¿Cómo puedo minimizar la cantidad de posos en la parte inferior de mi café de prensa francesa?

Tengo el mismo problema, y estas cosas definitivamente lo reducen:

1. Moler más toscamente. Los trituradores de cuchillas son realmente incapaces de hacer esto: te dan piedras y polvo. Pero nunca he estado satisfecho con el sabor cuando uso tierra gruesa: es débil y le falta cuerpo.
2. Asegúrese de que la pantalla se ajuste bien y que no salga tierra a los lados
3. Presione suavemente, no lo fuerce hacia abajo con mucha presión
4. Después de presionar, espere un minuto antes de decantar
5. No beba las heces que quedan en el fondo del taza … a menos que seas como un amigo que las disfruta.

Por último, si nada de eso te funciona, prueba un método de preparación diferente. Los filtros de papel son muy buenos para mantener los posos fuera de su taza.

Comentarios

• De hecho, conversé con alguien el otro día que ‘ ha estado trabajando en cafés especiales durante años. La sugerencia era no sumergir el émbolo, sino empujarlo ligeramente por debajo de la superficie del café. Para cuando su preparación esté lista, los posos, incluidos los finos, deberían haberse asentado. Luego, simplemente vierta suavemente el café en otro recipiente y debe obtener una taza limpia y con cuerpo. Sin embargo, ‘ no lo he probado yo mismo, así que no hay garantía. Aparte de eso, creo que su primer punto tendrá el mayor impacto.

¿Está usando una fresa amoladora o amoladora de cuchillas? Las amoladoras de hoja físicamente no pueden dar un molido constante; siempre tendrá algunos trozos de frijoles demasiado finos (y otros demasiado gruesos). Si está moliendo los frijoles donde los compra, hágalos tan gruesos como el molinillo y vea si eso ayuda.

También puede intentar reemplazar la pantalla en su prensa. (Bodum vende pantallas de repuesto en línea). Si los cables en los bordes están doblados, podrían dejar pasar la tierra.

Si no le importa diversificar un poco, me he convertido en un devoto fan de el Impresiona al cervecero de Gamila. (El enlace va a la página de características). Funciona de la misma manera que una prensa francesa, pero las aberturas del filtro están más cerca del tamaño del filtro de una máquina de café espresso (aproximadamente 0,2 mm), en lugar del +/- 1 mm en una pantalla de prensa francesa tradicional.

Soy del sur de la India y esta es una región productora de café, pero la típica El café local en mi estado natal se vende molido extremadamente fino y pasa a través del filtro de malla metálica de una prensa francesa.

Aquí hay una «solución de ajuste» que funciona muy bien para mí cuando trato de preparar café fino café molido en una prensa francesa: después de mezclar el polvo de café de grano fino con agua caliente en la prensa francesa, espolvoreo una cucharadita de café molido gruesa ligeramente para cubrir la superficie de manera uniforme. suavemente para que el polvo grueso no se mezcle y se hunda en la infusión, sino que forme una capa fina en la parte superior.

Cuando presiono con el émbolo 2 minutos después, el polvo grueso actúa como una barrera física adicional que evita que los finos granos pasen a través de la malla metálica. Casi no tengo granos finos en mi taza, ¡y el sabor está muy bien!

Comentarios

• LOL, esto es similar a como yo ¡resolví mi dilema con café demasiado fino en un moka !
• ¡Es bueno saber que ya estás usando este método de manera efectiva @Stephie! También lo uso para moka pot. Simple y efectivo.

Si «solo está preparando una taza a la vez, simplemente no» t beba el último sorbo: los posos se habrán asentado y no le gustará.

Si está preparando varias tazas a la vez, muévalas de la prensa a un recipiente aislado, no solo Si esto le da a los posos la oportunidad de asentarse antes de que estén en su taza, mantendrá el café fresco por más tiempo.

Utilizo una olla de aire económica para contener y dispensar café caliente después de prepararlo en una prensa.Esto permite dispensar el café sin alterar los posos que se han asentado y lo mantiene a la temperatura perfecta durante todo el día si es necesario.

Mi experiencia es que incluso si muele exactamente como debe, siempre habrá residuos de café en el fondo de su taza. La única forma de minimizar esto, asumiendo que está moliendo el café como debería, es invertir en una prensa francesa mucho mejor. Tengo una buena experiencia con, por ejemplo, Espro press que tiene dos microfiltros eficientes.

The Grind

El objetivo de moler el café es la consistencia de la molienda, todo debe ser relativamente del mismo tamaño para que se extraiga de manera uniforme. En el lenguaje de molienda de café, «cantos rodados» se usa para describir trozos y «finos» se usa para describir partículas microfinas. Cuando se introduce agua (en cualquier metanfetamina de extracción od), los «finos» abandonan rápidamente su sabor, agregando amargor cuando se extraen en exceso, y los cantos rodados apenas renuncian a nada, dejando un sabor fino y amargo sin extraer.

