Ich habe gerade eine schicke Cuisinart 12-Tassen-Maschine und einen ziemlich teuren frisch gemahlenen Kaffee gekauft
Die Maschine wurde mit einer Schaufel geliefert, die 5 g (1 TL) entspricht. Die Maschine empfiehlt, nicht mehr als 15 Messlöffel zu verwenden. 75 g (2 ⅔ oz) sind aus irgendeinem Grund eine gefährliche Menge, die wahrscheinlich überläuft oder den Filterkorb verstopft.
Wie viele Messlöffel Kaffee würden Sie empfehlen, um eine volle 12er Kanne zuzubereiten? P. >
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- Ihre Maschine ‚ s Anweisungen 15 TABLESPOONS anfordern (siehe Anmerkung unten rechts auf Seite 3). 15 EL = 225 g.
- Sind Sie sicher, dass die Schaufel 5 g misst? Alle Kaffeekugeln, die ich ‚ je gesehen habe (von verschiedenen Herstellern), sind 7 bis 8 g (½ EL).
- Die Feinheit des Mahlguts beeinflusst den Umgang der Kaffeemaschine mit dem Boden. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass mein Korb überläuft, wenn ich die “ normale “ Volltopfmenge eines feineren Bodens verwende.
- @JAIL 1 EL Kaffee ist 5 g, nicht 15 g. Ein Esslöffel Zucker ist 15 g, aber Kaffee ist weniger dicht als Zucker. 15 EL sind also 75 g, nicht 225 g, 225 g wären eine volle kleine Packung Kaffee für eine Kanne!
- Haben Sie eine Pi-Wasser-Frühstücksmischung aus dem Supermarkt gekauft oder etwas, das dem Einheimischen Haare auf die Brust legt? Syrischer, libanesischer, türkischer oder jugoslawischer Markt? Es macht einen RIESIGEN Unterschied zur Qualität des Joe, der am unteren Ende Ihrer Kaffeekanne herauskommt. Lassen Sie sich nicht von teuren Bohnen täuschen. Sie können viel ausgeben und trotzdem miesen Kaffee bekommen. Am besten in einem Geschäft einkaufen, in dem es eine Kultur gibt, die weiß , wie Kaffee schmecken soll, wie er gemahlen werden soll und wie er gebraut werden soll. Wenn Sie beim Aufbrühen den Boden der Tasse sehen, haben Sie etwas falsch gemacht.
Antwort
Normalerweise schätzen Einzelhändler zwischen 7 g und 8 g pro Tasse für normalen Kaffee. Probieren Sie 8g und arbeiten Sie sich nach oben. Für den Anfang also 12 * 8 = 96 g.
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Als ich die Stärke nahe an Herrn Hoffmanns bevorzugten 1,5 Prozent senkte, indem ich ein Drittel weniger gemahlenen Kaffee (etwa 12 Gramm Kaffee auf 180 Gramm oder 6 Flüssigunzen Wasser) verwendete, Das fruchtige Aroma war viel deutlicher und der Geschmack im Allgemeinen heller und lebhafter. Klarheit ist ein gutes Wort für den Gesamteindruck.
Bearbeiten: Beachten Sie, dass ich von Espressotassen mit 60 ml im Gegensatz zu McGees 180-ml-Tassen spreche. Multiplizieren Sie die Kaffeemenge mit der tatsächlich verwendeten Wassermenge.
Antwort
Ich habe als Kaffeeröster für a gearbeitet Anzahl der Jahre und traf viele Menschen. Diese Antwort ist sehr unterschiedlich.
Was ich am besten fand, sind 10-11 g Kaffee pro 6 Unzen Tasse oder 180 ml, also wären 12 Tassen 120 g. Außerdem sollte der Kaffee immer gemahlen werden, um den Einzelheiten der Brühmethode zu entsprechen.
