Encontré una receta interesante ( http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/ ) para la papilla de maíz, en ella era necesario «3 mazorcas de maíz» para la cantidad de papilla.
Supongamos que no encuentro la mazorca de maíz y solo puedo comprarla en una lata, ¿cuántos gramos de maíz tiene la proporción de la receta ordenada?
Receta:
- 3 mazorcas de maíz;
- 500ml de leche;
- 1/2 taza de azúcar;
- 1 pizca de sal ;
- Cinnamon.
Comentarios
- Su pregunta es interesante como tal, pero en una nota al margen, la receta no funcionará con el maíz de lata. Necesitas maíz crudo.
Respuesta
Estoy de acuerdo con @rumtscho que es poco probable que obtenga los resultados deseados del maíz enlatado, ya que probablemente lo necesite crudo. Si prueba el maíz enlatado, asegúrese de que sea del tipo de grano entero y eso podría mejorar sus resultados. Si no puede obtener maíz fresco, congelado, El maíz crudo podría funcionar, pero incluso el maíz generalmente se blanquea, lo que podría ser suficiente para cambiar demasiado los resultados para los resultados deseados, y nuevamente probaría con el grano entero, no cortado.
Excavando un poco, Si En un blog, se afirma que una mazorca de maíz mediana produce un promedio de 3/4 de taza de granos. Las mazorcas de maíz varían sustancialmente en tamaño, para una receta que da una medida en mazorcas, no en volumen o peso, inmediatamente diría que la cantidad exacta no es crítica, solo necesita una cantidad muy aproximada, por lo que usaría 3/4 taza como más o menos correcta. Si el peso le funciona mejor, una taza de granos de maíz debe ser de aproximadamente 4.5 onzas o 125 gramos (de otro blog http://www.veg-world.com/articles/cups.htm ), por lo que sus tres mazorcas serían aproximadamente 275 gramos con la suposición de que la medida exacta no es crítica.
ETA de @Jolenealalaska, agregar una parte como crema de maíz muy bien puede proporcionarle algo de la bondad que falta en el maíz enlatado y congelado. Incluso podría probar una proporción de maíz en crema más alta que su sugerencia de 3 a 1. Un poco de experimentación puede acercarlo a su objetivo.
Comentarios
- Recomendaría 3 partes de kernel entero por 1 parte de estilo crema si ' s disponibles. Es posible que aún no funcione, pero el estilo crema agregará esa lechosidad que proviene de raspar las mazorcas.
- Quizás un mejor " plan b " sería usar polenta finamente molida?
- @Jolenealaska sí, de acuerdo, el estilo crema puede empujarlo en la dirección correcta combinado con el grano entero. Buena decisión.
- Yo ' estoy bastante seguro de que ' he tenido esto antes, y definitivamente fue un poco diferente de lo que ' obtendrías del maíz congelado o cremoso; probablemente aún valga la pena hacerlo, pero no ' juzgaría la receta .
- Para resumir: de modo que ' s 93,75 g por oído (medio)