Una amoladora de rebabas con dos cojinetes montados (superior e inferior) es la mejor herramienta para un amolado consistente debido a la ausencia de «oscilación de las rebabas» que se observa en las amoladoras de rebabas más baratas.

El resultado Brew

Una capa de sedimento proviene de los finos que se abren paso a través de la pantalla de metal en la prensa. Idealmente, su objetivo debería ser cero multas para su preparación de French Press. Un truco de café que puede hacer para evitar esto es agitar su café grueso recién molido en un pequeño colador de metal para que los finos caigan. Haga esto sobre un recipiente para pesar fácilmente la cantidad de finos que está produciendo su molinillo. También he visto la estática natural como un subproducto útil de la molienda que evita que los finos salgan del molinillo.

Dado que Probablemente ya intentó ajustar la configuración de polvo en un molinillo, tal vez el molinillo no es bueno para French Press. ¿Qué molinillo usas?

¿Qué tal si llenas tu taza con uno de estos filtros finos de metal, generalmente reservados para el té? , cuando vierte su taza?

Estos filtros son bastante económicos y una posible alternativa a las piezas de repuesto o dispositivos nuevos.

Uso una cafetera keurig y, a veces, los granos terminan en mi taza sin importar qué. Para combatir esto, o al menos llevar la cantidad de 50 a 2 molidos, intente usar un filtro sobre su taza. Si no tiene ninguno, un trapo limpio será suficiente. Buena suerte. 🙂

I Me divierte la variedad de soluciones a este simple problema. Como profesional retirado del café de especialidad, las causas y las soluciones son simples. En los molinillos, como las cosas de niebla, obtienes lo que pagas (y eso incluye el café). Ningún molinillo de cuchillas debe entrar en contacto con un solo grano de café precioso. El resultado es todo, desde polvo fino hasta rocas. La calidad, el sabor, el cuerpo, etc. de una taza de café está determinada por la cantidad de tiempo que el café está en contacto el café. Es por eso que los extractos de espresso de molienda fina se extraen en unos segundos y la prensa francesa en un promedio de cuatro minutos. La clave es tener un molido de tamaño consistente, sin polvo y sin piedras, que coincida con el método de preparación. La ÚNICA forma Para lograrlo, compre un molinillo de fresas de calidad. No sea barato. Investíguelo, revise las reseñas y compre a un experto en cafés especiales. que pueda educarte en el gran mundo del café. El café de calidad cultivado en la finca se cultiva y cosecha con tanto cuidado y con tantos pasos importantes para garantizar que se mantengan los más altos estándares desde la recolección hasta el tostado y el empaque. Nunca deja de sorprenderme cómo los llamados amantes del café pueden arruinar todo el proceso por la forma en que almacenan, muelen, los métodos de filtrado no combinan con una sobredosis de crema y azúcar. Un buen café es como un buen vino. Dónde se cultiva, cómo se cultiva, cómo y cuándo se cosecha, el tueste, todo contribuye a producir la mejor taza de café posible. No lo arruine cortando esquinas cuando se trata de prepararlo. Por último …… nunca, NUNCA, pongas café en el congelador !!

Tengo un francés barato prensa hecha por mr. Café y mide aproximadamente 7 pulgadas de alto. El molinillo de café es de KitchenAid y tiene la cuchilla para moler el café. Eso es lo que tengo y no compré nada especial para esta respuesta.

• Tome una caja de requesón de 1 libra sin la tapa y luego colóquela boca abajo sobre un filtro de café de goteo de papel.

• Use unas tijeras para cortar el círculo del filtro de café de papel.

• Ahora doble el filtro a la mitad para que parezca una media luna.

• Doble el filtro por la mitad nuevamente para que se vea lo más cerca posible de un triángulo.

• Toma las tijeras y corta la punta del triángulo.

• Despliéguelo y ahora tiene un círculo con un agujero en el medio. No corte demasiado porque el agujero será demasiado grande.

• Tome el filtro y colóquelo debajo de la pantalla de la prensa francesa. Habrá una teta que coloque el filtro de papel sobre el lugar donde se enrosca el vástago del émbolo.

• Llene la prensa francesa con la cantidad de agua deseada.

• Nivele el café.

• Tome el émbolo y colóquelo en la prensa francesa.

  • Observe cómo corta el filtro de papel la salida entra en contacto con el recipiente de agua de vidrio en lugar de que la pantalla toque el vidrio.

• Presione suavemente la prensa hasta que vea agua en la parte superior de su filtración A continuación, coloque la prensa en algún lugar y no la moleste para que los posos de café no se hundan hasta el fondo. Esto actuará como un prefiltro antes de que el café pase por el filtro de papel cuando vaya a presionar el café.

Shazam sin posos en tu taza. Ahora puedes verter el café en otro recipiente o dejar en la olla nueve días.