Die Eltern meiner Freundin gaben uns kürzlich ein paar Schweinefleisch von der Farm meines Großvaters meiner Freundin. Den Speck und die Wurst, mit denen wir umgehen sollen Aber es gibt auch ein Stück Fleisch mit der Aufschrift „geräucherter Schinkenbraten“, bei dem wir uns nicht ganz sicher sind.
Wir haben schon einmal einen Rinderbraten gemacht, also dachten wir, wir könnten den geräucherten vielleicht einfach werfen Schinkenbraten im Topf mit einigen Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, aber aus irgendeinem Grund bin ich nicht besonders begeistert von dieser Idee.
Irgendwelche Vorschläge?
Antwort
Wenn es vollständig ausgehärtet ist (geräuchert, dann einige Monate aufgehängt), muss es wahrscheinlich nur zum Servieren durchgewärmt (oder sogar nur in Scheiben geschnitten) werden.
Wenn es weich ist, müssen Sie es möglicherweise kochen und dann im Ofen rösten … ein Topf könnte in Ordnung sein; es ist schwer zu sagen, ohne es gesehen zu haben.
Aber wenn es ziemlich fest ist, würde ich wahrscheinlich nur Stücke abschneiden, wie Sie es bei anderen trocken ausgehärteten Schinken wie Prosciutto , speck , jamón oder Landschinken .
Wenn es stark gesalzen ist, würde ich es eher als Aroma als als Fleisch verwenden – Stücke abschneiden und beim Kochen zu Gemüsegerichten hinzufügen. Es passt hervorragend zu dunklem Grün oder zu Bohnengerichten. (Ich hatte gestern Abend gerade eine ausgezeichnete Schinkensuppe & bei einem Treffen, das einige von uns als Pech behandeln)
Antwort
Normalerweise braten Sie einen Schinken mit einer Glasur und essen ihn dann in dünnen Scheiben – entweder heiß mit Gemüse oder kalt in Sandwiches / Salaten.
Ich habe „Bratenschinken“ gegoogelt und es gab viele Rezepte.
Antwort
Diese Art, Schinken zu kochen, wird normalerweise geknabbert direkt aus dem Kühlschrank, bis es bei uns zu Hause ist.
Legen Sie Ihren Schinken in eine Bratpfanne oder einen holländischen Ofen, den Sie mit Kochspray besprüht oder mit etwas Öl oder Backfett eingerieben haben.
Stellen Sie ein kleines Glas oder 1 Tasse Orangenmarmelade über den Schinken und bestreuen Sie ihn mit Pfeffer.
Decken Sie ihn ab und backen Sie ihn bei 325 Grad (Dies wird als „langsamer Ofen“ angesehen und ähnelt der Verwendung eines Crockpot in der Höhe.) – bis die Glasur dünn und frech ist und etwa alle 30 Minuten mit einen Löffel, bis er gekocht oder gründlich erhitzt ist. (Ich weiß nicht, ob Ihr Schinken geheilt ist.) Backen Sie weitere 15 Minuten ohne Deckel, um die Sauce etwas zu verdicken, und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie in dünne oder dicke Scheiben schneiden. Servieren Sie die Sauce über die oberen Schinkenscheiben.
Servieren Sie es mit einem frischen Salat und einer Süßkartoffel. Ich mache gerne gebackene Süßkartoffel-Pommes oder Jojos, indem ich die gewaschene Kartoffel in 4-6 Stücke schneide, mit Kochspray besprühe oder mit Olivenöl beträufle und mit Salz würze und Pfeffer. Bei 375-400 backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Der übrig gebliebene Schinken aus diesem Rezept ist wunderbar in Scheiben geschnitten und mit Rösti gebraten. Sie können den Schinken auch gebackenen Bohnen hinzufügen oder einen Großteil der Glasur entfernen (einfach abwischen) zu Kartoffelsuppe, gehackt in einem Käse-Schinken-Omelett, Rührei in Eiern, Nudelsalat-Zutat, wenn gewürfelt oder in dünne Stränge geschnitten, zu Erbsensuppe oder natürlich SANDWICHES hinzugefügt.
Antwort
Sie können einen Schinken auch ein paar Stunden kochen, dann muss er nur 20/30 Minuten braten, um br besitzen aus.
Wenn Sie auf diese Weise kochen, sollte das Wasser, in dem Sie kochen, eine gute Schweinebrühe werden – ausgezeichnet für Erbsenschopfsuppe &.