En polisacáridos como sacarosa o cualquier otro disachhaharide, ¿cómo es que asignamos si el enlace glicosídico es alfa / beta?
Para ejemplo las imágenes aquí: http://forums.studentdoctor.net/showthread.php?t=898328 (por favor, consulte las imágenes de la pregunta original, ambas)
¿Cómo se decide qué enlace glicosídico es alfa y cuál es beta? ¿Qué pasa si uno de los monosachharides es alfa y uno es beta que constituye los disachharides? ¿Cómo sabes que en la formación final del acetal qué sacárido actuó como nucleófilo y cuál actuó como electrófilo después de ver el disacárido, toma por ejemplo sacarosa, glucosa / sacarosa (?) Que actuó como nucleófilo, ¿por qué? >
Respuesta
Aquí hay una explicación de la glucosa alfa y beta. Lo que no dice es que la alfa-glucosa se puede convertir en beta-glucosa y viceversa. Una vez que se forma el enlace, no puede cambiar de alfa a beta.
El enlace alfa tiene el oxígeno (en el aldehído o la cetona) debajo del anillo y el beta lo tiene encima del anillo.
Abajo en la página, muestra beta-maltosa. La etiqueta beta (para el oxígeno más a la derecha) no es importante ya que el enlace tiene ser alfa para que sea maltosa. Un enlace beta daría como resultado una molécula de celobiosa .
Respuesta
En beta no puedes «formar un enlace glicosídico; tienes que eliminar una molécula de agua de la $ \ beta $ -glucosa para formar un enlace glicosídico que es (0). así que extrae alfa y beta los $ \ ce {-OH} $ en alfa en el carbono un punto por debajo y en los puntos de carbono adyacentes a continuación.
Para que el agua se pueda eliminar y dejar una O, por lo tanto, hacia abajo enlace no puede hacer eso en beta, así que decimos que la molécula beta adyacente se rota 180 grados para obtener el enlace 1-4
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