Estoy poniendo un bagel & almuerzo brunch este fin de semana para 40 personas.
Calculo 2 bagels por persona. ¿Cuánto salmón ahumado necesito? ¿Cuánto queso crema?
Comentarios
- i ' planeo obtener alrededor de 7 libras de Lox. I ' Te haré saber cómo va.
- No ' t olvides proporcionar alternativas para aquellos (como mi hermana) que pueden ' t soporte lox.
- Si tienes sobras, no ' no las tires. Lox se congela bastante bien, al igual que los bagels. Descongela los bagel en el microondas, deje que una rebanada de salmón ahumado se descongele en la encimera (no ' t microondas!), luego tueste el bagel. Casi como nuevo (dependiendo de cuánto tiempo ' s estado en el congelador).
- ¿Qué tan grandes son ¿la gente? Yo ' planearía de manera diferente si estuviera sirviendo a un equipo de fútbol americano que si estuviera sirviendo a un grupo de modelos delgados.
- Aren ' ¿Preguntas como esta fuera de tema en este sitio?
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@ bikeboy389 fue el más cercano !
Terminé pidiendo demasiada comida. Cuando todo estuvo dicho y hecho, para 40 personas, esto es lo que comieron:
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Aproximadamente 1 bagel cada uno
Parece bajo, ¿eh? Algunas personas ya habían comido, supongo.
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Aproximadamente 2 onzas de salmón ahumado cada una
Hay una tonelada métrica de salmón ahumado sobrante en mi refrigerador. Y Taco incluso me arrebató un par de onzas de bagel de alguien.
Imagen de Taco:
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Tres tarrinas grandes de queso crema
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Tres tomates y una cebolla morada, en rodajas
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4 limones en rodajas
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2 galones de jugo de naranja
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1.5 galones de jugo de manzana
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6 botellas San Pellegrino
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Aproximadamente 30 tazas pequeñas (6 oz) de café
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Aproximadamente una pinta de ensalada de atún
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Cantidad insignificante de mantequilla de maní
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Fuente variada de frutas y quesos
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Tres pasteles (uno azul erry, una cereza, una calabaza).
Comentarios
- Mmmm, pie … allí ' s su error. ¿Por qué debería tener lox si hay ' s pastel? 🙂
- Lox se congela bastante bien, lo que probablemente sería la mejor opción para lidiar con las muchas sobras. Congele en cantidades que ' comería en una sola comida, y recuerde que puede preparar unos deliciosos huevos revueltos con salmón ahumado y cebollas.
Respuesta
Dado que el salmón ahumado y el queso crema hacen que sea una comida más abundante, creo que 1 bagel (2 mitades) por persona estaría bien.
Calculo que tal vez 3-4 cucharadas de queso crema por persona, y suficiente salmón ahumado para cubrir cada mitad de bagel en una sola capa generosa (¿no está seguro del peso, tal vez 4 oz por persona?). EDIT – Según los comentarios, creo que 2-3 oz podría ser una cantidad mucho más apropiada de lox.
O haga un experimento. Haga un bagel con salmón ahumado y queso crema y vea cuánto usa. Luego triplíquelo, por si acaso.
Comentarios
- 4 oz de salmón ahumado por persona sería bastante. Eso ' es un pedazo de salmón ahumado del tamaño de una baraja de cartas. I ' de Espere que la gente quiera más de 2 onzas aproximadamente. También podría poner bagels a 3 mitades por persona. Pero creo que ' estás bien con la estimación de queso crema por medio bagel.
- 4 oz sería un cuarto de libra, así que si piensas en un una hamburguesa de un cuarto de libra de su hamburguesería favorita, sería una porción saludable de Lox. Supongo que dependería de cuán finas ' s rebanadas, cuán aproximadamente ' se coloquen en el bagel y cuánto le guste a la gente su Lox .
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Puede reducir la cantidad de lox que «reordena al proporcionar otras opciones, como ensalada de atún, ensalada de pescado blanco, ensalada de huevo, queso, mantequilla e incluso PB & J. Muchas personas no son grandes fanáticas del salmón ahumado, así que preferirían tener otras opciones.
Y si le preocupa el costo del salmón ahumado (que es un problema, por supuesto) puede hacer un poco de salmón ahumado casero mezclando trozos de salmón ahumado con queso crema batido.
Definitivamente saque tomates en rodajas y cebollas dulces, junto con lechuga, pepino, aceitunas y alcaparras. ¡Además de sal y pimienta!
Comentarios
- ¿Dónde ' están sus -16 votos por sugerir algo más que Lox?
- @TFD: hay ' un mundo de diferencia entre " algunas personas no ' t como lox, debe proporcionar alternativas para ellos " y " Dios mío, lox y el queso crema son tan malos para usted, nunca debe servir semejante basura a sus invitados ". Pero probablemente lo sepas.
- @Marti se dijo en broma, ¿nunca estoy tan seriamente tonificado? Al menos tenía cantidades viables. ¡Lox para almorzar durante una semana suena bastante mal!
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Va a ser cuán tacaño o generoso quieres estar con tus ingredientes. Dos bagels por persona parece mucho cuando se apila el queso crema y Lox. Pero, por bagel, esto es lo que sugeriría:
1 bagel (2 mitades) 3-6 cucharadas de queso crema 2.5-4 oz Lox (opcional) Tomates Cebollas Alcaparras
Así que para 40 personas (dando 1 bagel por persona) 40 bagels 60-120 oz de queso crema 100-160 oz de salmón ahumado
Por supuesto, si quieres ir con 2 por persona, duplícalo. Probablemente no consumiría más de 1,5 sacos por persona.
Comentarios
- Olvidaste la pimienta negra recién molida y Maldon ' s sal en su lista de ingredientes :).