Ich bin gerade dabei, Brot in der Brotbackmaschine zu machen, aber ich möchte es versuchen backen Sie es im Ofen. Ich mache nur Weißbrot. Welche Temperatur und wie lange würden Sie empfehlen, das Brot zu backen?
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- Wie groß ist ein Laib (in Tassen Mehl)?
- 2 lb. Ich ' werde es in zwei 9×6-Pfannen aufteilen
- Entschuldigung. 4 Tassen Mehl
- Haben Sie zufällig einen Standmixer? Es ' erledigt fast die gleiche Arbeit wie Ihre Brotmaschine und Sie können ein Standardrezept verwenden.
- Ja, das tue ich. Ich habe " Handwerkerbrot in fünf Minuten pro Tag bestellt: Die Entdeckung, die das Backen zu Hause revolutioniert ", damit ich mehr experimentieren kann.
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Für ein 2-Pfund-Brot (oder 2 x 1-Pfund-Brote) würde ich etwa 22-25 Minuten bei 350F empfehlen.
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- Ich habe 40 Minuten lang 350F gemacht und es kam gut heraus.
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Allgemeine Antwort: Für Brot in einer Brotform 350 ° F bis 195 ° –205 ° F in der Mitte. Das wird wahrscheinlich ungefähr 40 Minuten sein, ich „Ich denke (und es scheint, dass Sie gefunden haben), aber ein Thermometer lässt Sie sicher sein (und dann werden Sie wissen, wie lange es für das nächste Mal dauert).
Antwort
15 Minuten bei 230 ° C, dann weitere 15 bis 20 Minuten bei 200 ° C, bis es gestiegen ist und hohl klingt, wenn Sie auf den Boden tippen.
Antwort
Allrecipes sagt: * Das meiste Brot wird in einem gemäßigten Ofen bei 175 ° C gebacken Grad C). 40 bis 50 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und der Boden eines Laibs beim Klopfen hohl klingt.
Ich? Ich gehe einfach zu Cub Foods.
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- Außer dass ich ' kein Malz haben kann und fast jedes Brot hat Gerste gemälzt.
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Die Backzeit hängt von vielen Faktoren ab:
- Laibgröße
- Ofentemperatur
- Backen mit oder ohne Zinn
- Teigtyp (Weizen / Roggen / Mix / .. .)
Am sichersten wäre die Verwendung eines Ofenthermometers.
Das Brot wird bei 97 oder 98 ° C Kerntemperatur hergestellt.
Ein weiterer Indikator ist das Geräusch Ihres Laibs: Wenn Sie auf den Boden klopfen und es hohl klingt, ist es erledigt.
Ebenfalls wichtig: Erfahrung. Backen Sie das gleiche Rezept, bis Sie sich daran gewöhnt haben Ergebnis befriedigt Sie. Wenn das Ergebnis nicht perfekt ist, machen Sie sich keine Sorgen. Sie werden in jedem Fall etwas Essbares haben und müssen nicht verhungern.
Für eine schöne Kruste beginnen Sie mit 250 ° C und drehen Sie den Ofen auf ca. 220 ° C, wenn Sie das stellen Brot in.
Für eine noch schönere Kruste benötigen Sie Dampf. Nicht nur feuchte Luft, sondern auch DAMPF. Diese Frage behandelt dieses Thema: Wie kann ich In einem normalen Ofen Dampf erzeugen, um den Brotofenfrühling zu fördern?
Für das beste Ergebnis, das Sie zu Hause mit einem einfachen Ofen erzielen können, verwenden Sie einen Pizzastein. Erhitzen Sie ihn 1 Mal auf 250 ° C. Stunde. Dann in das Brot geben und etwas Dampf produzieren.
Antwort
Ihr Brotmaschinenrezept unterscheidet sich möglicherweise von einem normalen Brot Rezept.
Beim Backen heize ich meinen Ofen normalerweise mit einer tiefen Pfanne am unteren Rost mit ein paar Tassen Wasser auf 250 ° C vor. Dies ist wichtig, um den Teig feucht zu halten, aber eine gute Kruste zu geben Wenn es Zeit zum Backen ist, schalte ich mein Brot ein und senke die Temperatur auf 200 ° C. Normalerweise höre ich auf, wenn ich eine goldene Farbe erreiche. Aber du kannst Gehen Sie dunkler, wenn Sie möchten.
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- Ich ' werde das nächste Mal das Wasser probieren klingt nach einer guten Idee.
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Geben Sie heißes Wasser in eine quadratische Backform auf den unteren Ofenrost . Backen Sie das Brot 25 Minuten lang bei 350 Grad, um eine leichte Kruste zu erhalten. Das heiße Wasser ist entscheidend, um das Brot feucht zu halten.