¿Qué tiene de especial Guinness DRAFT?

La cerveza llamada Guinness draft en Irlanda se llamaría Guinness On Tap en lugares como Nueva York.

La razón del énfasis en el barril versus en botella es calidad y sabor. En mi experiencia durante las últimas décadas, la gente paga más por las cervezas embotelladas más populares en los EE. UU. y, en mi opinión, esto se debe al guar calidad anteed de embotellado. Dependiendo de la barra, la cerveza de barril (grifo) puede variar de aceptable a bien, rancia o aguada, o incluso insalubre en algunos casos de mala reputación. La botella es mucho más a prueba de manipulaciones. Entonces, por esta razón, la gente pagará un par de dólares más por bebida por el mismo volumen, de la misma marca.
Dicho esto, sus cervezas comerciales estadounidenses (y europeas) de gran volumen son en su mayoría lagers, pilsners y similares. Para este tipo de cerveza, la diferencia entre la cerveza embotellada y la de barril de alta calidad en una buena barra es pequeña.

Pero la Guinness stout es un tipo de cerveza muy específico. Como variante de porter, proporciona una experiencia muy diferente a la de la botella en comparación con el borrador. Es muy raro ver a alguien en Irlanda beber Guinness embotellada (o cualquier otra marca de cerveza negra) en su pub local. Comparado con el borrador, el embotellado tiene un sabor amargo, es gaseoso y no mantiene la espuma cremosa en la misma medida que el borrador bien servido. En contraste, una buena pinta de cerveza negra de barril es cremosa, la malta bien equilibrada con el lúpulo. Prueba una comparación de sabores y lo verás por ti mismo.

Pero tómalo en un pub de renombre en Irlanda. Allí, la calidad de la cadena de suministro está asegurada y el barman está bien preparado en el vertido, que también es exclusivo de la cerveza negra de barril.

Comentarios

• Creo Es ' s también vale la pena señalar que, al menos que yo sepa, solo la variante de borrador se hace usando nitrógeno además del CO2 habitual, mientras que la botella solo usa CO2. Esto también cambia enormemente el sabor de la cerveza. En todo caso, solo debe comprar borrador enlatado , que es lo más parecido a uno recién girado.
• Guinness Extra Stout es una receta diferente a Guinness Draft, y nunca he visto está disponible en cualquier lugar (incluida Irlanda). Eso explica la diferencia de sabor: GES tiene una densidad original más alta y usa más lúpulos para equilibrar la malta adicional. Si desea comparar Guinness embotellado con Guinness de barril, compárelo con las botellas o latas Guinness Draft, que contienen un widget. Esta es esencialmente la misma receta que la Guinness que se sirve de barril.
• Además, no importa qué tan mal se maneje, la cerveza no se puede hacer " poco saludable ". Su pH es demasiado bajo para soportar el crecimiento de patógenos. En él crecerán bacterias que estropean el mosto y levaduras silvestres / moho, pero solo estropearán el sabor, no lo enfermarán.
• @ jalynn2 Es posible que las tuberías no se hayan limpiado en años … o algo peor han sido " limpiados " con algo aleatorio y luego no enjuagados. Lo que ' s en el barril puede estar limpio, pero lo que se mete en el vaso podría ser " insalubre " dependiendo de la barra.

Guinness Draft es una Irish Dry Stout, una cerveza de sesión, con alcohol por volumen al 4,2%. Se pretende que pueda sentarse y beber varias pintas sin intoxicarse demasiado. Compare eso con Bud Light, que es del 4,3%. Guinness tiene mucho más sabor que Bud Light, o cualquier otra cerveza American Light Lager similar.

Si la comparas con Guinness Extra Stout (5.6% abv) o Guinness Foreign Extra Stout (7.5% abv) o cualquier otra Russian Imperial Stout como Victory Storm King (9.1%) o Stone RIS (10.6% abv), entonces, sí, tendrá un sabor «aguado» en comparación. Pero compararías manzanas con sandías.

Comentarios

• Estoy de acuerdo con esta respuesta, muy bien.
• Borrador = Manzanas. ¡Le diré esto a mi hermano! : P
• Bud Light no es cerveza y no debería estar en ninguna discusión sobre cerveza.
• theatlantic.com/health/archive / 2012/11 / …