Cuando no tengo curry en polvo, ¿puedo usar garam masala como sustituto? ¿Puede dar el mismo sabor que el curry en polvo o no? Si uso garam masala ¿cuánto se debe agregar?
Respuesta
Sí, puedes agregar garam masala al curry. Su sabor no es como el curry en polvo pero agregando curry le da un sabor delicioso. Usé garam masala en curry en mi casa. Puedes agregar 1 cucharada de garam masala molido en curry antes de agregar yogur.
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No, no obtendrá el mismo sabor o color. El curry en polvo es una mezcla de cúrcuma, comino, cilantro y, a veces, fenogreco, pimienta negra, mostaza o cardamomo. El curry en polvo generalmente se agrega al comienzo de una receta y se cocina con la comida.
Garam masala es una mezcla de especias de acabado que comparte algunos de los ingredientes del curry en polvo (comino y cilantro) pero es significativamente diferente en eso generalmente tiene canela, hojas de laurel, semillas de hinojo y clavo. El garam masala tiene muchas especias aromáticas, y generalmente se agrega hacia el final de una receta para darle un toque aromático.
Comentarios
- Especialmente, algunas recetas de garam masala pueden perder completamente la oportunidad de agregar el pimiento rojo que se espera de un curry en polvo, o podrían tienen mucha menos cúrcuma. ¡El tipo de receta donde se usa típicamente garam masala agregará cualquiera de estos en otros puntos del proceso de cocción!
- Absolutamente @rackandboneman, es ' común tienen ambos.
- Estaba pensando en la clásica " mostaza – > comino, laurel, especias enteras – > cebollas – > ají verde, jengibre, ajo- > cúrcuma, lal mirch, cilantro en polvo , un poco de garam masala – > tomates – > …… – > más garam masal " flujo de trabajo ….