¿Cuántas almendras se necesitan para intoxicarse con cianuro?

Con almendras amargas, 8 – 32 almendras te darán la dosis letal de cianuro. Las almendras amargas rinden aproximadamente 6,2 mg de cianuro por almendra y el LD50 para el cianuro es 50 mg – 200 mg.

Esto se aplica solo a las almendras silvestres amargas: considerando que no estás muerto, lo más probable es que comiste almendras dulces domesticadas, que aparentemente sí no tengo este problema. La venta de almendras silvestres puede ser ilegal, de hecho, aunque solo puedo encontrar blogs y comentarios en Internet que aluden a esto.

De wikipedia

Las almendras silvestres son amargas, el grano produce un cianuro mortal al manipularlo mecánicamente y se comen incluso unas pocas docenas a la vez sentarse puede ser fatal.

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Mientras que las especies de almendras silvestres son tóxicas, las almendras domesticadas no lo son;

Comentarios

• Vale la pena mencionar que las almendras dulces todavía contiene algo ácido cianhídrico, aparentemente hasta 25 mg / kg (desviación estándar de 8 mg / kg) . Sin embargo, se necesitarían al menos 2 kg de almendras (aproximadamente 1650 granos) para alcanzar una dosis letal, que es muy poco probable que se digiera involuntariamente.
• @JonathanY. Ese es un comentario interesante. Y sí, dado que normalmente solo consumo hasta 1 libra de bistec y que ' es mi comida favorita, dudo que alguien pueda digerir sin querer 2 kg de cualquier cosa.
• Estoy de acuerdo. Excepto tal vez en el pastel 🙂 (aunque ponen almendras en los pasteles, y no ' no sé si el horneado descompone el ácido hidrocianico). Sería interesante si alguien pudiera comentar sobre eso. . Además, el plazo dentro del cual se debe digerir una dosis letal para que aparezcan efectos adversos, antes de que el ácido se metabolice.
• @JonathanY .: En primer lugar, el uso de aroma de almendra (benzaldehído sin cianuro) en la actualidad está lejos más común que usar almendras amargas. En segundo lugar, el cianuro no es muy estable, se oxida fácilmente en cianato, que es mucho menos preocupante. En tercer lugar, tenemos una enzima, la rodanasa, que oxida el CN- a tiocianato para la desintoxicación. Wikipedia dice que tiene una capacidad de aproximadamente 0,1-1 mg / (kg de peso corporal * h) siempre que haya suficiente azufre disponible. Las recetas usan tal vez 5 almendras amargas / kg de masa / mazapán, es decir, aproximadamente 30 mg CN- / kg. De nuevo, ' necesitarías ingerir cantidades inviables para estar en peligro.

Esta es una adición a la respuesta de Avi .

Las variedades son almendras dulces y amargas (la El último es el que tiene amigdalina, que es la fuente del cianuro y del aroma (benzaldehído) ) de las almendras, consulte http://en.wikipedia.org/wiki/Almond#Sweet_and_bitter_almonds .

Aquí (Alemania) las almendras amargas se venden solo en pequeñas cantidades para hornear que están etiquetadas como que no son crudas consumo y deben mantenerse fuera del alcance de los niños. Aquí «un artículo de periódico de 1964 sobre una discusión sobre si el tamaño de paquete permitido debe reducirse a 50 g (que es AFAIK el tamaño de paquete actualmente disponible). El artículo sostiene que hasta ese momento la opinión era que el mal sabor proporcionaba suficiente seguridad. Como contraargumento, citan una serie de estudios que concluyen que muchas personas son realmente malas para oler y saborear, y que el conocimiento sobre las almendras amargas en la población estaba disminuyendo.

Sin embargo, el olor a cianuros ha disminuido. estudiado mucho en las décadas de 1950 y 1960, y se han encontrado enormes diferencias en el «límite de detección» humano y un número sustancial de personas que no huelen a cianuro ( Lista de literatura 1 Lista de literatura 2 ).Además, la forma en que las personas describen el olor de los cianuros difiere mucho (no es sorprendente que, al menos en las culturas occidentales, los olores apenas se describan, por lo que hablar de olores es difícil y también teniendo en cuenta las enormes diferencias en el sentido del olfato entre las personas).

Personalmente, huelo a cianuro, y percibo el olor del cianuro como muy diferente al olor del benzaldehído (aroma de almendra, amaretto, …), ambos liberados por hidrólisis de la amigdalina. Nunca intenté probar las almendras amargas (solo olerlas, por ejemplo, triturarlas con agua, y si desea separar el olor a cianuro del olor a benzaldehído, con una pequeña cantidad de un ácido inodoro)
Incluso si no puede para oler el cianuro, el contenido de benzaldehído es muy notable en comparación con las almendras dulces. Entonces, si las almendras que comiste sabían y olían a almendras «normales», comiste almendras dulces.