Ich habe gerade ein Bier namens Reverend James probiert und es schmeckte wirklich komisch. Vollmundig und leicht würzig, aber ich konnte überhaupt keine Hopfenmerkmale feststellen.
Nun könnte es sein, dass mein Gaumen nicht sehr raffiniert ist (es ist nicht sehr raffiniert), aber könnte er überhaupt ohne Hopfen gekocht worden sein?
Hat jemand ohne gebraut? Hopfen (oder irgendein anderes „Aroma“)? Produziert nur fermentiertes Malz ein trinkbares Bier?
Kommentare
- Haben Sie versucht, den Reverend James online nachzuschlagen, um festzustellen, ob er hüpft oder nicht?
- Ich kann ' keine Informationen zum Hopfeninhalt erstellen. Es stammt aus einer walisischen Brauerei namens Brains, und das Rezept stammt offenbar aus dem Jahr 1885. Weitere Informationen. wäre interessant.
- @Poshpaws Rufen Sie sie an. Sie ' werden erstaunt sein, wie bevorstehend kommerzielle Brauer sein werden. Schließlich sind sie ' auch Bierliebhaber.
Antwort
Ich habe eine Frucht mit Heidekraut und anderen Kräutern anstelle von Hopfen gebraut … nicht einer meiner Favoriten. Sie können sicherlich Bier ohne Hopfen brauen, obwohl es eine subjektive Ansichtssache wird, wenn Sie das Qualifikationsmerkmal „trinkbar“ eingeben Für meinen Gaumen ist ein Bier ohne Hopfen, ob Obst oder nur Malz, nicht angenehm trinkbar.
Antwort
A. Warnung, nur weil Sie keine Hopfenmerkmale entdeckt haben, heißt das nicht, dass es nicht hüpft. Hatten Sie jemals einen bayerischen Hefeweizen? Oder einen Berlinerweisse oder Lambic? Dies sind Biere, die absolut keinen Hopfencharakter haben, aber sehr Niedriger Hopfengehalt. Nehmen Sie nicht an, dass ein Bier ohne Hopfencharakter Hopfen „Null“ hat.
Kommentare
- Fairer Punkt Graham.
Antwort
Norwegische Bauernhaus-Ales verwenden meistens Wacholder als ihre antibakterielles / bitteres Aroma. Sie tun dies seit Hunderten von Jahren und lange bevor Hopfen als Bitterstoff etabliert wurde. Alles darüber, wie Juniper verwendet wird, finden Sie unter Larsblog
Antwort
Sie können die Hopfen entweder durch ersetzen etwas anderes oder lassen Sie sie ganz weg.
Bevor Hopfen populär wurde, verwendeten die Leute verschiedene Kräuter (z. B. Rosmarin und Salbei). Dies wurde als Gruit-Bier bezeichnet. Leider verwendeten die Leute auch giftige Pflanzen wie Nachtschatten, und das machte das Ganze viel weniger angenehm. Wenn Sie sich an Küchenkräuter halten, erhalten Sie etwas, das sich hervorragend als Marinade oder Braten eignet, aber möglicherweise nicht so gut zum Trinken geeignet ist.
Ein Bier ohne Hopfen war das Broyhan . Es ist ein Bier aus Norddeutschland, hergestellt aus Gerste und Weizen. Ich folgte einem Rezept aus Deutschem Brau! -Magazin und endete mit einem sehr weinroten Bier, süßem, mittlerem Alkohol und prickelnd.
Antwort
Der Zweck von Hopfen besteht darin, die Süße des Malzes durch Hinzufügen eines bitteren Elements auszugleichen. Hopfen wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel, das die Engländer zu ihrem Vorteil nutzten, wenn sie ihre Biere nach Indien schickten (daher India Pale Ale oder IPA).
Ein Freund von mir hat kürzlich ein Himbeerbier ohne Hopfen gebraut, und es hat sich als überraschend gut herausgestellt. Sie können Hopfen durch andere Zutaten ersetzen, aber YMMV.
Antwort
Ja, ja, ich habe Bier ohne Hopfen und ohne Malz hergestellt (und nein andere Zutaten).
Es war schrecklich. Ich meine wirklich gemein
.
Antwort
Bier wurde traditionell durch Beifuß bitter gemacht, bevor Hopfen weit verbreitet wurde . Ich habe einmal eine kleine Menge damit probiert und es war nicht schlecht, aber die Bitterkeit ist anders und leicht unangenehm. Achten Sie darauf, viel Spezialgetreide und Top-Ferment für den Geschmack einzuschließen, wenn Sie so etwas probieren möchten.
BEARBEITEN: Unbitteres Bier schmeckt ziemlich langweilig, aber es gibt ähnliche Geschmäcker, die ziemlich gut sind, insbesondere russisches квас (im Grunde ein fermentiertes Brot).
Antwort
Wie viele Menschen mag ich keinen bitteren Geschmack. Ich mag kein Waschmittel, Paracetamol, Hopfen, Batteriesäure usw. Malz hingegen ist köstlich, es ist süß, reichhaltig , aromatisch und in Gerstenwein gebraut ist fantastisch – einfach zu stark. Was ist also mit Brauern, die darauf bestehen, dass Bier bitter sein muss? Wenn nicht Hopfen, dann müssen sie etwas anderes hineinstecken, um es zu „bitter“. Mein alter Vater Als er noch lebte, ein paar Mal ausgezeichnetes Bier braute und Zero Hop Ales probierte, waren sie hervorragend. Alle, die sie probierten, stimmten zu und wollten mehr. Die Nachbarn fragten immer, wann er ging g, um eine weitere Charge zu brauen.Brauer: Bitte, bitte, machen Sie sich klar, dass es viele gibt, die ein Bier lieben würden, das nicht mit bösen bitteren Geschmäcken verwöhnt wurde. Bedenken Sie Folgendes: Was verkauft mehr, dunkle Schokolade oder Milchschokolade?