Ich habe Mineralöl verwendet, um meine Holzschneidebretter zu ölen, seit ich herausgefunden habe, dass dies eine gute Sache ist. Ich hatte ein paar Bambusse Bretter bis ich ein wirklich tolles John Boos Schnitzbrett (aus Ahorn) gekauft habe.

Als ich das Ahornbrett kaufte, bemerkte ich, dass sie etwas verkauften, das „Mystery Oil“ genannt wurde. Ein paar Suchanfragen später fand ich Es scheint eine Mischung aus Mineralöl und Leinöl zu sein.

Seitdem verwende ich nur Mineralöl auf den Brettern ohne negative Auswirkungen. Ich habe mich jedoch gefragt, ob dies der Fall ist Ein Vorteil bei der Verwendung von etwas anderem als reinem Mineralöl.

Kann jemand dies abwägen?

Kommentare

  • Sie Ich kann reines Leinsamen verwenden – das ist ‚, was ich tue – aber ich habe keine Ahnung, ob es besser ist oder nicht, also keine Antwort.
  • Ich habe ein Kommentar zur Antwort unten über Leinöl. Achten Sie darauf, dass Sie reines Leinöl und kein gekochtes Li erhalten Samenöl für die Holzbearbeitung. Letztere enthalten mit ziemlicher Sicherheit Schwermetalltrocknungsmittel.
  • Wenn die Reinheit Sie betrifft, besorgen Sie sich Flachsöl im örtlichen Reformhaus. Es ist ‚ dasselbe Zeug, nur sehr rein. und Lebensmittelqualität. de.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil Ich verwende schweres Mineralöl. Im Gegensatz zu Flachs ist ‚ kein trocknendes Öl, daher baut sich ‚ nicht auf Ihnen auf.
  • Eine Mischung aus Mineralöl und Bienenwachs ist ziemlich gut, weil das Wachs die Lebensdauer etwas verlängert. Leinsamenöl (kein ‚ kein Lindsamenöl verwenden) ist ebenfalls gut, liefert jedoch unterschiedliche Ergebnisse, da es ‚ siccative it ‚ wird polymerisieren, was mit der Zeit ein dunkleres und antikes Aussehen und eine härtere Oberfläche ergibt; aber Sie müssen es zuerst ca. 3 Tage trocknen lassen. Tungöl ist ein noch besseres, das ‚ länger hält, wenn Sie ein sikkatives Öl wünschen.

Antwort

„Besser“ kann eine Frage der Interpretation sein. Die Öle verhalten sich jedoch etwas anders.

achim Mineralöl ist ein nicht trocknendes Öl, was bedeutet, dass es im Laufe der Zeit nicht polymerisiert (eine kunststoffähnliche Substanz bildet). Dies ist gut zum Ölen von Schneidebrettern geeignet, da es im Holz etwas flüssig bleibt und in Risse und Kratzer fließt. Es ist auch lebensmittelecht und wird nicht ranzig oder unterstützt Mikroorganismen.

Leinöl (AKA Leinsamenöl oder Leinsamenöl) ist aus einem anderen Grund auch eine gute Wahl. Leinöl ist ein Trocknungsmittel Öl, was bedeutet, dass es vollständig polymerisiert und eine härtere Kunststoffschicht bildet. Aus diesem Grund handelt es sich um das beste Öl zum Würzen von Gusseisenpfannen. Es ist möglicherweise haltbarer als Mineralöl, kann jedoch nicht „fließen“.

Eine Mischung aus beiden klingt nach einer guten Idee. Mein Favorit, Howards Butcher Block Conditioner , ist eine Mischung aus Mineralöl und natürlichen Wachsen wie Carnauba und Bienenwachs, die etwas von der „Haltbarkeit“ hinzufügen, die Leinöl hinzufügen könnte.

Was eine schlechte Wahl wäre, sind die meisten Speiseöle wie Raps, Olivenöl, Schmalz usw. Ungesättigte Fette oxidieren (ranzig werden) und Ihr Essen beeinflussen. Sogar Öle mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten können zu viele Antioxidantien enthalten (die in diesem Fall schlecht sind), die die Polymerisation verhindern und eine gummiartige Oberfläche hinterlassen. Diese halbtrocknenden Öle sind hier nicht von Nutzen.

Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass sie für Lebensmittel bestimmt sind (Leinöl ist eine übliche Holzbearbeitungsoberfläche, und nicht alle Versionen sind für die Verwendung mit Lebensmitteln vorgesehen). Mineralöl ist wahrscheinlich bequemer für schnelles tägliches Abwischen, während einige der Mischungen wahrscheinlich eher für gelegentliches Nacharbeiten geeignet sind. In beiden Fällen macht die regelmäßige Anwendung und das Trocknen der Platte bei Nichtgebrauch mehr Unterschied als die genaue Ölsorte.

