Der findes en lang række forslag til, hvordan man tø frosne mel tortillas. Hvad fungerer bedst?
Kommentarer
- Dette er et ulige spørgsmål .. hvorfor fryse dem? Køleskabet holder dem gode i ganske lang tid uden så meget ofre for floppy godhed.
- @zanlok Så snart jeg læser spørgsmålets titel, svares " don ' t frys dem til at begynde med " dukkede ind i mit hoved. Men jeg gætter på, at der kunne være tilfælde, hvor det ville være nyttigt.
Svar
Hvis du fryser tortillaerne selv og ikke har noget imod at lægge lidt ekstra arbejde i starten for at få mere bekvemmelighed senere, ville jeg adskille tortillas med vokspapir (faktisk bruger jeg papirarkene, der er vokset på den ene side, beregnet til bagerier). Hvad dette køber dig, er evnen til at trække en eller to tortillas ud, når du har brug for dem.
De afrimer helt fint i gryden, som du alligevel vil varme / brune dem i.
Hvis du sædvanligvis løber gennem et dusin tortillas, vil du sandsynligvis ikke gider. Men hvis det er tilfældet, fryser du sandsynligvis ikke dine tortillas i første omgang.
Kommentarer
- Papiret, der bruges til bagning af dig, er at tale om kaldes pergamentpapir btw.
Svar
Jeg køber tortillas i bulk (36 til 48) kl. en tid. Jeg fryser dem, fordi selv vores familie på 6 ikke går igennem dem hurtigt nok, hvis de efterlades i køleskabet! Jeg stabler dem med individuelt frysevokspapir mellem tortillaerne (hent dem i lagerbutikker som f.eks. Costco) og læg dem derefter i en frysepose i plast eller i en plastopbevaringsbeholder. JEG TÅR dem i mikrobølgeovnen 6 ad gangen, papirer fjernes og derefter pakket i et let fugtigt køkkenhåndklæde. 30 sekunder i højden gør det for stakken.
Kommentarer
- dette er netop min grund til at fryse dem, og hvordan jeg også fryser dem. jeg adskiller dem i stakke på 10, fryser dem og vakuumforsegler dem derefter i friske poser efter det. et minut eller deromkring (højst!) i mikrobølgeovnen i en lynlåspose, og de er som friske igen. vores lokale butikker sælger dem i stakke på 40-100 ad gangen (intet færre!), så frysning er den eneste vej for mig at gå.
Svar
Mikrobølgeovnen er god til denne slags ting. Bare pakk dem ind i et håndklæde for at holde dampen og gå i et par minutter, indtil de er bløde. Eller hvis du ikke er for bekymret over plastisk toksicitet, kan du sætte et par huller i posen, de kom i, og gøre det rigtigt i den.
Kommentarer
- Plastisk toksicitet, feh!
- Hvis det ' en genlukkelig pose, skal du åbne den og huller (ødelægge posen) kunne undgås.
Svar
Hvis du har tid, skal du bare sætte dem (tilbage) i køleskabet i et par dage . Jeg holder altid nogle frosne (for det meste fordi jeg har mere plads i fryserne end i køleskabet).
Svar
Jeg sætter dem direkte på komfurets brænder og vend dem med en tang. Fungerer godt, de smager bedre på denne måde.