¿Hay estilos de cerveza que se sirvan planos?

Históricamente, la cerveza era casi definitivamente todavía (plana) durante miles de años. Antes del descubrimiento / invención de los métodos de carbonatación forzada, toda la cerveza se carbonataba de forma natural a través del acondicionamiento en botella o barril. Pero la gente elaboraba bebidas alcohólicas comúnmente conocidas como cerveza en la antigüedad y evidencia de estas culturas ( China antigua , cultura neolítica, etc.) sugiere que estaban haciendo esto en grandes piedras y loza ollas y jarras, que pueden no tener tapa o tapas sueltas. Sus recipientes probablemente no podrían haber resistido la presión de la carbonatación incluso si estuvieran usando cera o corcho para sellar los recipientes.

Entonces, si tuviera que elaborar un estilo histórico Si quisiera ser realmente preciso, no lo carbonizaría. Pero las interpretaciones históricas modernas generalmente son carbonatadas (como cervezas antiguas de Dogfish Head ), porque las venden y los occidentales generalmente las prefieren 🙂

Hay un «estilo moderno» (por ejemplo, un estilo que «encontraría en la guía de estilo BJCP ), que se puede servir con sin carbonatación , es decir, lambic puro (sin mezclar) . Varios tienen poca o baja carbonatación (por ejemplo, el vino de cebada) mencionado en otras respuestas. Sahti también tiene muy poca carbonatación.

Pero la gente todavía bebe cerveza sin gas o sin gas en todo el mundo, por ejemplo, hay algunas cervezas de maíz sin gas que son populares, como la chicha en América Latina ( Dogfish Head hizo una cerveza inspirada en la chicha ) y umqombothi en Sudáfrica. Hay otros nombres para cervezas similares en otras regiones. Por lo general, se elaboran en casa.

Comentarios

• Maíz morado … masticar … cervezas antiguas … Yo ' he aprendido mucho de esta respuesta.
• " modernas " lambics rectas (no gueuze o kriek) todavía se sirven y BJCP -reconocido.
• ¡Buen comentario @Ernir! He actualizado mi respuesta para incluir el hecho de que las lambics directas se pueden servir sin carbonatación de acuerdo con el BJCP guía de estilo.

Lo que es más probable que encuentres todos los días no son cervezas que sean planas, exactamente, pero muy bajas. en carbonatación. Barleywine ale es uno de estos estilos, y aunque normalmente tendrá algo de carbonatación, será muy poca. En el Reino Unido, la cerveza real (o de barril) es otro estilo con muy poca carbonatación.

El único estilo que se me ocurre que no está carbonatado son las cervezas de alto contenido alcohólico como las utopías de Samuel Adams de Boston Beer y algunas de las diversas bebidas congeladas de alto contenido alcohólico. variedades destiladas *. Para mí, estos estilos tienen casi tanto en común con el vino o licores fortificados como con la cerveza, y no son fáciles de encontrar, por lo que son un poco atípicos.

* La destilación requiere calor, por lo que el proceso de congelación para concentrar el alcohol en una cerveza no es técnicamente una destilación, pero bueno, así es como se llama, así que cuando Roma …

Comentarios

• Por destilado por congelación, ¿te refieres al eisbock estilo?

Las cervezas de barril tienen niveles muy bajos de carbonatación, lo suficiente como para considerarlas ser plano. Esto se debe al hecho de que no se sirven bajo ninguna presión.

Yo preparo cervezas y stouts caseras todas el tiempo y nunca lo he gastado ni siquiera embotellado. Nunca me he perdido las burbujas o los eructos constantes. De hecho, estoy disfrutando de un vaso de English Bitter en este momento. Sabroso y refrescante. Cinco galones de cerveza para poder mojar un jarra cuando quiera, y sin jugar con las botellas. Cuando termines la segunda, no te perderás la carbonatación.