Busqué un poco y encontré algunas recetas de concentrados de café, pero la mayoría de ellas se parecen más a recetas de preparación en frío de prueba alta.
Donde trabajo tenemos algunas máquinas de «café» (fíjate en las comillas) que usan el material. El «café» de estas máquinas es realmente horrible y me preguntaba si hay métodos alternativos para prepararlo.
Mi primer pensamiento fue tomar café de goteo, cocinarlo y reducirlo a un concentrado. ¿Alguien intentó esto?
¿Estoy muy desviado? ¿Existe una mejor manera?
Comentarios
- Es posible que haya entendido mal su pregunta cuando respondí eso . ¿Está pidiendo concentrado que pueda usar en esa máquina? (Mi respuesta solo le brinda un método en el que puede preparar café para la semana en casa y llevarlo al trabajo; solo agregue agua caliente).
- Si desea seguir usando la máquina, pero traiga su nuestro propio concentrado, ‘ probablemente necesitemos más información sobre la máquina y sobre el concentrado existente que contiene.
- @abbyhairboat Estaba más interesado en el proceso que hacer algo que necesariamente funcionaría en la máquina en particular, más una referencia general.
- Genial, entonces mi respuesta es 🙂
Respuesta
¡Solo haz una infusión fría! Se llama «cold brew», pero aún puedes hacer un buen café caliente con él.
Cold brew es esencialmente un café hiperconcentrado, pero de preparación lenta. Es muy popular en los Estados Unidos en verano, porque es muy fácil preparar un excelente café helado con un concentrado de café frío. (Solo agregue agua y hielo). Pero también puede hacer una taza de café caliente con concentrado de café frío: simplemente agregue agua caliente de agua fría y hielo.
Aquí «una receta , pero la resumiré.
Necesitas :
- ~ 12 oz de café molido en trozos grandes
- ~ 6 tazas de agua
Vierta agua sobre el café en un tazón o jarra grande y Revuelva. Cubra con un paño de cocina y deje reposar en la encimera (o nevera) durante 24 horas. Puede variar la proporción café: agua y el tiempo de preparación según sus preferencias. Colar bien. Reservar el delicioso líquido y desechar los posos. El concentrado se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.
Para preparar una taza de c Por favor, agregue aproximadamente 2 partes de agua caliente a 1 parte de infusión fría (según su gusto). Agregue el agua caliente lentamente hasta que esté apetitosa. Diluya con una cantidad similar de agua fría para el café helado, luego agregue hielo. Agregue leche, azúcar y otros ingredientes como desee. (Si lo está bebiendo con hielo, «Querré usar jarabe simple para endulzar, ya que el azúcar simple no se disolverá bien en líquido frío).
¡Buen provecho!
Respuesta
Es más un jarabe que un concentrado si no recuerdo mal. Si bien tiene mucho sabor en un recipiente pequeño que necesita ser diluido para reconstituir, no es como el café muy concentrado que se ha cocinado, como mencionas.
Podrías probar café fuerte y cualquier chicle que quieras » que usaría en la cocina para hacer un almíbar no dulce relativamente delgado, estoy bastante seguro de que nada en ningún frijol común evitaría que se unan. Lo que debe tener en cuenta es que la tintura posiblemente dañe la máquina, lo que deja muy poco espacio para la prueba y el error (o margen de error en eso). También debe tener cuidado con las máquinas que necesitan «validar «la cápsula como» autenticada «antes de aceptar hacer café.
Tenga en cuenta que «supongo que se refiere a esas máquinas» Nespresso «o abominaciones inteligentes similares. Pero de todos modos, incluso para otras aplicaciones, un jarabe elaborado con un expreso fuerte probablemente funcionaría mejor.
Comentarios
- Las cosas en la máquina son almibaradas, asumí que estaban agregando azúcares, jarabes de maíz o similar, para ayudar a enmascarar el sabor.
- El funcionamiento interno de la máquina parece muy simple, solo una bomba peristáltica para mover y medir la mezcla. Yo ‘ estoy bastante seguro de que si sale mal, ‘ tendré un lío pegajoso que limpiar.
- Podrías intentarlo entonces, simplemente mezcla un espresso relativamente fuerte con jarabe de maíz o algún tipo de goma de mascar (‘ es un líquido transparente), y tal vez una crema no láctea de algún tipo. Parece mucho trabajo cuando todo lo que realmente necesitas es (espera … espera …) una máquina de café : P
- Lo sé, es un producto terrible y odioso, yo he estado tratando de convencer a la gerencia para que se deshaga de él. Estaba pensando que podría encontrarlos a mitad de camino manteniendo las máquinas y simplemente llenándolas con un mejor concentrado / jarabe.
Responder
Soy un gran admirador de la elegante simplicidad de Cory Doctorow «s receta de concentrado de café . No es tanto jarabe como lo han descrito otros aquí, pero es una excelente manera de obtener calidad de granos de calidad media.
Mis ajustes: utilizo una proporción de agua: café de 5: 1 (generalmente 1 litro de agua & 200 gramos de frijoles). En lugar de un molido grueso, uso un molido medio. Dejo reposar durante 12-15 horas. Tiendo a usar tostado medio oscuro frijoles (Costco a menudo tiene 2 libras de Major Dickason bastante barato, y funcionan bien si no tiene nada más disponible).
Respuesta
Puede preparar café de goteo normal con 4-5 veces la cantidad habitual de café molido. Diluya como desee. Cualquier resto se puede refrigerar por unas buenas 48 horas si lo almacena con un espacio de aire mínimo.
Respuesta
Primero, abre la caja que contiene la bolsa del concentrado líquido, luego cortas la bolsa y la viertes en un exprima la botella o recipiente y luego déjelo en el refrigerador. Cuando esté listo para usarlo, tómelo en una cucharada del líquido y mézclelo en una taza de 8-10 oz. taza o taza de agua caliente. A partir de ahí se mezcla y se prueba; es posible que deba adaptarse al sabor que desee agregando más concentrado líquido, o si la cuchara de mesa es demasiado, reinicie el proceso con menos concentrado líquido. La mejor proporción a la que están configuradas la mayoría de las máquinas es 32 partes de agua / 1 parte de líquido