En el contexto de la cocina, ¿cuál es la diferencia entre “ flipper ” y “ espátula? ”?

Una espátula en la cocina g es un objeto plano hecho a menudo de goma o metal destinado a esparcir, mezclar o levantar alimentos.

Una aleta o volteadora son objetos planos generalmente hechos de metal o plástico diseñados para deslizarse debajo de un trozo de comida en una sartén o sobre un parrilla. La hoja ancha y plana facilita el giro de los alimentos. (Flipper me suena más a un coloquialismo de turner. También Pancake Flipper o Burger Flipper se usa con frecuencia para referirse a la persona que hace el volteo. – eso es un cocinero de orden rápida…)

Las espátulas de goma (o silicona) con asas también se llaman raspadores . (Sin mango, se llaman raspadores de tazón).

Las espátulas pequeñas de metal a menudo se llaman cuchillos para glaseado.

Una espátula puede referirse a cualquier herramienta con una pequeña hoja plana. Es derivado directamente del latín , habiendo llegado al inglés en la década de 1520 como instrumento médico. Espátula el diminutivo del latín spatha que significa «herramienta o arma ancha y plana», del griego spathe «hoja ancha y plana (utilizada por los tejedores ) «.

Actualización Basado en mi revisión de varios revendedores de herramientas de cook (Williams-Sonoma , etc.) parece que los volteadores se llaman frecuentemente espátulas. Y los raspadores de goma también se llaman espátulas. Pero un raspador de goma no se puede llamar volteador, y viceversa.

Comentarios

• Yo ‘ he visto esa distinción antes también, pero también al revés. Por ejemplo, Wikipedia dice que tu «espátula» se llama correctamente raspador, mientras que el «volteador» es propiamente una espátula. Parece que ‘ son solo diferentes variedades de espátula.
• @Bradd, eso es cierto. Una espátula siempre tiene un objeto parecido a una hoja plana en su extremo. Pero la mayoría de los chefs distinguen los dos como se indica arriba.
• I no estoy convencido; por ejemplo, otra respuesta insiste en que un verdadero chef solo usaría una espátula como cuchillo de paleta. Creo que la gente tiene opiniones firmes sobre las espátulas, pero ‘ no hay un consenso claro.
• @BraddSzonye Ahora que ‘ no estoy en mi teléfono, di una mejor respuesta.
• ¿Tiene algo para respaldar el uso de flipper ? El enlace que proporcionó solo define » turner » o » turner «. ‘ solo escuché que flipper significaba aleta.

Curiosamente, si busca imágenes de espátula en Google, aproximadamente la mitad de las imágenes son para el dispositivo utilizado para voltee los panqueques y la mitad son para el dispositivo que se usa para raspar la comida de un frasco.

Una búsqueda similar de turner da como resultado imágenes para el artista. Sin embargo, una barra lateral ofrece imágenes para volteador de cocina que conduce a imágenes de la máquina de reorientación de panqueques. Profundizar en estas imágenes ofrece una variedad de términos, como volteador ranurado, volteador de plancha y volteador de panqueques .

Una búsqueda de turner en el sitio de compras de Amazon ofrece una variedad de utensilios relacionados con planchas o sartenes. Una búsqueda similar de espátula da como resultado una mezcla.

Una búsqueda en Imágenes de Google o Amazon para flipper produce delfines (los mamíferos, no los peces).

En resumen, si hay que creer en la interweb, espátula significa un dispositivo de inversión o un dispositivo de raspado, y turner significa un dispositivo de inversión.

Comentarios

• Bueno, eso lo soluciona. ¡La última es una espátula y la primera es una máquina de reorientación de panqueques!
• aunque podría optar por dispositivo en lugar de máquina
• @Jim La palanca y la cuña están clasificadas como máquinas … Así que supongo que si no ‘ no le importara explicar que cada vez que alguien pregunta, puede ir con » máquina. »
• Una búsqueda glorificada en Google no es una respuesta.
• @ StevenPenny- Creo que lo hace con bastante frecuencia.

