Los padres de mi novia nos dieron recientemente un montón de carne de cerdo de la granja del abuelo de mi novia. Sabemos qué hacer con el tocino y la salchicha pero también hay un trozo de carne con la etiqueta «asado de jamón ahumado» del que no estamos muy seguros.
Ya hicimos un asado de ternera antes, así que pensamos que tal vez podríamos tirar el ahumado asado de jamón en la olla de barro con zanahorias, papas y cebollas, pero por alguna razón no estoy muy entusiasmado con esa idea.
¿Alguna sugerencia?
Respuesta
Si se ha curado por completo (ahumado y luego colgado durante unos meses), es probable que solo tenga que calentarlo para servirlo (o incluso cortarlo en rodajas).
Si está blando, es posible que deba cocinarlo y luego asarlo en el horno … una olla de barro puede estar bien; es difícil decirlo sin haberlo visto.
Pero si está bastante firme, probablemente cortaría trozos como lo haría con otros jamones curados en seco como Prosciutto , speck , jamón o jamón de campo .
Si está muy salado, es más probable que lo use como saborizante que como carne: cortar trozos y agregar a los platos de verduras al cocinar. Va muy bien con verduras oscuras o en platos de frijoles. (Acabo de comerme una excelente sopa de jamón & anoche en una reunión que algunos de nosotros consideramos como una suerte)
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Por lo general, usted asaría un jamón con glaseado y luego lo comería en rodajas finas, ya sea caliente con verduras o frío en sándwiches / ensaladas.
Busqué en Google «jamón asado» y había muchas recetas.
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Esta forma de cocinar jamón suele ser mordisqueada directamente de la nevera hasta que se vaya a nuestra casa.
Pon tu jamón en una fuente para asar o en un horno holandés que hayas rociado con aceite en aerosol o untado con un poco de aceite o manteca.
Coloque un frasco pequeño o 1 taza de mermelada de naranja sobre el jamón y espolvoree con pimienta.
Cubra y hornee a 325 grados (esto se considera un «horno lento» y es similar a usar una olla de cocción lenta en alto) -hasta que el glaseado esté delgado y picante, untando cada 30 minutos con una cuchara hasta que esté cocido o completamente caliente. (No sé si su jamón está curado). Hornee 15 minutos más sin tapar para espesar un poco la salsa, y déjelo reposar 15 minutos antes de cortarlo en rodajas finas o gruesas. Sirva con la salsa vertida sobre las rodajas superiores de jamón.
Sírvelo con una ensalada fresca y camote. Me gusta hacer papas fritas o jojos de camote al horno cortando la papa lavada en 4-6 gajos, rociar con aceite en aerosol o rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornee a 375-400 hasta que esté suave y dorado.
El jamón sobrante de esta receta es maravilloso cortado en rodajas y frito con papas fritas. También puede agregar el jamón a los frijoles horneados o sin gran parte del glaseado. (simplemente límpielo) a sopa de papa, picada en una tortilla de queso y jamón, revuelta en huevos, ingrediente de ensalada de pasta cuando se corta en cubitos o en tiras finas, se agrega a la sopa de guisantes o, por supuesto, SANDWICHES.
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También puedes hervir un jamón durante un par de horas, luego solo necesitas asar durante 20/30 minutos para br propio.
Si hierves de esta manera, el agua que hierves debería convertirse en un buen caldo de cerdo, excelente para & sopa de jamón.