Estoy considerando dar el gran salto a una olla arrocera seria; después de investigar, parece que el Zojirushi es el camino a seguir, incluso sobre el Tigre venerado, pero estoy tratando de analizar las docenas de modelos y varios beneficios.
Parece que la diferencia de precio entre un modelo de 5.5 tazas que hace todo lo que podría desear y un modelo de 5.5 tazas que hace todo lo que podría desear con «lógica difusa» es de aproximadamente $ 20. Ya estoy pensando en gastar literalmente 10 veces más de lo que alguna vez gasté en una olla arrocera, por lo que 20 dólares adicionales no son el fin del mundo, pero me pregunto si realmente hay calles por delante en lo que respecta al arroz. cocinar, o si este es solo un nombre que suena elegante que no agrega mucho al proceso.
Esto está un poco informado por el hecho de que desconfío un poco de los dispositivos electrónicos elegantes en mi cocina artilugio; Amaba mi viejo Salton porque tenía un botón, un resorte y un elemento calefactor, y podía entenderlo. Tengo un poco de miedo de la durabilidad de una olla arrocera con una computadora a bordo, y me pregunto si la «lógica difusa» es solo agregar otra cosa que pueda romperse en esa pila.
Comentarios
- Incluso si solo prepara arroz uno a la semana o menos, el Zojirushi con el fuzzy es simplemente una gran pieza de equipo de cocina. Deje caer los $ 20 adicionales y disfrute del arroz perfecto que no ' No tienes que pensar en ello. Además, mantiene tu arroz caliente y fresco durante horas. Tengo el modelo que estás describiendo. Me encanta. Por cierto, ¡también es excelente para la avena!
- De acuerdo, tuve la mía durante años, prácticamente a prueba de balas.
- Digital = 5 años de vida útil, máx.
- Odio pensar en lo que haría una simple olla arrocera si intentara cocino avena en él, pero mi difusa Panasonic DE-102 (ahora 103) los hace perfectos cada vez. ' han sido cuatro años de uso intenso, y ' s no hay señales de botones defectuosos o deterioro digital en la unidad.
- @Carey Gregory, para no ser contrario, ' he tenido esa unidad durante al menos 12 años, la uso un par de veces a la semana y ha estado absolutamente libre de problemas.
Respuesta
Acabo de comprar una olla arrocera Zojirushi hace un par de meses y no puedo imaginar cocinar arroz sin ella ahora.
La lógica difusa en comparación con la lógica binaria es un grado variable de un estado. En la lógica binaria, un elemento es verdadero o falso (activado o desactivado), pero en la lógica difusa puede estar en el medio, parcialmente activado o parcialmente desactivado. En lugar de un estado «terminado», los estados de lógica difusa pueden estar «algo» o «casi» terminado. Esto, mientras se cocina, podría tomar el significado de «demasiado caliente», «más o menos bien» o «poco cambio». Cuando esto entra en juego en una olla arrocera es cuando el sensor que monitorea el contenido de agua alcanza el punto crítico, una olla común simplemente apagará el calentador, sin embargo, una olla lógica difusa usará una ecuación (generalmente derivada de la experimentación) para variar la temperatura. y optimizar la cantidad de agua que se absorbe y se evapora. Por lo general, un sistema de lógica difusa tendrá múltiples puntos «críticos» y variará la temperatura durante la rampa ascendente y descendente, así como durante la cocción. Generalmente, diferentes tipos de arroz absorberán diferentes cantidades de agua a diferentes velocidades. El circuito de lógica difusa monitoreará los cambios y se ajustará para adaptarse al perfil predeterminado.
Supongo que se podría decir que el beneficio de una cocina de lógica difusa es que alguien se tomó el tiempo para aprender las complejidades del proceso de cocción y características del arroz luego adaptaron el proceso de preparación para que coincida con las condiciones “ideales” para el arroz perfecto.
Respuesta
» Fuzzy Logic «es una forma de matemáticas inventada por el profesor Lofti Zadeh de UC Berkeley alrededor de 1970. En resumen, es una herramienta de prueba y error que funciona en situaciones donde las matemáticas exactas no pueden. Por ejemplo, la única forma de saber cuánto vapor generar en una locomotora de vapor que sube una colina es agregar combustible hasta que tenga un poco más de vapor del necesario. Luego, se reduce el combustible hasta el punto en que el vapor es insuficiente.
Es un procedimiento iterativo que también se puede aplicar a otras situaciones. Considere la aceleración de las cabinas de ascensor en un edificio alto. La cabina del ascensor no conoce el peso exacto de su carga. Pero, uno quiere que la aceleración sea lo más grande posible para llevar la carga al piso superior sin molestias físicas.
Mismo problema que la máquina de vapor. Se aumenta la corriente al motor eléctrico hasta que el acelerómetro registra malestar. Entonces uno retrocede un poco. Este procedimiento iterativo se aplica a cada carga, desde sin pasajeros hasta llena de pasajeros, para garantizar la velocidad vertical cómoda más rápida.
Y así con las ollas arroceras.La cantidad de calor que se aplica al recipiente depende de la cantidad de arroz y agua en el recipiente. A medida que el agua disminuye al hervir, se necesita menos calor. Variar el calentador para mantener la temperatura correcta durante el proceso de cocción se puede hacer fácilmente mediante Prueba y error: matemáticas difusas.
Este proceso también se puede aplicar para combinar datos con errores en una hoja de cálculo para brindar una respuesta: –como una suma ponderada de una columna con un error– que representa una estimación de todos los errores en las celdas que entran en la suma (hoja de cálculo Fuzzi-Logic).