Tengo una receta que requiere ajo en polvo, pero solo tengo ajo fresco a mano.
¿Qué proporción debo utilizar para sustituir?
Comentarios
- posible duplicado de Ajo en polvo vs ajo
- La otra pregunta no tenía una proporción.
- Creo que lo importante aquí es recordar que nunca se puede agregar mucho ajo.
- El idioma inglés no ' En realidad, no existen oraciones legítimas que incluyan la frase " demasiado ajo "
Respuesta
Yo diría que alrededor de 1 diente por cada media cucharadita de ajo en polvo. No va a haber algo particularmente científico sobre esto, ya que los dientes de ajo varían en tamaño, fuerza y sabor, pero eso estará en el estadio.
Respuesta
Por lo general, obtendré 1/3 del peso inicial de los dientes (peso antes de pelarlos) una vez que estén secos y molidos.
Sin embargo, solo los pesé antes y después dos veces.
Método utilizado: pelar y cortar ajo muy fino (usé una mandolina), extiéndalo en una bandeja para hornear forrada de pergamino (aluminio pesado), hornee a 170 F (lo más bajo que iría mi horno). Retirar cuando el ajo seco se desmorone fácilmente entre los dedos (revíselo cada 15 minutos después de los primeros 45 minutos). Luego muélelo.
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La otra opción que se me ocurre …
Finamente Pica un poco de ajo y cocínalos en aceite a temperatura media a alta. Puede poner el ajo cuando el aceite esté tibio, para que no se cocine demasiado. Tan pronto como vea que el color del ajo se vuelve marrón, retírelo lo antes posible y saque el ajo del aceite.
Después de eso, puedes usar la misma cantidad de ajo cocido que el polvo.
Otra forma es asar el ajo y luego picarlo, que es más parecido al ajo en polvo