Kommentare
- Weitere Details zu Risotto vs. Paella-Reis hier .
- " Am besten vor " Daten sind keine ' nicht da, um dich daran zu hindern, einen schrecklichen Tod zu sterben – sie ' sind da, um dich daran zu hindern, eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, die nicht ' t einer der besten. " Die Verwendung durch " -Daten kann Sie daran hindern, einen schrecklichen Tod zu sterben.
- In Australien haben wir im Allgemeinen " Verwendung durch " -Daten anstelle von " Am besten vor ". Früher dachte ich, der Unterschied sei hauptsächlich semantisch. Ich meine, ich würde es als " lesen. Am besten von … ". Wenn es einen Unterschied gibt, warum ' drucken sie nicht zwei Daten?
Antwort
Reis ist eine dieser trockenen Heftklammern, die bei sachgemäßer Lagerung eine lange Lebensdauer haben. In diesem Fall bedeutet dies, dass sie kühl und trocken und vor Insekten geschützt sind.
Der kritischere Teil ist das Gewürz. Gemahlene Gewürze neigen dazu, schnell an Aroma zu verlieren. Dies bedeutet nicht, dass sie notwendigerweise schlecht werden, aber möglicherweise ein bisschen langweilig. Schimmel ist nur dann ein Problem, wenn die Luftfeuchtigkeit wie beim Reis ins Spiel kommt.
Noch kritischer sind Fette. Einige Gewürzmischungen enthalten Fette, sie können nach einer Weile ranzig werden. Ich schlage vor, Sie überprüfen das Etikett.
Also:
- Überprüfen Sie den Reis auf „Lebewesen“ und ihre Spuren
Und wenn alles in Ordnung zu sein scheint, genießen Sie Ihre Paella.
Bearbeiten Sie, während sich Ihre Frage auf den Reis konzentriert:
Weißer Reis bleibt „unbestimmt“ sicher. Brauner Reis hat eine begrenzte Haltbarkeit von einigen Monaten, da seine Fette ranzig werden können. Weitere Informationen finden Sie unter Still Tasty .
Verwenden Sie in dem unwahrscheinlichen Fall, dass Ihr Reis nicht in Ordnung ist (oder für zukünftige Paella-Gerichte), die So- genannt bomba oder Calasparra Reis. Ein spanischer Kurzkornreis mit einem geringeren Stärkegehalt als der Arborio, der für ein Ceamy-Risotto verwendet wird.
Für Ersatzstoffe sind die Quellen uneins:
- Einige sagen, verwenden Sie Arborio für den Die meisten ähnlichen Körner, aber Sie erhalten klebrigere Ergebnisse.
- Andere bevorzugen langkörnigen Reis, weil der Reis weniger klebrig ist.
Kommentare
- Falls der Reis zwielichtig aussieht, was soll ich ersetzen? Arborio-Reis?
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Rice is one of those dry staples that last a looooong time if stored properly– das kann ich glauben. Ich wette, dass in den alten Tagen Reis auf Segelschiffen verwendet wurde und voraussichtlich jahrelang halten wird. - Wenn es am besten bis zum Ablauf sagt, dann '