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- Sie sprechen einen sehr wichtigen Punkt an – viele Kaffee & Teegeräte messen in ‚ Teetassen ‚ (6 fl.oz), nicht der amerikanische Standardmessbecher (8 fl.oz). Eine ‚ 12 Tasse ‚ Kaffeemaschine kann also 72 oz (~ 2,1 l) oder 96 oz (~ 2,8 l)
Antwort
Die meisten dieser Antworten sind aus zwei Gründen verwirrend: 1. Eine Tasse ist keine Tasse, wenn es um Kaffee geht. 2. Und die Messung des Kaffeesatzes nach Volumen führt zu einer zu großen Variabilität. Die Rezepte sollten als Verhältnisse angegeben werden. Ich fand dieses Verhältnis bei einer Tüte Bohnen, die von Charleston Coffee Roasters verkauft wurde: ein Gramm Kaffee pro 17 Gramm Wasser. Ich habe dieses Verhältnis erfolgreich mit meiner alten billigen Filterkaffeemaschine verwendet. Aber ich habe gerade einen Cuisinart 3200 gekauft. Anhand der Markierungen auf der Karaffe sehe ich, dass 60 Unzen 12 „Tassen“ oder 5 Unzen pro Tasse entsprechen. Eine Unze Wasser = 29,57 Gramm. Wenn eine Cuisinart-Kugel (Esslöffel) Kaffee 5 Gramm wiegt, Cuisinarts Rezept – eine Kugel pro 5-Unzen-Tasse, beträgt das Verhältnis 30 zu 1. Das ist viel schwächer als das Rezept der Charleston Coffee Roasters. Aber es funktioniert fast, wenn Sie beim Cuisinart 3200 auf die Schaltfläche Fett drücken. Ansonsten produziert dieses Rezept für mich wässrigen Kaffee. Fazit: Verwenden Sie Gewicht statt Volumen. Sobald Sie das Verhältnis gefunden haben, das Ihnen den gewünschten Kaffee ergibt, können Sie jedes Mal konsistente Ergebnisse erzielen.
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Die Cuisinart Pot-Messung beträgt 5 oz = 1 Tasse. Ein voller 12-Tassen-Topf ist also 60 Unzen.
Wenn Sie an eine 8-Unzen-Tasse gewöhnt sind, ergibt der Topf 7,5 Tassen.Der Kaffeestandard beträgt 7 oder 8 Gramm pro Tasse Wasser für normal schmeckenden Kaffee. Bei 7 Gramm pro Tasse wären Sie bei 52,5 Gramm Kaffeesatz pro Kanne. Bei 8 Gramm würden Sie 60 Gramm verwenden.
Wenn Sie an eine 6-Unzen-Tasse gewöhnt sind, ergibt der Topf 10 Tassen. Der Kaffeestandard beträgt 7 oder 8 Gramm pro Tasse Wasser für normal schmeckenden Kaffee. Bei 7 Gramm pro Tasse wären Sie bei 70 Gramm Kaffeesatz pro Kanne. Bei 8 Gramm würden Sie 80 Gramm verwenden.
Antwort
Nehmen Sie also zunächst an, dass die Kaffeemaschine weder mit der Temperatur noch mit der Brühzeit richtig brüht. Tatsächlich brauen fast 0 Kaffeemaschinen zu Hause Kaffee richtig (Ausnahme ist die Technologie, die ziemlich teuer ist).
Normalerweise können Sie 1-2 EL pro 6 Unzen Tasse Kaffee annehmen, dies kann jedoch je nach Mahlgrad und Kaffeemaschine stark variieren. Am besten beginnen Sie mit 2 EL / 6 oz Tasse (also 12 EL oder 3/4 Tasse) für die vollen 12 Tassen. Wenn das dann zu stark oder nicht stark genug ist, passen Sie es an Ihren Geschmack und die Art und Weise an, wie die Kaffeemaschine brüht. Wie bei allen Werkzeugen ist jedes etwas anders, sodass Sie damit spielen müssen, um genau zu verbessern, wie Sie es tun gefällt Ihnen.
