ダイアスタティックパワーなし

この麦芽には、デンプンを糖に分解するために必要な酵素がないことを意味します。言い換えれば、あなたはそれを機能させるために一緒に透析力を持っているいくつかのモルトを追加する必要があります。

ジアスタティックパワーは、リントナー度で測定されます。十分な透析力を得るには、マッシュに最低30°Lが必要であると推定されています（ウィキペディアによると40°L）。パワーが少ないほど、でんぷんを変換するのにより多くの時間が必要になります。

レシピを変更することを検討してください。したがって、2列またはマリスオッターモルトの最大30％をマッシュに追加すると、問題ないはずです。

リントナー度とロビボンド度（色に使用）を混同しがちです。ウェブサイトで。太字の L° は、Lintnerおよび通常の L°に使用されます。 Lovibondの場合ですが、一部のWebサイトでは distatic power という単語のみが使用されています。

HBT ：

この記事では、ダイアスタティックパワーについて詳しく説明しています：ビールスミスの記事
リントナー度の詳細：ウィキペディア

コメント

• ハルシオンペールエールモルトも機能しますか？私は実際にそのいくつかを持っています。
• マリスオッターを使用する必要があります。
• このサイトによると、問題はないはずです brewunited .com /grain_database.php
• そのサイトによると、マリスオッターとハルシオンの両方をベースモルトとして使用できます。
• はい、私もそのWebサイトを見ていました。 。 70 ° L によるとハルシオンペールモルト。

これではありません

透析力なし

これは、活性酵素がないことを意味します。または、少なくともマルトースを生成する可能性のあるものはないため、麦汁のような液体を生成したとしても、それは良いビール麦汁ではありません。でんぷんは十分に含まれていますが、酵母に使用できるようにする力が不足しています。

しかし、本当に必要な場合は

次に、ショップからアルファおよびベータアミラーゼを購入するだけです。 。小さな袋に入っており、ビールクラフト店で購入する場合は、1袋に変換できる麦芽の量がパッケージに印刷されています。マッシュインする前に水と混ぜます。

ただし

琥珀色のモルトを10％など適度に加えると、かなり強い琥珀色とパン/トーストの味がします。それの100％はあなたにあまりにも多くを与えるかもしれません。さて、おっしゃったとおり、効果を試してみたいのですが、「飲みやすさ」には賭けません。実験のために、結構です。単純な琥珀色のビールの場合は、10％の琥珀色と90％のペールエールを飲みます。

私の国で最大の麦芽製造所であるSłodowniaSrzegom、スタイルにもよりますが、その2〜12％です。私の地元の店の主張は穀物代の最大30％として使用できます。彼らがこの番号をどこから入手したかはわかりませんが、少なくとも明らかにこれはベースモルトではないことを示しています。最適な条件では30％が実行可能であると信じられます。

リンクが私の言語であると申し訳ありません。スタイル名とパーセンテージはとにかく理解できるはずです。」 m追加の参照で編集することをいとわない。これらは率直に言って、私が物を購入し、前向きな経験を持っているモルティングハウスとショップからのものです。

コメント

• ありがとうございますこの情報について。これは、'のウェブサイトを販売してくれた自家醸造店にあるべきものです。
• @NeilMeyerおそらくそうすべきです。一方、私たちのほとんどは何かを購入する前に長い時間を考えているので、通常は'それほど悪くはありません。しかし、はい、私の地元の店のウェブサイトで、彼らはそれの最大30％が使用できると明確に述べました。彼らは少し高くなったと思いますが（'ブラウンエールでは15〜20％を超えず、アンバーエールではそれより少なくなります）が、実現可能性の範囲内です。
• @NeilMeyerの回答が少し更新されました。