Hay muchas bebidas diferentes a base de café en un menú promedio de una cafetería. Pero, ¿qué los hace diferentes entre sí? ¿Cuáles son las diferencias / características distintivas entre: latte, caffe misto, capuchino, moka, macchiato, Americano y Cafe Au Lait?
Answer
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Espresso: Este es un café tostado muy oscuro finamente molido, empaquetado un poco apretado en un filtro de metal especial, con agua «exprimida» a través de él bajo presión. Un café oscuro muy fuerte, que normalmente se sirve en porciones de 1 a 2 onzas. Muy comúnmente llamado incorrectamente «Expresso».
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Americano: Los italianos normalmente no beben café American Strength. Beben espresso en tazas pequeñas. Luego, los turistas vinieron y querían una taza de café como en casa. La solución italiana fue hacer un espresso y mantener el agua corriendo por los posos para debilitar el café y hacer la cantidad deseada. (editar: algunos lugares pueden simplemente agregar agua caliente al espresso en la taza . Esto no cambia el concepto básico.) Un Americano es simplemente un espresso que se ha extraído con agua adicional a una bebida de concentración americana – No debe confundirse con el típico café elaborado, que generalmente se filtra.
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Caffe au Lait: Es un café fuerte filtrado o elaborado (no espresso), con leche tibia. Este es probablemente el café de especialidad más fácil de preparar en casa. Simplemente escalda un poco de leche en una olla y viértela sobre café bien preparado.
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Cappuccino: Una proporción 1: 1: 1 de espresso, leche al vapor y espuma de leche. Normalmente, la leche se cuece al vapor a través de un tubo de vapor especial de alta presión en la máquina de café espresso. Esto tiene dos funciones. Calentar la leche y crear una espuma rígida en la parte superior. Al verter, la espuma se retiene con una cuchara y luego se saca por encima. Definiré arbitrariamente el capuchino como la bebida base para todo lo que sigue.
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Macchiato: Típicamente en Norteamérica, este es un capuchino, pero sin el componente de leche al vapor. Es decir, es espresso y espuma de leche espumada solamente. También se llama capuchino «seco». Macchiato tiene diferentes significados en otros lugares.
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Latte: Un capuchino «húmedo». la espuma con una cuchara y vierte la leche tibia sobre el espresso. Pon un poco de espuma encima solo para decoración.
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Mocha: Cualquiera de los espresso anteriores + bebidas lácteas con chocolate. Algunos lugares agregarán chocolate caliente a la bebida, otros agregarán un jarabe de chocolate. Un café con leche es la preparación común. No debe confundirse con los granos de Mocha, que son un grano de café etíope que tiene un poco de un sabor a chocolate natural.
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Misto: Un sinónimo de Starbucks para un café con leche.
Comentarios
- En EE. UU., un estadounidense o son dos tragos de café expreso cubiertos con agua caliente. No hay extrusión extendida.
- Editado para mostrar las variaciones.
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Me sorprende que nadie haya mencionado este maravilloso gráfico (Crédito: Espresso Field Guide del acertadamente llamado Jay Mug ):
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Latte: Una bebida expreso que consiste en expreso, leche al vapor y espuma. En un latte hay un mayor porcentaje de leche al vapor que de espuma.
Mocha: Bebida expreso que consiste en expreso, leche al vapor, espuma y jarabe de chocolate. En una moca, el jarabe de chocolate se mezcla con el espresso para crear un chocolate caliente con cafeína con espuma.
Cappuccino: Una bebida espresso que también consta de espresso, leche al vapor y espuma. En un café con leche hay un porcentaje igual de leche al vapor y espuma. En un capuchino húmedo hay un porcentaje ligeramente mayor de leche al vapor. En un capuchino seco casi no hay leche al vapor y se compone de espuma casi pura.
Espresso Macchiato: Un verdadero macchiato es un trago de espresso y una sola cucharada de espuma encima. Los disparos pueden variar de 1 a 4. Si hay más, se tarda demasiado en tirar y se estropean los 2 primeros disparos. * Starbucks tiene una bebida llamada caramelo macchiato que es solo un café con leche invertido con jarabe de vainilla en la parte inferior y una llovizna de caramelo en la parte superior.
Americano: Una taza llena de agua caliente y cubierta con tragos de expreso. Un americano es una alternativa a una taza de café normal y, por lo general, es más sabroso.
Café Au Lait: Una taza de café llena 1/3 de su capacidad con leche al vapor. El au lait es el preferido por los clientes que desean agregar leche o crema a su café pero no quieren perder el calor agregando leche fría.
Red Eye: una taza de café que tiene tragos de espresso agregados para hacerlo más fuerte.
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Hay un gráfico fantástico de Oatmeal , eso explica el contenido de la mayoría de sus cafés. Yo diría que un verdadero capuchino solo contiene espuma y no leche al vapor, pero además de eso, para mí, es bastante exacto. El que no menciona que haya hecho antes y que a menudo se confunde con un moka es un Cafés viennoise. Este es un café con leche donde la leche es reemplazada por chocolate caliente.
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El café irlandés (irlandés: caife Gaelach) es un cóctel que consiste en café caliente, whisky irlandés y azúcar (algunas recetas especifican que se debe usar azúcar morena), revuelto y cubierto con crema espesa. La receta original usa explícitamente crema que no ha sido batida. El café se bebe a través de la nata.