Kommentare

  • Zur Verdeutlichung (Der Teil über Gusseisengewürze ist mir aufgefallen) – Leinöl, Flachsöl und Leinsamenöl sind synonym . +1 für die Erklärung zum Trocknen von Ölen
  • In der Tat! Ich ‚ werde die Antwort klarstellen.
  • Im Allgemeinen wird BLO (gekochtes Leinöl) für Holzbearbeitungszwecke verwendet. Leinöl polymerisiert von selbst, kann jedoch Wochen dauern. Das Kochen des Öls verdickt es und beschleunigt den Polymerisationsprozess. Das heißt, jeder kommerzielle BLO, den ich ‚ untersucht habe, kocht das Leinöl NICHT mehr, sondern fügt Schwermetalltrockner hinzu (Kobalt für einen). Ich könnte es verwenden, um eine Tischplatte fertigzustellen, aber nicht für ein Schneidebrett, das ständigen Lebensmittelkontakt aufweist.
  • Leinsamen sind essbar, Leinsamen sind nicht ‚ t, sie sind nicht gleich livestrong.com / article / …

Antwort

Mischen Sie 3 Teile Kokosöl mit einem Teil Bienenwachs und schmelzen Sie es zusammen – das ist es.

Das Bienenwachs „härtet“ das Kokosöl und ergibt ein besseres, wasserbeständigeres Finish.

Wischen Sie es an, lassen Sie es eine halbe Stunde, wischen Sie es ab.

Auch gut für Ihre Hände;)

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Die beste Lösung ist eine Mischung aus Mineralöl und etwas Bienenwachs oder Paraffinwachs. Sie können das Wachs in der Mikrowelle in das Öl schmelzen und dann Ihr Board abwischen. Diese Lösung schützt ist recht gut und wird von vielen Plattenherstellern empfohlen. Wenn Sie verschiedene Optionen oder Anweisungen zum Aufbringen des Ölkopfs auf End Grain Cutting Board benötigen p>

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Ich habe gerade einen lokalen Handwerker hier, der mir einen Metzgerblock baut. Während der Installation habe ich ihn gefragt, wofür er empfohlen hat Metzgerblock warten s. Neben Mineralöl und lebensmittelechten Wachsen versucht er, ein Produkt namens (http://www.kerfs.com/store.htm) einzuführen. Er hat es auf seinen eigenen Brettern versucht und liebt es viel mehr. Er findet, dass Mineralöl zu schnell „verdunstet“. Er hat alle Arten ausprobiert, und das ist sein Lieblingsprodukt.

Kommentare

  • Hmmm … drei Produkte dort … welches (n) ist es? Außerdem sagen sie ‚ nicht, was ‚ darin ist, sondern nur eine ‚ Mischung ‚ plus einige Wachse oder nicht …
  • Oh, als ich das erste Mal dort verlinkt habe, gab es ‚ nicht drei Produkte . Ich denke, es war der Zitronenglanz.

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Ich habe gute Ergebnisse erzielt, als ich sie kurz danach säuberte Verwenden und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf – stellen Sie sie nicht in die Spülmaschine und lassen Sie sie nicht längere Zeit in der Spüle.

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Probieren Sie 100% Tungöl. Tung Oil ist ein natürliches Finish, das eine robuste, flexible und hoch wasserbeständige Beschichtung bietet. Das Öl stammt aus dem Kaltpressen der Samen oder Nüsse des Tungbaums. Das lebensmittelechte Öl bringt die natürlichen Farben und Körner aller Hölzer zur Geltung, die wir in unseren Produkten verwenden. 🙂

Kommentare

  • Warnung: Menschen mit Nussallergien können auf Tungöl reagieren, daher ist es möglicherweise nicht für jeden eine gute Idee dies.
  • auch, nur um den 100% reinen Tungöl-Teil zu betonen – die meisten Dinge, die Sie ‚ in großen Läden finden, sind “ Tungöl “ Dies kann ein generischer Name für ein Produkt sein, das Lacke, viele andere Stoffe, eine gewisse Menge Öl (und manchmal fast kein Tungöl) enthält überhaupt)

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Messerhersteller Lamson & Goodnow macht TreeSpirit Marke Bienenöl – eine Mischung aus Bienenwachs und Mineralöl zur Konditionierung von Schneidebrettern und anderen Küchenwerkzeugen aus Holz. Es ist einfacher anzuwenden als beide reines Mineralöl oder reines Bienenwachs, da die beiden zusammengemischt eine eher pastöse Konsistenz haben, die mit einem sauberen Lappen auf das Schneidebrett gewischt werden kann .

