Ich würde gerne Tamales herstellen, aber die Maisschalenverpackungen sind hier schwer zu bekommen. Gibt es etwas, das ich als verwenden kann? Ersatzverpackung?
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- Ich denke, es ist auch ' schwierig, frischen Mais zu bekommen? ' ist genau die richtige Jahreszeit dafür, je nachdem, wo Sie sich befinden.
- Nicht hart, aber der meiste frische Mais wird normalerweise geschnitten und portioniert, damit ich kann ' holt die Hülsen nicht von ihnen.
Antwort
Ich hatte einmal das gleiche Problem. Der erste Ersatz ist Bananenblätter . Aber sie sind auch nicht leicht zu finden.
Der zweite verwendet große Mangoldblätter . Tamales werden auf die gleiche Weise hergestellt Zeit und Sie könnten das Blatt essen, wenn Sie wollen. Ich habe es einmal versucht und es kam großartig heraus.
Hier ist es ein Rezept für Tamales von Michoacan, hergestellt mit Mangold . Hier ist es eine Grafik Schritt für Schritt Rezept für Tamales mit Mangold . Sie sind in Spanisch geschrieben. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie einen Übersetzer benötigen.)
PS. Meine mexikanische Schwiegermutter hat das früher gemacht mit Mangold.
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- Bananenblätter funktionieren gut und schmecken gut. Sie sind oft sowohl auf asiatischen als auch auf lateinamerikanischen Märkten erhältlich, gefroren .
- Ja, ich kann Bananenblätter bekommen.
Antwort
Meine Mutter (aus Guadalajara) wickelte sie oft in Pergamentpapier ein, da es nicht erhitzt / gedämpft werden kann. Ich weiß nicht, warum sie damit angefangen hat – wahrscheinlich, weil es sie ärgerte, dass die köstliche Füllung währenddessen oft aus den Tamales sickerte das Dämpfen. Wie auch immer, nur um sicherzugehen, würde ich beim ersten Versuch mit dem Pergament Doppelblätter verwenden, um die Maisschalen zu ersetzen. Es wird wirklich keinen Unterschied im Geschmack geben.
Antwort
Sie könnten Bananenblätter oder Avocadoblätter verwenden, obwohl ich es nicht bin Sicher, diese wären leichter zu bekommen. Wenn Sie keine von denen bekommen können, würde ich versuchen, sie in Pergament zu wickeln.
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- Sie können Weinblätter auch in einem Glas erhalten. Bonus: Sie ' sind essbar.