La receta dice hornear pollo entero sin cubrir a 250 grados F durante 5 horas o hasta que esté listo. ¿Puedo acortar el tiempo de horneado si subo el fuego a 350 grados F? si es así, ¿cuánto tiempo necesita hornearse?
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- Si haces esto porque tienes prisa, córtalo en 1/2 reducirá el tiempo de cocción.
- Hornear a 250F produce una textura diferente y resulta de hornear a 350F. Hay una razón para la motivación de hornear a 250F. No ' no me gustan mucho mis resultados del pollo horneado largo a 250F, que hasta ahora producía carne más seca. Sin embargo, me gusta hornear salmón a 180 ° F, produciendo exactamente el filete de salmón más firme y seco que me gusta.
Respuesta
Sí, puede.
De hecho, uno de los mantras más importantes y repetidos aquí es:
Don » Para determinar la cocción con un reloj, use un termómetro.
Mida en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso. Si ha alcanzado al menos 165 ° F o 75 ° C, su pollo está listo.
Por supuesto, cuanto más caliente esté el horno, más crujiente estará la piel y mayor será el riesgo de que se quemen algunas partes, así que revise su pollo periódicamente y carpa con papel de aluminio si es necesario. Dicho esto, 350 ° F / 175 ° C es una temperatura perfectamente razonable para asar un pollo.
No puedo ni puedo darle un tiempo hornear el pollo, en parte porque no sé qué tan grande es tu pájaro y qué temperatura tenía al principio, porque no sé qué tan confiable es tu horno. ermostat es y sobre todo: porque solo un termómetro puede garantizar que la carne alcance una temperatura segura.
Comentarios
- Para tener una idea vaga, puede buscar recetas de pollo al horno / asado que digan hornear a 350F. Sus conjeturas están generalmente en el rango de 1,5 a 3 horas, según parece, dependiendo del tamaño del pollo.
- Siempre es bueno tener estimaciones de cuánto tiempo tomará, pero muchas veces las personas lo hacen No me gusta dar esas estimaciones, incluido yo, porque no se toman como estimaciones, sino que se utilizan como sincronización. Especialmente con la carne, use ese termómetro incluso cuando lo haya cocinado 100 veces y sepa exactamente cuánto tiempo tomará. Un pollo puede tener una carne más densa, más grasa, un contenido de agua diferente o muchos otros factores que cambiarán el tiempo, pero la temperatura es siempre el indicador.
- @Jefromi, mientras que las recetas aquí en Alemania generalmente dan 1-1.5 horas … Pero nuestros pollos son algo más pequeños que el promedio de EE. UU.
- Sí, esa ' es la razón por la que di una amplia variedad en lugar de citar recomendaciones específicas . El punto es que ' es mucho menos que la expectativa de 5 horas de la receta original.
- También es de notar que el mayor un artículo, a menudo tendrá menos éxito si aumenta la temperatura para cocinar más rápido. Un artículo más grande, ya sea un pavo en comparación con un pollo de 2 libras o una receta de pastel doble, a menudo necesitará una cocción más baja y más lenta para permitir que el medio se cocine sin quemar el exterior o las partes de cocción más rápida.
Respuesta
Ciertamente puedes cocinar el pollo a 350 pero no obtendrás el mismo resultado. 250 durante cinco horas obtendrá un resultado extremadamente sensible y se desprenderá de los huesos, ya que permite que las fibras musculares se relajen y ablanden por completo. 350 por una hora a dos horas será solo un pollo cocido normal.
Respuesta
Hmm, nunca he oído hablar de cocinar pollo a 250 grados. Cuando cocine un pollo entero a 350, solo lo cronometra media hora por libra; entonces, digamos que un pájaro de 3 libras tardaría una hora y media. Si el pollo está relleno, asegúrese de agregar al menos 15-20 minutos al tiempo de cocción … ¡y verifique que esté listo con un termómetro por seguridad!
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- Escalar directamente con el peso es notoriamente poco confiable. Es mejor que ' confíe en el termómetro para obtener calidad , no solo para la seguridad, y utilice cualquier tiempo estimado solo para tener una idea aproximada de cuándo comenzar a verificar.
Respuesta
Una vez quise descongelar un pollo congelado. Yo suelo encender el horno y cuando llega a 250 grados lo apago y pongo lo que quieras descongelar. Vuelve una o dos horas más tarde y estará perfectamente descongelado. Sin embargo, tiré el pollo, olvidé apagar la calefacción, salí por el día y lo olvidé por completo. Llegué a casa con el mejor pollo asado que he comido hasta el día de hoy. Las piernas colgaban relajadas del cuerpo, la piel estaba crujiente y perfecta y ni siquiera estaba sazonada. Esta noche voy a cocinar a 250 porque hace demasiado calor para cocinar durante el día durante 2 horas a 350.
Comentarios
- Bonita anécdota, pero no responde la pregunta ¿Puedo acortar el tiempo de horneado si aumento el calor a 350 F ?