He estado usando aceite mineral para engrasar mis tablas de cortar de madera desde que descubrí que esto era bueno. Tenía un par de tablas hasta que compré una tabla para tallar John Boos realmente excelente (hecha de arce).
Cuando compré la tabla de arce, noté que vendían algo llamado «aceite misterioso». Unas cuantas búsquedas más tarde, encontré parece ser una mezcla de aceite mineral y aceite de linaza.
Desde entonces, he estado usando solo aceite mineral en la (s) tabla (s) sin efectos nocivos. Sin embargo, me he estado preguntando si hay un beneficio de usar algo que no sea solo aceite mineral puro.
¿Alguien puede opinar sobre esto?
Comentarios
- Usted Puedo usar linaza pura – eso ‘ es lo que hago – pero no tengo idea si es mejor o no, así que no tengo una respuesta.
- Agregué un comentario a la respuesta a continuación sobre el aceite de linaza. Tenga cuidado de obtener aceite de linaza puro y no un li aceite de semilla para trabajar la madera. Este último contiene casi definitivamente agentes secantes de metales pesados.
- Si la pureza le preocupa, compre aceite de lino en la tienda de salud local. Es ‘ lo mismo, solo que muy purificado. y grado alimenticio. en.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil Utilizo aceite mineral de alta calidad. A diferencia del lino, ‘ no es un aceite secante, por lo que ‘ no se acumula en ti.
- Una mezcla de aceite mineral y cera de abejas es bastante buena porque la cera hará que dure un poco más. El aceite de linaza (no ‘ no use aceite de linaza) también es bueno, pero da resultados diferentes porque ‘ lo seca ‘ ll polimerizará, dando un aspecto más oscuro y antiguo con el tiempo y una superficie más dura; pero primero debes dejarlo secar unos 3 días. El aceite de tung es incluso mejor que ‘ durará más si desea un aceite secante.
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«Mejor» puede ser una cuestión de interpretación. Sin embargo, los aceites se comportarán un poco diferente.
El aceite mineral es un aceite que no se seca, lo que significa que no se polimerizará (formará una sustancia similar al plástico) con el tiempo. Esto es bueno para engrasar tablas de cortar porque permanecerá un poco líquido en la madera y fluirá hacia las grietas y rayones. También es seguro para los alimentos y no se pondrá rancio ni apoyará a los microorganismos.
El aceite de linaza (también conocido como aceite de linaza o aceite de linaza) también es una buena opción, por una razón diferente. El aceite de linaza es un secado aceite, lo que significa que polimerizará completamente y formará una capa plástica más dura. Por eso es el mejor aceite para sazonar sartenes de hierro fundido. Puede ser más duradero que el aceite mineral, pero carece de la capacidad de «fluir».
Una combinación de los dos suena como una buena idea. Mi favorito, el acondicionador Butcher Block de Howard es una mezcla de aceite mineral y ceras naturales como carnauba y cera de abejas, que agregan un poco de esa «durabilidad» que el aceite de linaza podría agregar.
Lo que sería una mala elección son la mayoría de los aceites alimenticios como canola, aceite de oliva, manteca de cerdo, etc. oxidar (volverse rancio) y afectar su comida. Incluso los aceites con alto contenido de grasas saturadas pueden tener demasiados antioxidantes (que son malos en este caso), lo que evitará la polimerización y dejará una superficie gomosa. Estos aceites semisecantes no sirven para nada aquí.
Independientemente de lo que use, asegúrese de que esté destinado a la alimentación (el aceite de linaza es un acabado común para trabajar la madera, y no todas las versiones están diseñadas para usarse con alimentos). El aceite mineral probablemente sea más conveniente para limpiezas diarias rápidas, mientras que algunas de las mezclas probablemente sean un poco más adecuadas para el acabado ocasional. De cualquier manera, la aplicación regular y mantener la tabla seca mientras no está en uso hará más diferencia que el tipo exacto de aceite.
Comentarios
- Para aclarar (Me llamó la atención la parte sobre el condimento de hierro fundido) – Aceite de linaza, aceite de lino y aceite de linaza son sinónimos . +1 para la explicación sobre los aceites secantes
- ¡De hecho! ‘ aclararé la respuesta.
- Generalmente, el BLO (aceite de linaza hervido) es el que se usa para trabajar la madera. El aceite de linaza se polimerizará por sí solo, pero puede llevar semanas. Hervir el aceite lo espesa y acelera el proceso de polimerización. Dicho esto, todos los BLO comerciales que ‘ he investigado NO hierven más el aceite de linaza, sino que le agregan secadores de metales pesados (cobalto para uno). Podría usarlo para terminar una mesa, pero no para una tabla de cortar que estará en contacto constante con los alimentos.
- La linaza es comestible, la linaza no ‘ t, no son iguales livestrong.com / article / …
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Mezcle 3 partes de aceite de coco con una parte de cera de abejas y derrítalas, eso es todo.
La cera de abejas «endurece» el aceite de coco y le da un acabado mejor y más resistente al agua.
Límpialo, déjalo media hora, límpialo.
También es bueno para tus manos;)
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La mejor solución para usar es una mezcla de aceite mineral y un poco de cera de abejas o cera de parafina. Puede derretir la cera en el aceite en el microondas y luego limpiar la tabla. Esta solución protegerá está bastante bien y es recomendado por muchos fabricantes de tablas. Si necesita un par de opciones o instrucciones diferentes sobre cómo aplicar el cabezal de aceite a la tabla de cortar de grano final
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Acabo de recibir a un artesano local para que me construya un bloque de carnicero. Mientras lo instalaba, le pregunté para qué recomendaba mantenimiento de bloque de carnicero s. Además del aceite mineral y las ceras aptas para alimentos, está intentando traer un producto llamado (http://www.kerfs.com/store.htm). Lo ha probado en sus propios tableros y lo ama mucho más. Encuentra que el aceite mineral «se evapora» demasiado rápido. Ha probado todos los tipos diferentes y ese es su producto favorito.
