¿Cómo cocinar frijoles rojos secos más rápido?

Si desea reducir el tiempo total de preparación, puede omitir el remojo . Luego, puede hervir durante aproximadamente 4-6 horas, en lugar de remojar durante la noche. Esta no es una compensación que la mayoría de los cocineros estén dispuestos a hacer, ya que desperdicia bastante energía y reduce un poco las cualidades de sabor de los frijoles preparados.

Si lo desea aún más rápido, como mencionó Weets, la cocción a presión es el camino a seguir. Luego puede salirse con unos 45-50 minutos para frijoles sin remojar y 25 minutos para frijoles remojados; ese es el tiempo que se pasa a presión, el tiempo total dependerá del tiempo de calentamiento, que difiere con el tipo de olla a presión y la cantidad total de frijoles que está cocinando a la vez. La misma preferencia por los frijoles remojados se aplica con la cocción a presión.

Si estos tiempos no funcionan para usted, no puede reducirlos, pero puede cambiar a comprar frijoles enlatados. Las desventajas son el mayor costo, el mayor volumen de almacenamiento y el hecho de que algunas marcas tienen gustos desagradables.

Comentarios

• Gracias por responder. Tienes razón. Es una compensación. Los frijoles enlatados quizás sean los más fáciles. Espere si hay otra idea de respuesta.

¿Cuál es el plato que está tratando de preparar?

Si buscas ablandar los frijoles rápidamente puedes usar una olla a presión.

Comentarios

• Gracias por su respuesta. De hecho, quiero hacer postre. Es un postre de sopa de frijoles rojos, al que agregaré un poco de agua, azúcar y un poco de sal.
• @ K.Sopheak: la cocción a presión funcionará con eso. Es ‘ especialmente útil cuando cocinas los frijoles por separado y luego agregas otras cosas. (puede opacar algunos otros sabores mientras se cocina a presión)
• La olla a presión es el camino a seguir para los frijoles. Puede dejarlos razonablemente suaves en menos de una hora sin remojarlos previamente.
• ¡ah! si es ‘ es una sopa de frijoles rojos, después de cocinar a presión, ‘ querrás abrirla para que siga hirviendo y revolver continuamente durante un rato. para obtener esa textura de sopa de frijoles rojos ligeramente espesa 沙

Puede remojarla durante 45 minutos en agua tibia o agua hirviendo. Cuando eso suceda, terminará con una gran cantidad de azúcares no digeribles en el agua, por lo que querrá verterlos y luego hervirlos en agua. Creo que después de eso terminarás con más azúcares indigeribles en el agua, por lo que también querrás eliminarlos y luego puedes tener un tiempo de cocción de 2-3 horas. Cuando termines, deberían ser comestibles, pero no estarán blandas. Saldrán con un poco de mordisco.

Hay un par de cosas que puedes hacer para reducir drásticamente incluso esta cocción. hora. La primera es que puede cocinar lo que se vende en Walmart y otros lugares como lentejas. Esto no requiere remojo previo y se puede cocinar en como 45 minutos. También puede usar una olla a presión o una olla instantánea. Esto le permitirá cocinar a temperaturas más altas, pero no hará nada con el tiempo de inmersión. Lo más eficaz que puede hacer para reducir el tiempo de cocción sería comprar frijoles enlatados. Los frijoles enlatados son mucho menos rentables cuando se trata de calorías por libra / gramo, pero ahorras una tonelada absoluta de tiempo ya que los frijoles ya están cocidos.

Normalmente, solo pongo los frijoles en un poco de agua en el refrigerador para remojarlos en la semana en que sé que quiero cocinarlos. Por lo general, eso les da tiempo suficiente para remojarlos correctamente y evita que crezcan si no los cocino al día siguiente.En términos generales, si desea cocinar frijoles secos, tendrá que hacer algo como esto.

También puede cocinar los frijoles hasta que estén suaves. Sé que funciona con garbanzos. Sin embargo, siento que obtengo mejores resultados cuando me sumerjo previamente.

Comentarios

• Puedes usar hotter que solo ‘ agua ‘ tibia. Lo que básicamente describe se denomina a menudo método ‘ de remojo en caliente ‘. Reduce el tiempo necesario para remojar los frijoles. (Algunos dicen que ‘ no es tan bueno para la textura, pero como dijiste, elimina los azúcares indigestables y ‘ s mejor que simplemente cocinar sin remojo (en términos de textura, no de tiempo))
• @joe editó mi pregunta para incluir eso. Gracias por corregirme. ‘ ha pasado un tiempo desde que ‘ hice eso.
• Hay formas de evitar la Remojar con una olla a presión.
• @ user3067860 Esa sería una buena respuesta para esta pregunta. Yo mismo tengo curiosidad por saber cómo se hace eso.
• La respuesta de @Steve rumtscho ‘ enumera los tiempos de cocción de los frijoles sin remojar … pero básicamente solo cocinas para aproximadamente el doble.

Por lo general, solo hago un hervor de 10 minutos, 1 hora de descanso y luego cocine a fuego lento durante 15-2 horas. Pero esta página de blog sugiere que ni siquiera necesitas el período de descanso. Básicamente, su truco es evitar los frijoles secos empaquetados y usar los frijoles a granel disponibles en algunas tiendas. No tengo idea de dónde estaría eso en mi área, pero … Cómo cocinar frijoles secos: el método rápido y fácil