En Sudamérica, el cuy (conejillo de indias) es una especialidad local y se supone que sabe a conejo o pollo. Wikipedia afirma que se encuentra en las zonas montañosas de Ecuador, pero no detalla mucho su disponibilidad en las regiones costeras.
Fuente de la imagen – Wikipedia
Entonces, me interesa si es algo común en los restaurantes de la Sierra de Ecuador en general, pero especialmente en Guayaquil y sus alrededores. Definitivamente me gustaría picar uno de esos dulces. , dulces roedores! Además, un poco fuera de tema, ¿hay algún problema de salud relacionado con el consumo de cerdo de Guinea (¿todavía se llama cerdo?) que pueda afectar mi suave estómago europeo?
Comentarios
- Sabemos que puede encontrarlo en muchos lugares de las tierras altas, su pregunta debería ser " ¿También se puede encontrar en las tierras bajas? ? " ¿verdad?
- Al menos la segunda parte de esta pregunta también sería b e en casa en cooking.SE donde ' he visto preguntas similares.
- También puedes encontrar cuy en Colombia y Perú, nuevamente ' solo lo he visto en los Andes, no a lo largo de la costa.
- @Peter: Sí, exactamente – ¿Se puede encontrar esto también en las tierras bajas? Pero también tenía curiosidad acerca de la disponibilidad general: ¿es común o es solo un plato que ' está allí, pero debes buscarlo en ciertos lugares?
- Recuerdo restaurantes aleatorios en los Andes que ' he estado en el menú, ' no para ir a restaurantes especiales. – No pude encontrar ninguna evidencia sobre esto en línea, pero supongo que también puede obtenerlo en Guayaquil, solo para los montañeses que se mudaron allí y se lo perdieron. Supongo que tienes que buscarlo.
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En las regiones andinas de Ecuador, Colombia y Perú He estado en varios restaurantes donde sirven cuy. No había necesidad de buscar restaurantes especiales de cuy, solo los veía al azar en los platos de la gente.
Sin embargo, no vi ninguno en los restaurantes de las tierras bajas a lo largo de la costa, pero esto podría deberse a que no son tan populares allí. Me imagino que a la gente de las montañas que ahora vive en la costa todavía le gusta comerse sus cuy y puede que haya lugares especiales que los sirvan allí también.
Si su estómago puede manejar la carne de cuy depende de usted, pero No conocí a nadie que tuviera un problema después de comerlos. Asegúrese de comerlos en un restaurante adecuado. En 2004, dos habitantes de la sierra ecuatoriana murieron luego de comerse sus propios conejillos de indias que fueron infectados por algún tipo de plaga. Vea este artículo en alemán.
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- Tiene razón en el costa. No lo tocarán.
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En primer lugar, es una comida de las tierras altas. La gente de la costa básicamente dirá que no comen rata (sé que no es una rata). Me resulta más fácil llegar a las ciudades más pequeñas de las tierras altas que a Quito o Cuenca, pero se puede conseguir en ambas.
De lejos, la mejor experiencia que he tenido es comer en Baños con los lugareños una noche de fin de semana poco después del anochecer. Cada noche, una hora, digamos después del anochecer, pero especialmente los viernes y sábados, aparece un carrito de Cuy Street. justo en frente de la iglesia de abajo. Es un buen hombre andino y sirve el mejor Cuy con el cielo nocturno iluminado por la lava activa de Tungurahua a un lado y debajo la cascada que fluye hacia las maravillosas aguas termales y la iglesia bellamente iluminada en el otro lado. Nunca tendrás un Cuy tan bueno. No se necesita un restaurante elegante.
Se sirve «en un palo» directamente de la parrilla de carbón.
Hombre, te dejo otra vez en cuatro semanas para ir a Ecuador y no estaba planeando en Baños, pero ahora … puedo olerlo.
Sabe como crees que sabrá pero t a historia de por qué lo comen en el altiplano andino vale la pena comerlo solo.
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- Baños es un gran destino para la aventura, y yo ' he visto muchos cuy asados en la calle.
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El cuy NO es sabroso;) era muy rico y aceitoso y no tan agradable en absoluto. La mayoría de los mochileros que conocí en Perú, etc., tenían la misma opinión (aunque como siempre, siempre hay uno o dos que dicen disfrutarlo).Aún así, tenía que hacerse;)
Lo vi en Puno (por el lago Titicaca) y en Arequipa también, pero había estado probando llama, alpaca y cualquier otro animal que creyeran que valía la pena. de estar en un plato. Finalmente probé cuy en Cusco – tuvimos que cazar un poco en cuanto al precio, pero los lugareños en Puno nos dijeron que Cusco sería el lugar para comerlo.
¡También fui a través de Ecuador, aunque solo a través de Quito y las ciudades cercanas, ya que tenía poco tiempo, pero no lo vi en ningún lugar de Ecuador, desafortunadamente.
Comentarios
- Ah, un sacrificio tan desinteresado en nombre de la exploración culinaria ..
- Seguro. Si es ' nuevo, tengo que probarlo 🙂
- Está ' en todo el altiplano de Ecuador . Puedes conseguir cuy en casi cualquier pueblo de las tierras altas.