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- Mmmm … hay tres productos … cuál (s) ¿Lo es? Además, no ‘ dicen lo ‘ s en él, solo una ‘ blend ‘ más algunas ceras o no …
- Oh, cuando lo vinculé por primera vez no había ‘ t tres productos . Creo que fue el Lemon Lustre.
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He tenido buenos resultados simplemente limpiándolos poco después úselos y mantenlos en un lugar seco; no los ponga en el lavaplatos ni los deje sumergidos en el fregadero durante períodos prolongados.
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Pruebe el aceite de tung al 100%. El aceite de tung es un acabado totalmente natural que proporciona un recubrimiento resistente, flexible y altamente resistente al agua. El aceite proviene del prensado en frío de las semillas o nueces del árbol de Tung. El aceite apto para alimentos resalta los colores y vetas naturales de todas las maderas que utilizamos en nuestros productos. 🙂
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- Advertencia: las personas con alergia a las nueces pueden tener reacciones al aceite de tung, por lo que puede que no sea una buena idea que todos lo usen esto.
- también, solo para enfatizar la parte de aceite de tung 100% puro: la mayoría de las cosas que ‘ encontrarás en las grandes tiendas serán » aceite de tung » que puede ser un nombre genérico para un producto que contiene barnices, muchas otras cosas, cierta cantidad de aceite (y, a veces, casi nada de aceite de tung en absoluto)
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Fabricante de cuchillos Lamson & Goodnow fabrica la marca TreeSpirit Bee «s Oil , una mezcla de cera de abejas y aceite mineral diseñada para acondicionar tablas de cortar y otros utensilios de cocina de madera. Es más fácil de aplicar que aceite mineral puro o cera de abejas pura, ya que los dos mezclados tienen una consistencia más parecida a una pasta que se puede limpiar sobre la tabla de cortar con un trapo limpio .
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Hay muchos acabados diseñados para tablas de cortar, bloques de carnicero y ensaladeras. Yo mismo soy un ávido carpintero y siempre estoy buscando lo mejor. He probado de todo, desde el aceite misterioso, howards, mahoneys, aceite de linaza e incluso aceite mineral simple. Lo mejor que he encontrado hasta ahora es el acabado de tabla de cortar CLARK «S. Lo encontré en Amazon : y creo que también hay otro sitio web que lo vende llamado Artesanía culinaria en madera . La razón por la que me gusta este material es porque utiliza aceite mineral como base, que no es tóxico y no oscurece la madera. Luego también tiene cera de abejas y cera de carnauba. Pero la parte que más me gusta es el aceite de naranja y el aceite de limón. Esto no solo ayuda a combatir algunas de las bacterias, sino que deja tus piezas con un olor fantástico. Me alegro de haber encontrado este material, lo he estado usando en todo lo que tengo. Se lo recomiendo a cualquiera que busque el mejor acabado de madera apto para alimentos.
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Vaya a Walgreen y obtenga Aceite Mineral Lubricante Intestinal, este es seguro para los alimentos, es lo mismo que creo que se vende en botellas pequeñas por $ 7-8 dólares para tablas de cortar, bambú, etc. un nombre elegante. Obtendrá mucho más por menos dinero en Walgreen como lubricante intestinal.
Sí, es un laxante.
Para condimentar hierro fundido. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil
Asegúrese de que todo lo que use sea apto para alimentos para humanos, lea la etiqueta. El aceite de linaza hervido es no es seguro para los alimentos, es venenoso y no debe usarse.
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Cogí una botella de esto at Crate & Barrel cuando compré por primera vez una tabla de cortar decente y solo la he estado usando desde entonces. Así que no tengo ninguna base para comparar, pero puedo decir que ha hecho un buen trabajo manteniendo el tablero en buen estado.
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- » Contiene aceite de semilla refinado » – ¿Suena como si fuera linaza?
- Sí, pensé que también podría serlo. Pensé que quizás los otros componentes podrían ser interesantes.
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Me gusta el aceite para tablas de cortar Watco y acabado o aceite mineral simple de la farmacia. El Watco parece sellar mejor las tablas y realmente las deja libres de mantenimiento durante mucho tiempo antes de necesitar un aceite. Solo mi experiencia.
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¡Aceite mineral! Agua y jabón ligero después de su uso. Deje que se seque y engrase según sea necesario según el uso. He hecho un centenar de tablas como regalo y me encanta visitar a amigos que todavía ellos en sus cocinas.
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¿Qué pasa con shellac para una tabla de cortar? terminar
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El aceite de coco funciona muy bien, no se vuelve rancio.
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- ¿Cómo es posible que un aceite / grasa nunca se vuelva rancio? ¿Puedes publicar algunos enlaces para respaldar esto?
- It ‘ no es exacto decir que el aceite de coco » nunca » se vuelve rancio, pero debido a su alto contenido de grasas saturadas, altamente estable en comparación con otros aceites vegetales, resistente a la oxidación y puede durar dos años sin volverse rancios.
- Algunos aceites de coco pueden tener menos probabilidades de volverse rancios: » Un selecto grupo de aceites de coco se refina mediante un proceso de refracción, que es una forma elegante de evitar que los aceites hayan sido destilados al vapor. Durante este proceso de destilación, el aceite de coco se separa para que el Se eliminan algunos triglicéridos (LCT) y solo quedan los triglicéridos de cadena media (MCT). Esto deja un aceite casi puro que NO se volverá rancio » vea la sección Aceite de coco (refraccionado) .