Jamón completamente cocido dejado fuera durante 10 horas, ¿todavía es seguro para comer? [duplicado]

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El elemento que ' Afirmar que es un duplicado no ' t toca el hecho de que el suyo es un jamón … es decir, muy salado. Puede que no haya sido una cura completa para la conservación ' s (por ejemplo, un jamón de campo), pero la sal reducirá la posibilidad de que se reproduzcan microbios.
" Hacía 38 grados afuera y el jamón estuvo en el auto todo el tiempo " – ¿Cuál era la temperatura en el auto? 38 grados no está en la zona de peligro, pero el interior de su automóvil probablemente estaba más cálido a menos que ' esté hablando de la parte trasera de una camioneta. Además, ¿cuál era la temperatura dentro de su casa?
@Joe: ¿Puedo volver a cocinar un jamón que se dejó fuera durante la noche? Sal – curar podría extender la vida útil, pero ' es casi imposible de predecir por cuánto, por lo que no hay ' t realmente cualquier otra respuesta o incluso una regla general que podamos dar. La única variable importante que realmente podemos medir es cuánto tiempo estuvo en la zona de peligro, y ' depende del OP decidir si quiere para arriesgarlo de todos modos.
@Aaronut: sí, ese ' es un duplicado mucho mejor que el que ' está marcado como … aunque ' no sabemos a qué temperatura estaba la casa de la '.

Respuesta

¡Bienvenido a Consejos experimentados!

Lo más probable es que sí, probablemente esté bien, pero sugeriría toma algunas precauciones.

Por favor, considere cuánto tiempo puede haber estado su jamón en la «zona de peligro» de temperatura.

Esta publicación es una excelente explicación de lo que esto significa y lo que implica :

https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873

En caso de duda, vaya a lo seguro . Nuevamente, según mi experiencia, es probable que esté bien, pero no se arriesgue si tiene alguna razón para hacerlo. tinta no lo es.

Comentarios

Sí, ' todavía está sellado al vacío. Todavía sentía frío cuando lo saqué de la caja y lo puse en la nevera. Estoy ' solo estoy preocupado porque mi familia comerá esto en Navidad.
Ok. ' he trabajado en varias tiendas de carne diferentes que venden jamones como estos. Debería estar bien, pero como dije, pruébalo antes de prepararlo, solo para estar seguro.
Aunque estoy de acuerdo en que el jamón probablemente está bien, realmente no ' t me gusta incluso mencionar la prueba de olfateo en casos como este. Este jamón no es ' t va a apestar solo porque ' es mortal. cooking.stackexchange.com/questions/45054/… Que huela bien no tiene sentido como una indicación de seguridad. El hecho es que no podemos ' saber. Que yo ' d lo coma no ' no significa que ' se lo serviría a sus hijos.
@Jolenealaska I ' estaré encantado de editarlo o eliminarlo, si cree que mi respuesta es de mala calidad
@Phrancis Esa es tu decisión. Lea el vínculo que publiqué y otras preguntas similares bajo la etiqueta Seguridad alimentaria, especialmente: cooking.stackexchange.com/questions/34670/…

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