Mi estufa (horno) no tiene asador (parrilla), pero últimamente me he encontrado con recetas (para pizza, en particular) que requieren una. ¿Alguna sugerencia sobre cómo falsificarla?
Una cosa que he intentado es precalentar una piedra para hornear, colocándola encima donde pondré otras cosas. Lamentablemente, no funcionó muy bien.
Comentarios
- No estoy seguro de poder arreglármelas sin uno, ' s es el único equipo de cocina que uso todos los días. Dudo que exista un sustituto efectivo, algunas cosas podrían ser horneadas, pero las llamas por encima de la cabeza no son ' t un efecto fácil de replicar.
- Para ciertas aplicaciones, un soplete servirá.
- Las pizzas ' se hornean, no se asan a la parrilla. Simplemente use su horno en modo regular tan caliente como sea posible. Si quiere volverse loco con el calor, necesita 50 kg de acero para mantener el calor según Nathan Myhrvold
Answer
Odio decir esto, ¡pero asar una pizza ES fingir!
Podrías conseguir uno de esos pequeños eléctricos que son populares con estudiantes y otras personas que viven en una habitación por menos de $ 20, o simplemente cocino cosas directamente en la parte superior del horno (eso funciona demasiado bien para mí), o use una lámpara de soplado.
Personalmente, no » No se necesita un asador para reducir los alimentos a un desastre carbonizado …
Respuesta
Un asador proporciona todo el calor del arriba y ninguno desde abajo. Si realmente quisiera intentar lograr un efecto similar y su horno no tuviera una opción de asador, haría lo siguiente:
- Ajustar uno rejilla en el horno a la altura deseada desde el elemento superior.
- Ajuste una segunda rejilla ligeramente por debajo de la otra (lo más cerca posible, para que pueda cumplir con las siguiente paso)
- Extienda un montón de bandejas de hojas (preferiblemente brillantes o de color claro) en la rejilla inferior, intentando llenar la rejilla por completo. También puede envolver la rejilla en papel de aluminio resistente, si no tiene bandejas de hojas de un tamaño apropiado)
- Suba el horno lo más alto que pueda.
- Soporte la puerta del horno se abre (si las bandejas metálicas sobresalen demasiado porque las giraste, mucho mejor)
… y perderás mucho calor, y puede que no sea tan divertido en verano, pero te dará algo similar a un asador. Y por más tentado que estés de cerrar la puerta del horno, no lo hagas; si el horno se temperatura, apagará el elemento calefactor.
Respuesta
Un horno tostador funciona muy bien para artículos más pequeños. La mayoría de los hornos tostadores vienen con un asador. Además, los hornos tostadores son solo una gran herramienta para cocinar artículos más pequeños sin usar mucha energía y calentar la casa (especialmente en los meses de verano). Desafortunadamente, una pizza de tamaño completo no funcionaría tan bien en un horno tostador. (Aunque podría dividir la masa y hacer dos pizzas rectangulares. Hornee una hoy y guarde la otra en el refrigerador por un par de días antes de hornearla).
Para algo como una pizza, lo mejor sería hornearla. Si está buscando una masa más crujiente, puede intentar poner la pizza directamente en la parrilla del horno. Si lo hace, asegúrese de cubrir el fondo del horno con papel de aluminio para atrapar el queso o el aceite que se caiga o se escurra por el borde de la pizza.
Respuesta
Lo mejor es probablemente usar una barbacoa. La pizza a la parrilla está de moda en estos días: Sur la Table y Williams Sonoma están presentando piedras para pizza listas para barbacoa en sus catálogos de verano. Eso sí, no necesitas una piedra, puedes ponerla directamente sobre las rejillas si la enharinas bien, engrasas las rejillas y usas una cáscara para echarla allí rápido. Mantén la parrilla tapada para que esté lo más caliente posible . Esto es lo más cerca que estarás de un horno de ladrillos de carbón o de leña sin tener que construir un horno de ladrillos de bricolaje en el exterior o un frankenweber .
Otra alternativa al gres es el hierro fundido. Yo uso una sartén de hierro fundido de 12 «y creo que funciona mejor que mi piedra para pizza. La meto en el asador, pero puedes ponerla en la parrilla o en el horno, precalentada tan caliente como el horno pueda.