Estoy haciendo chucrut y no tengo una balanza de cocina a mano. ¿Cuál es el volumen aproximado de 1 libra de repollo? Además, cualquier consejo sobre el chucrut Se agradecería que se hiciera. Este es mi segundo lote. El primero resultó muy bueno, pero tuve que tirar lo último de lo que había en la vasija porque tenía moho en la parte superior. Estoy usando una Harsch Crock.
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3 libras de le deberían dar aproximadamente (fuente) 1 pinta de chucrut enlatado. De lo contrario, 1 libra = 2 tazas cocidas; 1 libra = 4 tazas ralladas. Le recomendaría que pese el repollo cuando lo compre para tener una idea de cuánto producirá.
Comentarios
- Encontré mi pequeña escala, creo que necesito una más grande, tal vez un modelo de cinco o diez libras. No ' no compre el repollo, lo cultivó. ¡Gracias por las conversiones!
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Un repollo de tamaño mediano pesa alrededor de 2 a 2.5 libras. (Suponiendo que todos queremos decir lo mismo con «medio» …) Creo que probablemente será mejor que adivine en función de la fracción de su repollo entero que del volumen, ya que una vez que tritura el repollo, el volumen va a variar enormemente dependiendo de qué tan fino lo triture y qué tan esponjoso esté cuando lo mida. Mi mejor estimación de volumen sería de 10 a 12 tazas.
Por supuesto, siempre puedes ir al respaldo y encontrar algo más en tu cocina que pese una libra (tiendo a comer pasta) y probar y corte un trozo de repollo que pese lo mismo.
Editar: encontré algo en about.com que sugiere que un repollo mediano es dos libras. Desafortunadamente, afirma que una cabeza de repollo de dos libras rinde 10 tazas desmenuzadas, pero que una cabeza mediana rinde cuatro tazas. Creo que las diez copas están mucho más cerca de lo correcto, según la experiencia. Si desea un volumen, probablemente sea una buena estimación.
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Yo diría que una escala es la La única opción razonable aquí: en la desesperación, supongo que podrías llenar un recipiente hasta el borde, hacer flotar el repollo y medir el agua que se desbordó (en realidad, estarías construyendo una báscula cruda), pero una báscula es mucho más conveniente y permite obtener el contenido de sal correcto (2% o 2,5% en peso de sal son puntos de referencia típicos, en relación con el peso del repollo o repollo y otras cosas).
En el transcurso de una hora hacer chucrut el El volumen del repollo está en todo el mapa, desde la cabeza original, a los trozos esponjosos (gran volumen), a los trozos salados y marchitos (la forma más compacta, cuando se compacta). El peso es invariante a menos que arroje algunos (un ).
Si su báscula disponible es demasiado pequeña para el trabajo, mida dentro de su capacidad, varias veces.
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Es muy importante obtener th El contenido de sal es correcto o terminas con repollo en mal estado (sí, no chucrut). Según mi búsqueda en Google, el promedio de repollo 1 libra = 4 ½ tazas rallado. ¿Estoy asumiendo que es un medio?