Me ha gustado el café durante años y estoy pensando en comprarme una máquina de café expreso. Antes de eso, quiero saber por qué el café parece más sabroso cuando se hace de esa manera que con una prensa francesa o una cafetera de goteo y cuáles son los pros y los contras de una máquina de café espresso. ¡Gracias!
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- El vapor que es tan bueno para eliminar los aromáticos del café para obtener un espresso sabroso también es bastante malo para llevarlo. Moléculas de cafeína. Entonces, otra diferencia, además del sabor, es que obtendrá una sacudida mayor con la prensa francesa o el café de goteo. Algo en lo que pensar al considerar cuántas tazas de espresso necesitará moler en la mañana.
Respuesta
Para responder a la segunda parte de su pregunta («los pros y los contras de una espressomáquina»):
Pros:
– Taste. Si se hace correctamente, capturará mucho más grano de café en su taza.
– Espuma de leche. La mayoría de las máquinas de café expreso tienen la posibilidad de hacer espuma con leche para capuchinos o lattes. Busca «arte latte» en Google Imágenes para inspirarte 🙂
– Proceso. La preparación del café se convierte en un divertido ritual con máquinas relucientes, agua caliente y vapor.
– hobby: hay una enorme cantidad de utensilios, herramientas, tazas, cafés, foros en línea, etc. por descubrir para realzar su espresso.
Contras:
– ¡Sabor! cuanto más sabor termine en su taza de espresso, también sabrá mucho mejor los defectos (café malo o rancio, mal molido, temperatura del agua incorrecta, etc.) le dará una taza agria o amarga.
– Técnica. Se necesita práctica para preparar un buen espresso (excepto si opta por una máquina que admite pastillas de café, pero su elección de cafés será limitada y, a menudo, no frescos).
– Costo. Las máquinas de café expreso (buenas) son caras. Y no se detiene ahí. Para hacer un espresso realmente sabroso, es posible que desee moler los granos usted mismo, por lo que necesitará un molinillo que pueda moler lo suficientemente fino para el espresso. Después de eso, es posible que empieces a sufrir de upgradeditis …
– Habitación en la encimera de la cocina. Una máquina de espresso puede ocupar bastante espacio.
¡Espero que esto ayude!
Comentarios
- Ah … upgradeditis. Odio cuando eso sucede.
- Agrega limpieza a las desventajas.
Respuesta
La mejor explicación que he visto de lo que realmente es el espresso se puede encontrar aquí. Comienza con lo básico y si lees el PDF al final de la página, entra en algunos de los detalles.
Lo que hace espresso espresso es que la alta presión en la máquina extrae gran parte de los aceites aromáticos de los posos del café. , que forman la «crema» en la parte superior del espresso. Esta emulsión de aceites no se obtiene a presiones normales, por lo que no importa qué tan fuerte gotee o exprima el café, no es espresso.
El Dr. Joseph John a menudo da charlas en ferias comerciales de café y vende una excelente mezcla de espresso. (No estoy afiliado al café Josuma, excepto como cliente satisfecho).
Respuesta
He hecho café durante años y la diferencia entre la prensa y el espresso m achine y el percolador que también deben mencionarse son los siguientes:
La prensa francesa debe usarse con cuidado porque puede hacer que el café tenga un sabor horrible si se deja reposar por mucho tiempo. El café French Press se consume mejor unos minutos después de su elaboración. Si se deja reposar sobre la molienda durante un largo período de tiempo, se prepara en exceso y adquiere un sabor a grumos.
Si se coloca en la olla de una máquina de café o también en una máquina de café expreso, probablemente se haya filtrado a través del molido antes de entrar en la taza y no esté directamente encima o debajo del molido. dejarlo reposar durante mucho tiempo no afectará tanto el sabor. Sugeriría la máquina de café expreso o la cafetera sobre la prensa. También hay que considerar si le gusta el espresso o no. Si prefiere el café de goteo por el sabor que muchas personas, incluido yo mismo, hacemos y si no le gusta la maquinaria complicada, lo mejor sería optar por una cafetera que sea simple, de buena calidad y fácil de operar
Respuesta
Creo que una de las principales diferencias entre el espresso y otras formas de café (especialmente French Press) es que el agua está en contacto con el café motivos por mucho menos tiempo. Está presurizado para moverse a través de los finos granos rápidamente (creo que de ahí viene el nombre).
En café de goteo y más aún en una prensa francesa, el agua y los posos están en contacto durante mucho más tiempo. Esto significaría que si hay elementos de sabor que tardan más en pasar del café al agua, tendrían tiempo para hacerlo. Esto puede cambiar enormemente el perfil de sabor del café, incluso si está utilizando el mismos frijoles.
Respuesta
French Press no es una máquina de café expreso. Encuentro una explicación detallada aquí .
La cafetera expresso utiliza agua al vapor para extraer el sabor y el sabor del café en muy poco tiempo bajo alta presión, algo que una cafetera estilo prensa francesa no puede hacer. Como resultado, el sabor y el sabor, así como la crema, no son totalmente iguales.
Comentarios
- Esto no ' no aborda realmente la pregunta: ¿por qué el sabor es diferente y cuáles son los pros y los contras? Creo que OP entiende la diferencia entre los dos / tres