El uso en inglés de estos términos y los El uso (más exacto) de estos términos difiere ligeramente. Puede obtener una respuesta más matizada en nuestro sitio hermano, http://cooking.stackexchange.com .

Algunas imágenes pueden ayudar. Consulte https://cooking.stackexchange.com/q/18682 . En mi dialecto de AE, nunca había oído hablar de «flipper», sino sólo de un «volteador de panqueques» o una «espátula». (Por supuesto, se usaban para dar vuelta más que panqueques).

En el uso más específico de la cocina, la espátula es la hoja larga y delgada que se usa para esparcir el glaseado en un pastel. (También para abrir la parte trasera del reloj). Consulte https://cooking.stackexchange.com/q/22277 .

En mi uso de AE , un volteador de panqueques se llama espátula. Y muchas empresas también han comercializado raspadores flexibles como espátulas.

Comentarios

• Lo mismo aquí (Nueva Inglaterra), llamamos espátula al volteador de panqueques. ‘ nunca había escuchado flipper , pero ‘ sabía lo que significaba. Usualmente usamos raspador o espátula de goma para describir la otra cosa, y cuchillo para glaseado para describir el abridor de la parte trasera del reloj.
• Levanté un raspador de goma y un volteador de panqueques y le pedí a mi hija adolescente (criada en el sur de padres del norte) que los nombrara. Ella los llamó espátula y aleta . Me sorprendió bastante que la palabra que me ofreció para este último fuera una que no había escuchado antes de que se formulara esta pregunta.

Espátula se refiere a varias cocinas * herramientas utilizadas para levantar, esparcir, raspar y, a veces, mezclar. Todos tienen hojas anchas, planas y flexibles , por las que reciben su nombre. Hay tres variedades principales:

• Turners se utilizan para levantar y voltear alimentos como panqueques y filetes. Algunas personas los llaman aletas , pero es relativamente raro y no está bien documentado. rebanada de pescado es el nombre en inglés británico para un tipo común de volteador.

• Los cuchillos de paleta se utilizan para untar, como para glasear un pastel. También se denominan espátulas para glaseado y (en Canadá) niveladores.

• Los raspadores se utilizan para vaciar contenedores y limpiar superficies. Algunos raspadores también son útiles para mezclar, doblar o revolver ingredientes.

Por alguna razón, las espátulas inspiran una especie de prescriptivismo de nomenclatura. Algunas personas insisten en que espátula se refiere correctamente solo a raspadores, y que es un error utilizar la palabra volteadora. Otras personas insisten en que los cuchillos de paleta son las únicas verdaderas espátulas. Una cosa es segura:

Puedes llamar espátula a cualquiera de estas cosas y todos sabrán a qué te refieres, pero mucha gente pensará que lo estás llamando incorrectamente.

^{* y laboratorio}

Comentarios

• No hay críticas, Bradd, pero quería dejar la pregunta suave durante un día antes de votar a favor cualquier respuesta.No he escuchado » rebanadas de pescado. » No soy la autoridad para hornear, pero pensé en la espátula para esparcir la capa base de glaseado o fondant y los cuchillos de paleta para aplicar los aspectos decorativos.
• Amplié un poco mi respuesta y mencioné el debate de la “única espátula verdadera”.

En esta parte de Canadá (sur de Ontario), pásame el flipper te dará un volteador, pásame la espátula te dará un volteador o un raspador , y al pasar el raspador obtendrás una espátula de goma. No hay consenso. La espátula parece significar lo que quieras, pero en mi cocina un volteador se llama aleta y un raspador se llama espátula. No sé por qué, pregúntale a mi mamá.

En Australia, una espátula es esta imagen a continuación:

Mientras que un «flipper» o «volteador» (en la escuela me enseñaron a llamarlo huevo volteado, pero se puede usar para otras cosas) es la siguiente imagen:

Espero que esto ayude desde el punto de vista australiano.