Ich habe ein interessantes Rezept gefunden ( http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/ ) für Maisbrei, in dem „3 Ähren“ für die Menge des Breis notwendig waren.
Angenommen, ich finde die Maiskolben nicht und kann sie nur in einer Dose kaufen. Wie viele Gramm Mais entspricht dem Anteil des bestellten Rezepts?
Rezept:
- 3 Ähren;
- 500 ml Milch;
- 1/2 Tasse Zucker;
- 1 Prise Salz ;
- Zimt.
Kommentare
- Ihre Frage ist als solche interessant, aber als Randnotiz: Das Rezept funktioniert nicht mit Mais aus der Dose. Sie benötigen rohen Mais.
Antwort
Ich stimme zu @rumtscho, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie die gewünschten Ergebnisse mit Mais in Dosen erzielen, da Sie wahrscheinlich Rohkost benötigen. Wenn Sie es mit Dosen versuchen, stellen Sie sicher, dass es sich um einen ganzen Kern handelt, der Ihre Ergebnisse verbessern kann. Wenn Sie keinen frischen Mais erhalten, gefroren, ungekochter Mais könnte funktionieren, aber selbst das ist normalerweise blanchiert, was ausreichen könnte, um die Ergebnisse zu stark für die gewünschten Ergebnisse zu ändern, und ich würde erneut versuchen, den gesamten Kern zu verwenden, nicht zu schneiden.
Ein bisschen herumgraben, Wenn In einem Blog wird behauptet, dass eine mittlere Kornähre durchschnittlich 3/4 Tasse Körner ergibt. Die Ohren von Mais variieren erheblich in der Größe. Für ein Rezept, das ein Maß für die Ohren gibt, nicht für das Volumen oder das Gewicht, würde ich sofort sagen, dass die genaue Menge nicht kritisch ist. Sie benötigen nur eine sehr grobe Menge, also würde ich die 3/4 verwenden Tasse als ungefähr richtig. Wenn das Gewicht für Sie besser funktioniert, sollte eine Tasse Maiskörner etwa 125 Gramm wiegen (aus einem anderen Blog http://www.veg-world.com/articles/cups.htm ), also wären Ihre drei Ohren ein Baseballstadion von vielleicht 275 Gramm mit der Annahme, dass eine genaue Messung nicht kritisch ist.
ETA von @Jolenealalaska: Wenn Sie einen Teil als Rahmmais hinzufügen, erhalten Sie möglicherweise etwas davon die fehlende Güte sowohl in Dosen als auch in gefrorenem Mais. Ich könnte sogar versuchen, ein höheres Sahne-Mais-Verhältnis als ihren 3-zu-1-Vorschlag. Ein bisschen Experimentieren kann Sie Ihrem Ziel nahe bringen.
Kommentare
- Ich würde 3 Teile ganzen Kernel zu 1 Teil Cremestil empfehlen, wenn dies der Fall ist ' ist verfügbar. Es könnte immer noch nicht funktionieren, aber der Cremestil fügt die Milchigkeit hinzu, die durch das Abkratzen der Kolben entsteht.
- Vielleicht ein besserer " Plan b " wäre es, fein gemahlene Polenta zu verwenden? Guter Anruf.
- Ich ' bin mir ziemlich sicher, dass ich ' das schon einmal hatte, und es war definitiv ein bisschen anders als das, was Sie ' von gefrorenem / Rahmmais bekommen würden – wahrscheinlich immer noch eine Herstellung wert, aber ich würde das Rezept nicht ' beurteilen .
- Zusammenfassend: so dass ' 93,75 g pro Ohr (mittel)
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