Un poco de contexto: no soy un cocinero, ni siquiera un buen aficionado, esto consideró:
Me gustaría saber si es posible, con accesorios de cocina cotidianos , hacer unas patatas caseras que sean tan similares a las patatas Pringles.
El parecido debe estar en:
- Consistencia / dureza / textura
* - Pruebe
- Forma
- (y en ese orden)
Por supuesto, cualquier receta casera sería apreciada si ayuda a demuestre el punto (y útil para mí) pero lo que más me interesa es si es posible imitar las patatas sin recurrir a accesorios industriales.
¡Gracias de antemano!
* Perdón por el inglés simple (de nuevo, no soy un cocinero) no dudes en editar o comentar si algo te confunde (etiquetas incluidas)
Responder
La respuesta corta es no.
Si fueras un cocinero / científico de alimentos, podríamos cubrir muchas de las formas en que podrías combinar papas y almidones y luego aplicar capas en formas, pero En realidad, la mayoría de la gente prefiere hacer papas fritas caseras con una papa, una cortadora de mandolina y un poco de aceite caliente.
Si quieres Pringles, generalmente son baratas y están disponibles. No es necesario duplicar en la cocina.
Esta descripción debería darle una idea de lo difícil que sería en el hogar
La parte relevante del artículo …
Para producir Pringles, se requirieron nuevas técnicas y maquinaria que implica la mezcla de harina de arroz, hojuelas de patata, agua y otros ingredientes. Cuando se hace una masa suave, se corta en trozos finos y redondos, se coloca en bandejas para hornear y luego se fríe muy rápidamente en una máquina. El condimento también se agrega rápidamente antes de que las papas fritas se envíen a una máquina apiladora que las empaca en contenedores distintivos de Pringles.
Comentarios
- Gracias por su respuesta pero, en mi caso, no es barato, no está disponible, y pensé que sería divertido hacerlo / replicar. En caso de que la pregunta saliera mal, quería » replicar » por el gusto de hacerlo, debería ‘ No sea nada profesional, pero nuevamente gracias por su respuesta.
- Entendido. El problema es que dijiste que no eres ‘ t muy buen cocinero y aunque las papas fritas son factibles, algo como Pringles, que se hace con papas deshidratadas y otros almidones, luego se forma y frito, sería MUY difícil … y probablemente no tan divertido. ‘ serás mucho más impresionante si solo preparas papas fritas frescas (o papas fritas para los británicos), tal vez con una sal sazonada que duplicando un producto comercial bastante suave.
- Intente freír papas fritas caseras (correctamente) y verá que ‘ no es TAN fácil. En realidad, eso no es correcto, ES fácil, pero es mucho más trabajo de lo que los no cocineros creen. es ‘ todas las herramientas y la limpieza, eso es un fastidio en la cocina de casa.
- Gracias por la actualización, supongo que mi incompetencia me lleva a la arrogancia 🙂 aunque sería cuestión de freírlo más caliente o con un aceite diferente o algo así, gracias de nuevo !!
- No es arrogancia, o no ‘ habrías pedido la pregunta. De hecho, condujo a la humildad … como se suele hacer cocinar. Si fueras arrogante, habrías pensado que sabías lo que estabas haciendo y fue y quemaste la cocina.
Responder
Sí, ES posible crear un producto similar a «pringles» usando solo algunos elementos simples que probablemente ya tenga en su hogar. Publicaré los ingredientes después de enumerar los pocos elementos que necesita.
Primero necesitará un tazón para mezclar, una taza medidora, cucharas medidoras y una máquina para hacer pasta (para ayudar a aplanar la masa). Si no tiene una máquina para hacer pasta, no se preocupe, aún puede enrollarlos a mano con un rodillo, pero es una tarea DIFÍCIL conseguirlos lo suficiente. Después de extender la masa y cortar las formas, tiene 2 opciones para cocinarlas; Freír u hornear. Si bien freír dará como resultado un sabor y una textura más auténticos, y es mucho más rápido, el horneado también es aceptable y limitará la cantidad de grasa y colesterol que consume. Dicho esto, aquí está su lista de ingredientes.
1 taza de agua tibia
1/4 cucharadita de sal
1 taza de puré de papas instantáneo
1 taza de harina de arroz
1 cucharada sopera de almidón de maíz
1/4 cucharadita de levadura en polvo
Disuelva la sal en un tazón con el agua tibia . Agregue los ingredientes restantes y mezcle en una bola STIFF. Gire la bola sobre una tabla de cortar y córtela por la mitad. Pase cada mitad de la masa por la máquina para pasta en su posición MÁS BAJA o Más fina.Si NO tiene una máquina para hacer pasta, saque el rodillo y coloque las piezas de masa entre 2 hojas de papel film y enrolle lo más fino posible. La envoltura adhesiva facilitará el enrollado y evitará que la masa se pegue a su alfiler y a la superficie de rodadura. (Pruebe esto cuando extienda la masa para pastel también, funciona MUY BIEN) Corte la masa en círculos con un cortador pequeño de buscuit, o la tapa de una lata de aceite en aerosol. Cocine de acuerdo con el método de cocción deseado que se menciona a continuación.
Si fríe las papas fritas, necesitará aceite de maní calentado a 375 grados y freír durante 10-15 segundos. Si está horneando, precaliente su horno a 450, forre una bandeja para hornear galletas con pergamino y hornee por 2-3 minutos, las papas fritas estarán completamente crujientes cuando se enfríen.
Respuesta
Aparentemente, los Pringles no son muy típicos. Según Wikipedia :
Las Pringles tienen solo un 42% de contenido de papa, y el resto es almidón de trigo y harinas (papa, maíz y arroz) mezcladas con aceites vegetales y un emulsionante.
Lo más probable es que busques mezclar esas hojuelas de papa secas con harina y agua, convertirlas en chips y freírlas (o tal vez» estén horneadas). Lo dudo » Podré imitarlos muy bien sin un lote de experimentación.
Comentarios
- +1. Pringles en realidad acudió a los tribunales para argumentar que su producto no contenía suficiente papa para ser considerado un ‘ crujiente ‘ (o ‘ papas fritas ‘ si lo prefieres) y en realidad eran pasteles . esto fue en un intento de evitar algunos impuestos, creo. Sin embargo, me dieron ganas de dejar de comerlos.
- Su extrema delgadez, textura y sabor no ‘ hizo que quisieras dejar de comerlos antes.
- Gracias, sí, desafortunadamente eso no ‘ parece algo que pueda hacer en casa. 🙁