Estoy tratando de encontrar un sustituto de la pasta de almendras en una receta de galletas. ¿Alguien tiene alguna sugerencia de lo que podría usar?
Esta es una receta de galletas que requiere 8 onzas de pasta de almendras. La receta divide la masa en 3 partes iguales y agrega diferentes colorantes para alimentos a cada una. después de hornear en un 13/9, coloca las galletas en capas poniendo mermelada de frambuesa y albaricoque entre las capas, y luego cubre con Chocolate. Me gusta el saborizante de almendras, así que supongo que mi pregunta es ¿cómo hago mi propia pasta de almendras? Gracias por cualquier ayuda.
Comentarios
- ¿Qué cantidad de pasta de almendras hay en tu receta?
- ¿Puedes contarnos un poco más sobre la galleta? ¿receta? Podría ayudar a la gente a encontrar un sustituto adecuado.
- ¿Puede definir lo que quiere decir con sustituto? ¿Está buscando algo distinto que no sean almendras, o algo que todavía contenga almendras? La pasta de almendras en su forma básica es almendra molida y la misma cantidad de azúcar con un aglutinante como clara de huevo, nata, agua, etc. A partir de ahí puedes crear la pasta que quieras utilizar.
- Para aclarar las otras preguntas: (a) cómo se usa la pasta de almendras en la receta (por ejemplo, si fuera chocolate, derretir & mezclar es completamente diferente a revolver en trozos); (b) ¿Cuáles son sus razones para la sustitución (está tratando de evitar todas las nueces, no ' t gusta el sabor, o es simplemente algo que ' ¿tiene problemas para encontrar (o tiene un costo razonable)?
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Respuesta
El sustituto más común es persipan – una pasta a base de semillas de albaricoque. Tiene menos sabor que la propia pasta de almendras, pero puede agregarle un saborizante de almendras artificial. No sé dónde vive, pero en algunos países, esta combinación es más fácil de encontrar en el supermercado que la pasta de almendras real.
Respuesta
¿Cómo hacer pasta de almendras?
Comience con almendras crudas de buena calidad. Escaldar, triturar y cocinar con azúcar hasta el mismo peso en una olla con un poco de agua para comenzar. Revuelva con frecuencia . Cuando se separe de los lados y el azúcar se derrita, listo. Agregue sabor a almendra amarga al gusto.
http://en.wikipedia.org/wiki/Marzipan#Production
Algunas personas encuentran que mezclar almendra molida y azúcar en polvo con líquido es una pasta aceptable.
Respuesta
La pasta de almendras no tiene un sustituto conocido que no altere radicalmente el sabor del plato. Puede probar anacardos o mantequilla de maní (pasta), pero el perfil de sabor no se parece en nada a la almendra.
Comentarios
- ¿Qué hay de agregar extracto de almendra a uno de esos?
Responder
¿Qué tal la mantequilla de almendras hecha con mantequilla derretida, Agave crudo, extracto de almendras para hacer algo sin azúcar y sin azúcar? Voy a probarlo en la receta de King Arthur Flour llamada Almond Clouds.
Comentarios
- El mundo no sabe qué " La receta de King Arthur Flour ' llamada Almond Clouds " es: agregue un enlace. Además, si ' vas a probarlo ', ¿no sería ' mejor esperar con una respuesta hasta que sepa que funciona.
- Creo que podemos mantener esto como una respuesta, ya que Laura sugiere una mezcla para usar en lugar de mantequilla de almendras. Es posible que todavía no esté segura de que funcionará, pero esto no es un requisito para que una publicación se considere " una respuesta ". Los demás pueden expresar su expectativa de que funcionará o no a través de votos positivos y negativos como de costumbre.