Tengo una receta que requiere una cucharada de hinojo molido. Solo tengo semillas de hinojo secas. ¿Qué cantidad de semilla seca debo usar?
Respuesta
Si vas a moler el hinojo, puedes medir después de molerlo. Ya que no mencionaste molerlo, voy a asumir que estás planeando usar semilla entera. Siendo ese el caso, calculo que aproximadamente 1 cucharadita más 1 cucharadita de semilla entera equivale a 1 cucharada de tierra.
EDITAR: Como lo mencionó Logophobe en los comentarios, no obtendrás el mismo estallido de sabor usando las semillas enteras en lugar de molidas. Si tienes un molinillo de especias, úsalo. Utilizo un molinillo de café rotatorio barato que compré en una tienda de segunda mano, nunca ve café, solo especias.
También puede utilizar un mortero y un mortero o incluso aplastar ligeramente las semillas con el fondo de una sartén. Dependiendo de la aplicación, eso realmente podría ser lo mejor de ambos mundos. Por lo general, las semillas ligeramente trituradas pueden sustituir la tierra por una cantidad muy cercana a 1: 1, porque «van a tener más sabor. Las especias molidas pierden sabor rápidamente.
Comentarios
- Sin embargo, ' obtendrás una liberación de sabor mucho más rápida de las semillas molidas que las enteras. Solo muela para obtener mejores resultados. ' no es como tú ' al sustituir el hinojo seco por fresco – Yo ' nunca he oído hablar de la raíz de hinojo recién molida.
- @logophobe Sí, buen punto. Me ' me gustaría saber lo que ' está haciendo. Edité la respuesta para incluir moler o triturar las semillas.