¿Cuánto tiempo durarán los alimentos en un refrigerador apagado?

[Editado] Creo que 10 horas serían lo suficientemente seguras para la mayoría de los alimentos: el primer par de horas la nevera seguirá estando bastante fría y, después, tardará más de unas pocas la nuestra para que la mayoría de los alimentos se echen a perder Cuando dejo la leche fuera de la nevera durante tres horas a temperatura ambiente (digamos, 20 ° C), no pasa nada. Hago esto a menudo. Y la temperatura dentro de la nevera nunca alcanzará la temperatura ambiente en esas 10 horas. Cuando hace mucho calor en verano, puede echarse a perder después de 2 horas fuera de la nevera, pero por lo demás tarda mucho más.

Queso, comida en tarros, salsas, sobras de comida cocida: ninguno de estos es más sensible estropearse que la leche. Las hierbas frescas probablemente sean igualmente sensibles. Los huevos son mucho menos sensibles. Los tipos de alimentos más sensibles que se me ocurren son probablemente la carne cruda y el pescado crudo sin conservantes. La carne y pescado ahumados o salados no cuentan: se pueden mantener mucho más tiempo. Creo que incluso la carne y el pescado crudos saldrán bien, pero es posible que desee aplicar los siguientes consejos para estar seguro.

Consejo 1: ponga la mayor cantidad de material posible en su refrigerador, un día antes del apagón. Eso “absorberá el frío” que le da su nevera mientras todavía está encendido. Luego, una vez que se corta la energía, la “reserva de frío” en su nevera aumentará significativamente, de modo que la temperatura media del interior se mantendrá más fría durante mucho más tiempo. Cuanto mayor sea la capacidad calorífica volumétrica , mejor. Vea esta tabla («capacidad calorífica volumétrica») para obtener el mejor material; el agua probablemente gana. Así que llenar bolsas de agua en cada rincón y grieta parecería una buena idea. O bien botellas.

Consejo 2: si tiene un congelador, llénelo con bolsas y / o botellas de agua, y coloque la mayoría de ellas en el refrigerador una vez que se apague la electricidad (cámbiela por algunas de las bolsas / botellas que estaban en el refrigerador). El congelador probablemente funcionará mejor, porque tiene mucho mejor aislamiento que la nevera. Y ponga los alimentos más sensibles en el congelador quizás unas horas después de que se apague la luz (o quizás más tarde, para que no se congelen después de todo).

En realidad, comience a poner tantas bolsas de agua / botellas en el congelador como puede varias horas antes de que se corte la luz, y llevarlos al refrigerador una vez congelados. Permanecerán medio congelados durante horas y horas en la nevera, por lo que añadirán un extra de frescor a la nevera. De esta forma, «re» ahorra «frío del congelador y aumenta aún más su reserva de frío.

Consejo 3: la mayoría de los refrigeradores tienen un control deslizante de temperatura / rueda / cosa, que determina a qué temperatura apunta el termostato. Puede configurar el control deslizante a la potencia máxima (la temperatura más baja) unas horas antes del corte de energía. La mayoría de las personas, incluidas Yo, normalmente, coloque la diapositiva en algún lugar en el medio. La diapositiva no suele marcar la temperatura exacta, sino algunos símbolos. Por lo general, se encuentra dentro del refrigerador.

Consejo 4: cocine y / o coma cualquier pescado crudo y carne antes del apagón. Creo que no sería necesario en absoluto si sigues los consejos anteriores, pero cocinar tu carne ahora puede ser más simple. Luego, o bien almacenar la carne cocida o comerla. Por cierto, no cocinaría la mitad de la carne: eso en realidad puede aumentar la tasa de crecimiento bacteriano si no mata las bacterias por completo. Pero algo como el salmón puede cocinarse (completamente) primero y recalentarse después.

Como han mencionado otros, depende de mucho sobre la eficiencia de su refrigerador, cuánta o poca comida hay, la temperatura de la habitación en la que se encuentra el refrigerador, etc. El USDA tiene una página completa sobre “ Mantener la seguridad de los alimentos durante una emergencia «. Un corte de energía de 10 horas parece bastante largo, aunque teniendo en cuenta que afirman que puede esperar que el refrigerador mantenga los alimentos seguros durante aproximadamente 4 horas (sin más preparativos). Consulte la página para obtener consejos adicionales.

Mantenga las puertas del refrigerador y del congelador cerradas tanto como sea posible para mantener la temperatura fría. El refrigerador mantendrá los alimentos fríos de manera segura durante aproximadamente 4 horas si no se abre.Un congelador lleno mantendrá la temperatura durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno) si la puerta permanece cerrada. Obtenga hielo seco o en bloque para mantener su refrigerador lo más frío posible si va a fallar el suministro eléctrico durante un período prolongado. Cincuenta libras de hielo seco deben contener un congelador lleno de 18 pies cúbicos durante 2 días. Planifique con anticipación y sepa dónde se puede comprar hielo seco y hielo en bloques.

Las bolsas de agua con cierre hermético en el congelador funcionan muy bien como bolsas de hielo, tanto para el refrigerador como para el congelador.

Además, una vez que mi apartamento iba a ser golpeado por un huracán cuando me iría por el fin de semana. Me preocupaba que la electricidad pudiera cortarse durante un período prolongado de tiempo y no tenía idea de cuánto tiempo estuvo el refrigerador sin energía. Como estaría fuera por varios días, el refrigerador fácilmente tendría tiempo suficiente para volver a congelarse potencialmente estropeado comida.

Entonces, para ver si los elementos del refrigerador se habían derretido y luego se habían vuelto a congelar, dejé una bandeja congelada de cubitos de hielo boca abajo en el congelador.

Con este consejo, si el poder se restablece cuando no está (o simplemente durante la noche cuando está dormido), luego verifique si los cubitos de hielo se separaron de la bandeja. Si simplemente están sueltos, probablemente esté bien. Pero si tienen derretido en absoluto, entonces sabes que el congelador cayó por debajo del punto de congelación el tiempo suficiente para que los elementos se derritieran. El tamaño y la forma de los cubitos de hielo derretidos también pueden ser un buen indicador de cuánto se derritió.

Haga o compre hielo y colóquelo en el estante superior del refrigerador. Además, use un termómetro para verificar la temperatura del estante más alto con f ood después de que el poder regrese. Si está por debajo de 7ºC-8ºC, me arriesgaría.

También debe tomar el consejo de Yamikuronue de NO abrir el refrigerador durante el apagón.

Comentarios

• Ah, pero asegúrese de poner también algo para recoger el agua cuando el hielo se derrita (lo hará). Por ejemplo, ponga el hielo en tazones.

Si la puerta no está abierta. 24 horas. Jarra de hielo de 1 galón. Colóquela en el refrigerador & 1 ventilador de batería pequeño encendido mantendrá la mayor parte del tiempo fresco durante 8 horas. Con la puerta abierta varias veces.