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] Es gibt viele Oberflächen für Schneidebretter, Metzgerblöcke und Salatschüsseln. Ich bin selbst ein begeisterter Holzarbeiter und suche immer das nächstbeste. Ich habe alles aus dem Mystery-Öl, Howards, Mahoneys, Leinöl und sogar einfach nur Mineralöl ausprobiert. Das beste Zeug, das ich bisher gefunden habe, ist CLARK „S Cutting Board Finish. Ich habe es auf Amazon gefunden: und ich denke, es gibt auch eine andere Website, die es verkauft genannt Culinary Woodcraft . Der Grund, warum ich dieses Zeug mag, ist, dass es Mineralöl als Basis verwendet, das ungiftig ist und das Holz nicht verdunkelt. Dann hat es auch Bienenwachs und Carnaubawachs. Aber der Teil, den ich am besten mag, ist das Orangenöl und Zitronenöl. Dies hilft nicht nur, einige der Bakterien abzuwehren, sondern lässt Ihre Stücke auch fantastisch riechen. Ich bin froh, dass ich dieses Zeug gefunden habe, ich habe es für alles verwendet, was ich habe. Ich empfehle es jedem, der nach dem besten lebensmittelechten Holzfinish sucht!

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Gehen Sie zu Walgreen und holen Sie sich Mineralöl für Darmschmiermittel. Dies ist lebensmittelecht. Es ist das gleiche Zeug, von dem ich glaube, dass es in kleinen Flaschen für 7 bis 8 Dollar für Schneidebretter, Bambus usw. verkauft wird Ein ausgefallener Name. Bei Walgreen erhalten Sie viel mehr für weniger Geld als Darmschmiermittel.

Ja, es ist ein Abführmittel.

Zum Würzen von Gusseisen. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

Stellen Sie sicher, dass alles, was Sie verwenden, lebensmittelecht für Menschen ist. Lesen Sie das Etikett. Gekochtes Leinöl ist Nicht lebensmittelecht, giftig und sollte nicht verwendet werden.

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Ich habe eine Flasche this abgeholt bei Crate & Barrel, als ich zum ersten Mal ein anständiges Schneidebrett kaufte und es erst seitdem benutze. Ich habe also keine Vergleichsbasis, aber ich kann sagen, dass es gute Arbeit geleistet hat, das Board gut aussehen zu lassen.

Kommentare

  • “ Enthält raffiniertes Samenöl “ – klingt wie Leinsamen?
  • Ja, ich dachte, es könnte auch sein. Ich dachte, vielleicht sind die anderen Komponenten interessant.

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Ich mag Watco Schneidebrettöl und Finish oder einfaches Mineralöl aus der Apotheke. Der Watco scheint die Bretter besser abzudichten und macht sie wirklich lange wartungsfrei, bevor sie geölt werden müssen. Nur meine Erfahrung.

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Mineralöl! Leichte Seife und Wasser nach Gebrauch. Je nach Verwendung trocknen und nach Bedarf einölen lassen. Ich habe hundert Bretter als Geschenk gemacht und liebe es, Freunde zu besuchen, die es noch haben sie in ihrer Küche.

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Was ist mit Schellack für ein Schneidebrett? Ende

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Kokosöl funktioniert hervorragend, wird nicht ranzig.

Kommentare

  • Wie kommt es, dass ein Öl / Fett niemals ranzig wird? Können Sie einige Links posten, um dies zu unterstützen?
  • Es ‚ ist nicht genau zu sagen, dass Kokosöl “ niemals “ ranzig wird, aber aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren ist es Im Vergleich zu anderen Pflanzenölen sehr stabil, oxidationsbeständig und kann zwei Jahre halten, ohne ranzig zu werden.
  • Einige Kokosnussöle werden möglicherweise weniger wahrscheinlich ranzig: “ Eine ausgewählte Gruppe von Kokosnussölen wird unter Verwendung eines Refraktionsverfahrens raffiniert. Dies ist eine ausgefallene Methode, um sicherzustellen, dass die Öle dampfdestilliert wurden. Während dieses Destillationsprozesses wird Kokosnussöl abgetrennt, so dass das lange ch ain Triglyceride (LCT) werden entfernt und nur die mittelkettigen Triglyceride (MCT) bleiben übrig. Dies hinterlässt ein fast reines Öl, das NICHT ranzig wird. “ siehe Abschnitt Kokosnussöl (refraktioniert) .

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