¿Es el alcohol realmente una solución?

Técnicamente, alcohol es el nombre de una clase de compuestos orgánicos que contienen uno o varios grupos hidroxilo.

Coloquialmente, el término «alcohol» se entiende como usted lo ha descrito: Una solución (de grado variable de pureza) de etanol y agua. Es imposible crear etanol puro mediante el método tradicional de purificación (destilación atmosférica) ya que la mezcla de agua y etanol es azeotrópica: ¹

An azeotrope […] es una mezcla de dos o más líquidos cuyas proporciones no se pueden alterar por simple destilación. Esto sucede porque, cuando se hierve un azeótropo, el vapor tiene las mismas proporciones de componentes que la mezcla sin hervir.

Fuente: Wikipedia

Esta es la razón por la que un químico nunca pensaría en «etanol 100% puro» cuando menciona «alcohol».

Si busca ejemplo, esta página de proveedor del etanol más puro (> 99,5%) que pude encontrar, ves varias sustancias enumeradas como impurezas:

• < 0,2% de agua
• < 0,1% de metanol
• Otras sustancias orgánicas, como como isopropanol y acetona

Con respecto a su segunda pregunta, diría que muchos licores destilados (vodka, whisky y coñac, solo por nombrar algunos) son soluciones de etanol, agua y varios sabores compuestos.

Algunas bebidas alcohólicas, como la cerveza y el vino sin filtrar, también suelen contener partículas sólidas y, como tales, se denominarían correctamente «suspensiones».

¹ Ahora me pregunto si Sería posible producir etanol al 100% a partir de otra mezcla de alguna manera. Probablemente, el problema es que todas las mezclas iniciales comunes ya tienen cierta cantidad de agua. Pero sintetizar etanol en, digamos, un líquido iónico bajo una atmósfera inerte y luego destilarlo podría ser un enfoque interesante.

Comentarios

• Es Es posible obtener alcohol sin agua por destilación, pero los métodos comunes dejan rastros desagradables de cosas como el benceno. Existen otros métodos para crear algunos grados espectroscópicos con muy bajo contenido de agua y sin benceno.
• @matt_black Entonces, ‘ s posible obtener agua, pero aún así no > 99,9% puro? Escuché acerca de eso con el benceno, pero no ‘ no quería desviarme demasiado en esta respuesta.
• Hay un enfoque sin aditivos, destilación por oscilación de presión , que funciona para cruzar el azeótropo en algunos sistemas, siempre que el punto de ebullición mínimo / máximo del azeótropo sea lo suficientemente sensible a la presión .
• Con este argumento, no hay líquido puro en absoluto. (De lo contrario, te desafiaría a hacer uno.)
• La forma en que definimos » pure » siempre depende de nosotros, pero siempre debemos contar con datos reales. Pequeñas cantidades de impurezas que la mayoría de la gente descartaría crearon esto … en.wikipedia.org/wiki/Polywater

La respuesta de Tschoppi es técnicamente correcta, ya que es casi imposible crear un compuesto puro sin contaminantes. Los líquidos de mayor calidad que recuerdo haber visto en las páginas web de SigmaAldrich eran algo así como $ 99.9999 ~ \% $ pureza o algo así, lo suficientemente lejos de $ 100 ~ \% $ para llamarlo una solución.

Sin embargo, en la práctica , los químicos (especialmente los químicos no físicos) llamarían a cualquier fase líquida que no tenga partículas disueltas sustanciales un líquido puro, que incluso incluiría solo $ 99 ~ \% $ pureza.(Como regla general: cuanto más orgánico o biológico es el químico, menos puros son los líquidos puros). Algunos incluso pueden llamar al $ 96 ~ \% $ etanol (que a menudo se etiqueta tradicionalmente como etanol absoluto – no confundir con Absolut Vodka ) un líquido puro y descuidar totalmente el $ 4 ~ \% $ agua y otras cosas que hay allí.

Entonces, en una vista práctica, las preguntas permanecer:

1. ¿Qué piensa uno cuando escucha alcohol ; y
2. ¿se consideraría la fase líquida como una solución o un líquido puro?

La primera es la difícil. Cuando están en el laboratorio, los químicos pueden llamar coloquialmente al etanol alcohol , mientras que algunos también pueden llamar al metanol el alcohol malo o algo así. La palabra alcohol ya no describe una sustancia química específica (si alguna vez lo hizo) sino, como señaló Tschoppi, un grupo de sustancias químicas que contienen todos grupos $ \ ce {OH} $ (y excluyendo la sustancia química si todos sus grupos $ \ ce {OH} $ provienen de ácidos). Así que el juego de palabras probablemente fallaría en el paso 1 cuando estamos definiendo alcohol.

Sin embargo, si lo hacemos asumimos que un químico entendería la botella etiquetado como etanol abs. (o la pureza de etanol más disponible) en un entorno de laboratorio, entonces ese químico probablemente diría no, esta botella no contiene una solución , solo un líquido / disolvente / lo que sea. Entonces el juego de palabras fallaría en el paso 2.

Fuera del laboratorio, por cierto, los químicos a menudo hablaban de alcohol que significa bebida alcohólica , si usan esa palabra en ese sentido. No creo que ningún químico (al menos nadie que haya conocido hasta ahora) usaría alcohol fuera del laboratorio para referirse a etanol . Si ese es el caso, entonces sí, el juego de palabras funcionaría.

Así que, considerando todas las cosas, la mayoría de las veces los químicos rechazarían el juego de palabras por ser demasiado simplificado o incorrecto en un entorno de laboratorio. Sin embargo, dado el conjunto correcto de restricciones, lo aceptarían.

Comentarios

• Esto es muy tangencial, pero yo ‘ Siempre he sentido curiosidad por saber cuál es la sustancia más pura que podemos hacer a escala macroscópica, así que supongo que ‘ compartiré. Resulta que ‘ s superfluido helio-3, que es inmiscible con helio-4 debido a los efectos cuánticos (!), Es el disolvente más pobre imaginable, todo lo demás es sólido congelado a las temperaturas requerido (milikelvin o menos), y mezclar la entropía no contribuye casi nada a mezclar la energía libre tan cerca del cero absoluto.

Yo diría que estas son mezclas, no soluciones. Una solución requiere al menos dos componentes diferentes. Una solución puede verse como alcohol (siendo el solvente) que tomaría agua (el soluto) en solución, haciendo $ \ ce {H +} $ cationes y $ \ ce {OH -} $ aniones. Eso sería un ácido y una base, que inmediatamente se convertirían en agua. Eso nunca sucedería. Las moléculas de agua simplemente permanecerían juntas en primer lugar. El hecho es que es una mezcla, no una solución.