Como estudiante universitario, trabajo con un equipo de cocina limitado. Sin embargo, hay varias parrillas de carbón al aire libre, en las que los estudiantes a veces tienen comidas al aire libre. ¿Qué tan calientes pueden ponerse estas parrillas? Literalmente, no tengo idea de lo calientes que se ponen, pero me gustaría encontrar algo en el área de 700 grados.
Comentarios
- ¿Qué estás tratando de cocinar para el que necesita esas temperaturas?
Respuesta
El carbón puede llegar a 700 grados F pero en uso normal es más probable que esté en el rango de 500F. Para llegar al extremo superior de las habilidades del carbón, hay un par de cosas que puede hacer:
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Use natural carbón en trozos , no briquetas.
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Baje la rejilla de la parrilla a 1 «de las brasas calientes
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Si 1 & 2 no le dan suficiente calor, considere usar el Alton Brown acercamiento a la chimenea (la configuración comienza alrededor de los 8 minutos)
Respuesta
Hay varios factores que determinan qué tan caliente se calentará su parrilla:
- La cantidad de combustible que está usando.
- Cuánto oxígeno llega a su combustible.
- La proximidad y posición de la superficie de su parrilla en relación con su fuente de combustible.
Vacíe una chimenea llena de carbón en un Weber hervidor, deje la tapa abierta y obtendrá fácilmente temperaturas de 700 ° F o más en la parrilla. Coloque la tapa, abra la ventilación superior por completo y cierre la ventilación inferior a la mitad, y la misma cantidad de combustible probablemente le dará temperaturas de 450-500f en la parrilla. Coloca una media chimenea de carbón a un lado y puedes lograr 200-300f en el otro lado de la parrilla con la tapa puesta y la manipulación adecuada de las rejillas de ventilación inferiores.
Así que todo es bonito variable, pero la misma parrilla puede llevarlo a una variedad de resultados diferentes dependiendo de cómo lo configure.