Guanciale es algo que nunca he visto en el Reino Unido. ¿Qué puedo usar como sustituto?
O, alternativamente, es ¿Hay algún lugar donde pueda obtener esto en el Reino Unido?
Nota: Estoy pensando en experimentar una Amatriciana .
Comentarios
- Yo ' nunca había oído hablar de ese. Parece asqueroso y suena delicioso. Sin embargo, Wikipedia no ' tiene la segunda n en la ortografía. ¿Hay varias ortografías o es un error tipográfico?
- Creo que ' tiene razón.
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Wikipedia sugiere Pancetta, que es otra forma de tocino italiano curado, generalmente sin fumar. Creo que lo principal que está buscando es curado pero no ahumado, ya que el humo agregará un sabor fuerte que falta por completo en Guanciale.
Comentarios
- Derecha: tocino curado pero no ahumado está bien. Incluso aquí en Italia, para nosotros que vivimos fuera de la región de Lazio, ' es un poco difícil de encontrar guanciale . Yo suelo usar tocino fresco, también conocido como pancetta dolce , para preparar amatriciana .
- Y si realmente puedes '
- También puede probar las lonchas sin fumar.
Respuesta
America «s Test Kitchen recomienda sal bien enjuagada cerdo como sustituto del guanciale en Amatriciana.
Respuesta
En Italia, Amatriciana se cocina con bastante frecuencia con cubitos de pancetta (ahumados o no).
Aquí en el Reino Unido, si no puede encontrar panceta (que se encuentra fácilmente en Waitrose o Tesco), también puede sustituirla por lardons, cubos de tocino o tiras de tocino rayado. El efecto general es muy similar; sin embargo, te sugiero que pruebes guanciale si puedes encontrarlo.
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¡Panceta de cerdo! Muy similar al guanciale, tal vez un poco menos gordo.
Respuesta
Realmente no hay un buen sustituto para Guanciale, pero puede comprarse en línea.
Por ejemplo, http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano .
O en el Reino Unido http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial
Respuesta
Sí, puedes sustituir Guanciale con tocino italiano curado Pancetta pero generalmente sin fumar.
Si estás en el Reino Unido puedes conseguirlo en línea, consulta las recetas de vinagre balsámico con Pancetta http://blog.vorrei.co.uk/balsamic-vinegar-recipes/