¿Cómo se usa?
¿Qué hace?
¿Se pasa el mosto terminado a través de él? ¿Caliente o frío?
Responder
http://bayareabrewing.com/category/homebrew/10/
Teoría
Un hopback es una cámara sellada en la que colocas hojas enteras de lúpulo. El mosto caliente sale del hervidor y pasa por el hopback antes de enfriarse.
Al igual que las adiciones a la bañera de hidromasaje, los lúpulos aportan compuestos aromáticos volátiles que normalmente se evaporarían al hervir. Las hojas de lúpulo también filtran el hot break, lo que ayuda a aclarar la cerveza.
Construcción
Cualquier cámara sellada lo suficientemente grande como para contener unas pocas onzas de hoja entera servirá. Probablemente de 10 a 20 gramos por galón de mosto. Agregue una entrada y una salida y coloque algún tipo de pantalla en la salida. El que se muestra arriba es bueno para los flujos por gravedad, pero puede que no funcione tan bien para el mosto bombeado a la fuerza.
Comentarios
- Si la bomba estaba encendida lado de salida del lúpulo, ¿cree que funcionaría volver a introducir el mosto en la parte superior de la tetera en forma de remolino? Me olvidé por completo de la instalación del tarro de albañil. Ahora estoy intrigado por hacer uno yo mismo. ¡Excelente respuesta, me gustaría poder votar dos veces!
- Yo ' tengo cuidado de no obstaculizar el lado de entrada de una bomba. Es malo para la mayoría de las bombas cortar su alimentación. Además, creo que el punto es agregar los compuestos de lúpulo y luego enfriarlos inmediatamente en un sistema cerrado, manteniendo así los aceites de lúpulo en el mosto. Recircular de nuevo al hervidor puede significar perder algo de la bondad del lúpulo. Todo esto es solo teoría, fíjate. Necesitamos un experimento.
- Pero las pérdidas serían mínimas y podrías ajustarlo con la receta, ¿no? Estoy de acuerdo con el lado de la entrada
- Sí, siempre puedes lanzar más lúpulos en el hopback.
- ¿Es la oxidación una preocupación al poner mosto caliente en el hopback?