¿Cuál es la forma correcta de comer biscotti con café?

Adaptar «El golf es un buen paseo estropeado» (quien lo haya dicho; Probablemente Twain no «t ), biscotti es una forma segura de destruir un buen café.

Los italianos sumergen en vino en su lugar , no en café de acuerdo con ese artículo. Mojar ese vino suena un poco peor que mojar café.

Los bizcochos blandos con forma de galleta disponibles en muchos cafés no sirven hasta cualquier mojado, y terminará empapado y triste al final de su sorbo. Los biscotti tradicionales que se rompen los dientes parecen pedir algo, pero no me parecen comestibles. Prefiero las biscotti masticables, suaves y a la mitad del camino que se pueden disfrutar sin sumergirlas en líquido.

A riesgo de que esto se convierta en una discusión basada en opiniones, por mi dinero: Si quieres tomar café, tómatelo. Si quiere comer una galleta empapada, coma una galleta empapada … pero no combine las dos y corre el riesgo de arruinar su café en perfecto estado en el proceso.:)

En realidad, existe una ecuación científica para determinar cuánto tiempo y en qué ángulo mojar algo en café. Len Fisher ganó el Ig Nobel en Física por resolver la ecuación en su artículo «Cómo mojar una galleta». Es británico, así que en mi copia estadounidense de su libro, el artículo es titulado «Cómo mojar una rosquilla», pero las ecuaciones que él calcula también se adaptarían a los biscotti.

Mucho de esto se reduce a la composición de los biscotti que estás comiendo. Como @hoc_age mencionó alguna tienda «biscotti «son simplemente galletas un poco duras y algunas son bloques densos que te rompen los dientes. Sin embargo, usando las ecuaciones de Len Fisher podrías determinar cuánto tiempo podrías mojar los biscotti para ablandarlos sin que colapsen y arruinen tu café.

al final estoy de acuerdo e con @hoc_age, defienda su café de la invasión, pero para cada uno lo suyo, ¡al menos la ciencia tiene una respuesta!

Sé que las citas son mejores que los enlaces, pero no puedo encontrar una fuente pública del periódico y sería demasiado tiempo para publicar aquí. Encontré un artículo de la BBC de 1999 cuando ganó el premio: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

Hablando de la experiencia familiar (mi familia es francesa). El desayuno de mi padre consistía en pan duro duro que mojaba en un café con leche. (Igual que mis tíos).

Nunca hacían eso con el espresso, solo con el café con leche de la mañana. Estoy en Francia. Veo que la generación mayor sigue haciendo eso por la mañana; es menos común entre la generación más joven.

Como nota al margen, «mojar una» galleta «tiene una connotación sexual en francés.

Aquí hay un enlace a «cómo mojar una galleta» mencionado en el artículo @ justin-c, que está sorprendentemente en la naturaleza. https://www.nature.com/articles/17203

Aquí cito su principal contribución para resolver el gran enigma desde la perspectiva de la ciencia.

Todo lo que había hecho, de hecho, era escribir la ecuación de Washburn, derivada2 en 1921 para describir el flujo capilar en materiales porosos:

donde t es el momento para un líquido de viscosidad η y tensión superficial γ para penetrar una distancia Linto un material poroso completamente humectable cuyo diámetro de poro promedio es D. La ecuación es estrictamente cierta solo para el flujo capilar en un solo tubo cilíndrico en ausencia de efectos gravitacionales, pero puede ser extremadamente precisa para materiales más complejos, incluyendo, como encontré experimentalmente, galletas. Por qué esto debería ser así es una pregunta muy interesante. En la práctica, podría usar la ecuación de Washburn para predecir durante cuánto tiempo el método físico podría mojar de forma segura diferentes galletas, las mojadas más largas generalmente dan la mejor liberación de sabor (al menos para mi paladar).

Comentarios

• ¿Podrías copiar y pegar la información relevante en tu respuesta? El enlace original puede desaparecer algún día.

Un rápido «Dip & Go» es la forma de hágalo. NO LINGER o se desmoronará (no importa lo difícil que sea su biscotti