Esta noche cociné pasta para la cena de mi familia, la cociné «al dente» y luego la cociné en la salsa. Sorpresa sorpresa fue exagerada. Así que lo busqué y aparentemente tiene que ser «molto al dente». Así que ahora me pregunto cómo podré saber si mi pasta es «molto al dente» y cuál es la definición de «molto al dente».
Comentarios
- pruebe, pruebe de nuevo e inténtelo de nuevo y, si es posible, tome notas para la próxima vez.
- Si el paquete sugiere 12 minutos, comience a probar a los 10 minutos. Cuando ' está casi listo pero todavía un poco masticable, entonces puede escurrirlo y agregarlo a la salsa.
- Dado que la pasta se sigue cocinando incluso después de colarla, por su propio calor, también debe tener en cuenta el tiempo que permanece en el plato a la espera de ser comido. Esa ' es la razón por la que debe comerse de inmediato. La pasta puede ' ¡t espera! 🙂
Responder
Cómo consulte si su pasta está «al dente»:
Si su pasta se cocina aproximadamente en 10 minutos (por ejemplo), cuando pone pasta en el agua hirviendo t Hacer una pasta después de 8 minutos (aproximadamente un 20% antes del tiempo de cocción), morderla y observar la pasta: la externa es más amarilla que la interna que es blanca. Cuando el blanco interno desaparece, la pasta se ha cocinado «normal», cuando el blanco interno es pequeño, la pasta está «al dente».
Saludos desde Italia
Todo el mundo sabe cocinar, no todo el mundo habla inglés muy bien
Responder
Generalmente en la bolsa de pasta se indica el tiempo de cocción para «al dente» y «normale» . Depende del tipo de pasta, ya que diferentes tipos necesitan diferentes tiempos de cocción. «al dente» significa que la pasta debe sentirse bastante dura debajo de los dientes. Por ejemplo, para espaguetis con un tiempo de cocción normal de 12 minutos, «al dente» significa aproximadamente 10 minutos, «molto al dente» es alrededor de 8-9 minutos. Por lo tanto, como regla general, tome el tiempo de cocción normal indicado en la caja y considere aproximadamente un 20% menos para «al dente» y un 30% para «molto al dente».
Comentarios
- O para pensarlo de otra manera, si su objetivo es " al dente " al final y dice que serán 10 minutos, debe tener en cuenta los 2 minutos (o lo que sea) que estarán en la salsa en el tiempo de cocción, por lo que debería solo es necesario cocinar durante 8 minutos inicialmente.
Respuesta
Lo último: será mejor que cocine la pasta y la salsa por separado, y luego poner la salsa sobre la pasta. Mezclar delicadamente y servir inmediatamente. Calentar de nuevo la mezcla de pasta y salsa puede perder algo del sabor y sobrecocer la pasta …