Dateipulver wird nicht vor Ort verkauft. Ich weiß, dass es aus Sassafras-Blättern hergestellt wird, aber ich kann mich nicht erinnern, diese jemals vor Ort gesehen zu haben . Was sind meine Optionen für etwas, das häufiger als Ersatz verwendet wird?
Kommentare
- Es ' ist ein einzigartiger Geschmack. Plus es hat die Verdickungskraft. Okra ist ebenfalls traditionell, aber ' ist kein Ersatz. Die Datei ist im Versandhandel verfügbar, wenn dies überhaupt hilfreich ist.
- Hier befindet sie sich auf Amazon Hinweis, von 21 Bewertungen, 18 sind 5 Sterne. Die restlichen 3 sind 4 Sterne. Gutes Zeug!
Antwort
Dateipulver wird hauptsächlich zum Eindicken von Gumbo verwendet, und es gibt zwei Denkrichtungen Darauf (bewaffnet mit Schrotflinten und Gewehren, also spielen Sie auf eigene Gefahr mit ihnen): Feilengumbo und Okra-Gumbo.
Ein Feilengumbo wird mit Feilen verdickt (normalerweise vom Diner vor dem Essen des Gumbo hinzugefügt). wie erwähnt. Ein Okra-Gumbo ist verdickt mit … na ja … Okra.
Es ist möglich, aber nicht traditionell, beide im selben Rezept zu kombinieren.
Wenn Gumbo Ihr Ziel ist Erwägen Sie, eine Okra-Version zu erstellen.
Andernfalls gibt es wahrscheinlich keinen Ersatz, wenn Sie sie wegen ihres einzigartigen Geschmacks verwenden. Wenn Sie es aufgrund seiner Verdickungseigenschaften verwenden, können Sie je nach Rezept eine Mehlschwitze, Maisstärke oder Pfeilwurzel probieren.
Antwort
Zum Eindicken wäre Mehl oder Maisstärke der Weg, den ich gehen würde. Und für (Feelay-) Feilenersatzaroma verwende ich Wurzelbier, wo Wasser benötigt wird. Es ist schwer, den Unterschied zu erkennen, wenn Sie es überhaupt können.