Ich habe zwei wunderschöne Ingwerwurzeln (Rhizome), die ich in gari (eingelegter Ingwer). Aber ich habe auch zwei Kinder und den sich ständig ändernden Zeitplan, der damit einhergeht. Der Ingwer saß also eine Weile in einer Schüssel und wartete.
Während Wikipedia angibt, dass das Rhizom
… es wird sofort verbrüht oder gewaschen und abgekratzt, um es abzutöten und das Keimen zu verhindern.
meins war offensichtlich nicht und schien Frühlingsfieber bekommen zu haben und fing an zu sprießen:
Nun, ich könnte sie in einen Pflanzer legen, sie wachsen und im Herbst ernten lassen, wenn sie anfangen zu verdorren, aber bevor ich sie schleichend als neueste Ergänzung unserer ständig wachsenden Sammlung von Pflanzen an meinen Ehemann verkaufe, frage ich mich:
Kann ich sprießenden Ingwer verwenden? Genau wie normaler / ruhender Ingwer? Oder gibt es etwas zu beachten?
Mein Hauptaugenmerk liegt auf dem kulinarischen Aspekt: Während gekeimter Ingwer nicht giftig ist, frage ich mich, ob Es erfordert eine spezielle oder andere Vorbereitung, wie man mit den Sprossen umgeht und wie Sprossen („wachsen“) und reifer („ruhender“) Ingwer in Gerichten unterschiedlich schmecken.
(Sollte ich mich entscheiden, meinen Ingwer zu pflanzen, Ich werde die Jungs von Gardening SE um Rat fragen, falls erforderlich …)
Kommentare
- Haben Sie am Ende etwas davon gepflanzt? oder einfach nur verschwenden / wegwerfen? Ich habe einige, die sprießen, und frage mich, ob es ' meine Zeit wert ist, sie zu pflanzen!
- @Erica, diese ging in meine Pfanne, aber beides Meine Mutter & Ich habe " Reste " gepflanzt. Es war überraschend einfach und zufrieden in einem eher flachen, aber breiten Topf (4/8 in). Das Rhizom wuchs gut, und als die Grüns sich bewegten, war es schön, groß und prall. Also definitiv eine Alternative zum Verwerfen.
Antwort
Aus kulinarischer Sicht finde ich, dass, wenn es sprießt, Der Ingwer verliert nur ein bisschen an Geschmack, das ist alles. Wenn Sie ihn sehr lange wachsen lassen und alles schrumpft, dann sprechen Sie von einem geschmacklosen Stück Ingwer. Ich habe sogar so geschrumpft und gleichmäßig verwendet schimmelige Stücke (schneiden Sie die Form ab) … überhaupt kein Geschmack!
Antwort
Sie können Ingwersprossen essen : http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html
Mein Rat ist also, diesen Teil auszuschneiden und damit zu experimentieren ( auf einem Salat, als Beilage auf einer Zitronengrassuppe …) und wie geplant mit dem Rest des Rhizoms fortfahren.
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- Ich weiß, dass es ' sicher ist (I. Ich habe mich gefragt, ob es aus kulinarischer Sicht etwas zu beachten gibt. Vielleicht sollte ich meine Frage klären … Wie es aussieht, ist ' eine gute und gültige Antwort, danke! (+1)