Cómo saber cuándo el maíz se termina de hervir

Depende del maíz.

Coma un poco crudo … Note el sabor a almidón (aún delicioso, solo almidonado)

Lo que quiere hacer es hervir lo suficiente para eliminar el sabor a almidón.

Cogía 3 mazorcas, las partía por la mitad y sacaba una cada minuto.

Luego tenía una prueba de sabor.

Comentarios

• Me encantan las pruebas de cocina, +1 de mí: con maíz, » hecho » puede ser muy subjetivo y esta es la manera perfecta de probar cuánto tiempo lleva hacerlo a tu gusto

Eliminar la cáscara está bien. Por lo general, puede detectar un cambio de color cuando está casi listo. El maíz blanco se volverá ligeramente amarillo y el maíz amarillo se volverá de un amarillo oscuro brillante.

La forma más fácil es configurar un temporizador. Intervalo de tiempos de cocción de 1 a 10 minutos.

1 minuto = todavía tiene un mordisco (ligeramente crujiente) 10 minutos = suave y casi sin mordisco

Depende de tu definición de listo. Mi sugerencia es estandarizar tu método y luego determinar cuántos minutos quieres. Yo uso agua hirviendo con una llama al máximo y una buena cantidad de sal, y la cáscara y la seda quitadas, y encuentro que 90 segundos es lo correcto. Es posible que te encuentres como 2 o incluso 4 minutos. Asegúrate de usar una olla que sea lo suficientemente grande como para que el agua no se enfríe demasiado cuando agregas el maíz.

Mi método es hacer que la olla hierva, agregar el maíz y esperar 5 minutos . Yo uso maíz sin cáscara, creo que sería bastante complicado trabajar con maíz sin cáscara hervido. Solo uso maíz dulce de 2 tonos, por lo que es posible que todo el maíz amarillo necesite más tiempo.

Siempre pedo el maíz justo antes de cocinarlo. Nunca compre maíz previamente descascarado, ya que pierde su frescura al estar allí en el plástico. Pongo el agua a hervir, pero en lugar de sal como la que usaría para la mayoría de las verduras, uso aproximadamente una cucharada de azúcar. Esto ayuda a agregar dulzura al maíz. Pongo el maíz y lo hiervo a un punto de ebullición medio durante unos 8 minutos. El maíz cambia de color a un amarillo más intenso justo antes de esto.

Despojo el maíz y pongo las hojas (no la seda) en una olla grande y agrego agua fría justo en la parte superior de las hojas. Coloque el maíz sobre esto y cocine al vapor durante 15 minutos a fuego medio calor. Nunca herviría ni agregaría azúcar; el maíz es lo suficientemente dulce.

Dejo la cáscara y la seda y hiervo durante 15-20 minutos, la cáscara obviamente ralentiza el tiempo de cocción. Luego escurre y retira las cáscaras y la seda para servir, aunque necesitas manos de amianto.

Alternativamente, quita las cáscaras y la seda, frota un poco de mantequilla cada mazorca y envolver en papel de hornear – twi pica los extremos para mantener el vapor y la mantequilla. Luego, cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 a 10 minutos, más o menos, según lo «cocido» que le guste el maíz y la cantidad de mazorcas que esté haciendo en el lote. La mantequilla se derrite y la humedad del maíz / mantequilla los humea perfectamente.

Suponiendo que estás hablando de maíz en la mazorca … otro método.

Quite el maíz. Hierva agua con sal. Agregue las mazorcas al agua hirviendo, tape. Vuelva a hervir, apague el fuego. Espere 5 minutos. Sirva. Las mazorcas restantes se pueden dejar en el agua hasta por 10 minutos sin que se endurezcan.

Hmmm, ahora estoy sorprendido. Siempre cocino mis hojas de maíz de 15 a 20 minutos. ¡Tengo que intentarlo en un tiempo más corto, aparentemente!

Editar: Sin embargo, diré que, dado el maíz que uso, todavía está crujiente después de hervir tanto tiempo.

Comentarios

• ¿Eres europeo? El maíz es diferente. Es ‘ bastante bien sólo los rusos que cultivan maíz dulce americano en cualquier cantidad (Kruschev lo introdujo como cultivo alimenticio.) La mayoría de los callos europeos son duros, utilizados principalmente como alimento para el ganado.

1. ponga el Olla en la estufa para que hierva.
2. sal al jardín y recoge el maíz
3. quita las hojas y las sedas
4. en el agua hirviendo
5. Puede saber cuándo está listo por la rapidez con que se seca cuando saca una mazorca (con pinzas) del agua. Una mazorca cocida es una mazorca caliente y se secará al vapor en solo unos segundos. no debería ser necesario cocinar el maíz fresco por más de 5 minutos. Una vez que aprenda el aspecto de una mazorca cocida, ya no necesitará un temporizador. También hay un cambio de color que puede aprender a reconocer.
6. Mantequilla, sal, pimienta, cómelo

No cocine más de una o dos personas a la vez. tiempo – es difícil conseguir una olla que aguante más de todos modos, y se cocinan tan rápido que es mejor simplemente levantarse y cocinar otra tanda. No vierta el agua hasta que se acabe el maíz o todos «está lleno.