No uso el jengibre lo suficiente como para justificar que sea fresco, entonces, ¿cuánto de jengibre molido seco debería usar en recetas que requieren rallado fresco?
Respuesta
El jengibre fresco y el jengibre seco son muy diferentes, el sabor, la textura y las propiedades no son demasiado similares que no puedan fácilmente sustituidos entre sí.
Habiendo dicho eso, en los casos en los que se pueden sustituir he visto estimados de 8: 1 hasta 6: 1 (fresco: seco).
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Si tiene espacio en su congelador, puede pelar y congelar el jengibre entero y luego rallarlo congelado en un plato.
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- Usted también puede rallar el jengibre f Primero, congélalo en papel encerado en una bandeja para hornear galletas, luego ponlo todo en una bolsa plástica que se guarda en el congelador.
- Para usos salados, compro un " engañar " ingrediente cuando se trata de " fresco " jengibre. Very Lazy Ginger, precortado y conservado en un vinagre de vino blanco muy suave que prácticamente se evapora al calentarlo. Simplemente no uso lo suficiente para mantenerlo en espera fresco y lo prefiero a congelado. verylazy.com/chopped-ingredients/2009/8/12/…
- @ Doug – No ' no sé por qué nunca se me ocurrió eso (especialmente desde que corté o pelo las cebollas y los pimientos, los congelo y luego los embolso), ' Lo intentaré la próxima vez, ¡gracias!
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