Wenn Sie die Kaffeemarke wechseln, müssen Sie den Vorgang voraussichtlich noch einmal wiederholen.
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100 bis 200 Gramm Kaffee für 10 bis 12 Tassen sind der Durchschnitt, je nachdem, wie fein die Mahlung ist und welche Art der Mahlung. Wenn Sie einen konischen Gratschleifer verwenden, ist weniger besser. Wenn Sie eine Hackmühle verwenden, benötigen Sie möglicherweise mehr. Wenn es ein feinerer Mahlgrad ist, müssen Sie weniger verwenden. Du musst noch experimentieren. Verwenden Sie zu Beginn 150 Gramm pro Kanne Kaffee. Gehen Sie dann nach Bedarf auf und ab. Verschiedene Kaffeesorten führen zu unterschiedlichen Ergebnissen, selbst wenn sie auf dieselbe Größe gemahlen werden.
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Ich röste Kaffee in einer Brotmaschine mit einer Heißluftpistole. Ich röste kenianische AA nach city + und mühle den Kaffee auf # 2 (fein) in einer Cuisinart-Mühle. Ich benutze 60 Gramm Kaffee pro 60 Unzen Wasser (12 Mark auf der Kanne, 1800 Gramm) und es macht eine tolle Tasse Kaffee. Dies ist fast die Hälfte des von SCAA empfohlenen Verhältnisses von 1 zu 15. Es entspricht eher 1 zu 30. Der Cuisinart 1000 nimmt nicht viel mehr Kaffeesatz auf als ohne Überlaufen. Mit 75 Gramm ist es der stärkste Kaffee, den Sie bekommen können, ohne feineren Kaffeesatz zu mahlen. Ich messe mit der gehäuften Schaufel und setze 6 Schaufeln ein. Ich habe sie viele Male auf der Waage gemessen und es sind immer ungefähr 60 Gramm.
Hinweis: Ich verwende die gleiche Mahlung in einem Überguss Topf. Ich benutze 20 bis 30 Gramm (3 gehäufte Kugeln) auf 16 Unzen heißes Wasser. Dies ist ein Verhältnis von 16: 1 (480 bis 30 Gramm) und dies ist das gleiche Verhältnis, das die SCAA für Kaffeespezialitäten empfiehlt. Es macht die gleiche Stärke und das gleiche Aufbrühen von Kaffee wie das Cuisinart 1000 oben.
Gutes Aufbrühen für alle. SH
Antwort
Wie im ursprünglichen Beitrag erwähnt, sind 75 Gramm Kaffee wahrscheinlich das Beste, was der Filterkorb sicher aufnehmen kann und es macht einen ziemlich starken Topf.
Hier ist eine Tabelle, die ich für die Cuisinart DGB-550BK erstellt habe, eine 12-Tassen-Kaffeemaschine mit eingebauter Mühle. Jede „Tasse“ ist fünf Flüssigunzen, für insgesamt 60 fl oz, wenn ein voller Topf hergestellt wird. Die Tabelle zeigt die Menge an ganzen Bohnen, die bei vier verschiedenen Wasserständen verwendet werden sollen: 6, 8, 10 und 12 Tassen. Die Zahlen gehen in die Mitte von Jede Spalte ist in Gramm angegeben, und die seitlichen Zahlen geben die Menge der ⅛ Tasse Trockenmessschaufeln an. Wie Sie sehen können, ist die Volumenmessung nicht so genau wie das Gewicht, da eine Füllschaufel etwa 10 Gramm fasst, während eine Haufenschaufel hält ungefähr 13 Gramm. Um eine konstante Stärke mit einer Schaufel aufrechtzuerhalten, muss in der Mitte des Diagramms bleiben, wo es hellgelb ist (3 Schaufeln für 6 Tassen, 4 Schaufeln für 8 Tassen usw.).
