ゼラチンを溶解する目的で、キャンディー温度計なしで水が華氏100度に達したときを知る方法は？

ゼラチンは非常に耐性がありますが、いくつかの制限があります。

• ゼラチンは絶対に沸騰させないでください。結合/ゲル化特性が失われます。
• ゼラチンを液化するには、触ると「温かい」感じの温度が必要ですが、ホイップクリームなど、すべてのレシピが温かい添加物をうまく処理できるわけではありません。
• 熱に敏感なレシピのための液体ゼラチンの冷却はかなり速く行われるはずなので、他の成分に冷たくゼラチンを組み込む必要があります：よくかき混ぜるか、塊のような「粘着性のクマ」になってしまいます。

だからあなたのレシピの詳細を知らなくても、私はかなり暖かい水を使用することをお勧めします「温かいお風呂の水」または「手を洗うのに快適」の範囲ですが、まったく「熱い」ではありません。 （わざと正確な温度範囲を示していないことに注意してください。）熱い水道水で十分ですが、ストーブで加熱しても問題ありません。穏やかな熱を使用して、ゼラチンを底に置かないでください。過熱を避けるために鍋。次のステップに応じて、液体ゼラチンを触るとかろうじて温まるまでかき混ぜるか、結合する予定の冷たい混合物をスプーンで数杯加え、かき混ぜてから残りに加えます。他の温かい材料の場合、追加の冷却は必要ありません。混ぜてセットするだけです。

100度かどうかは指定していません。 摂氏または華氏。

摂氏の場合、100°Cは（海での）沸騰したお湯の温度です。レベル）。完全に沸騰させます。

それが華氏の場合、100°Fは体温に非常に近いです（病気でない場合）。通常の医療用温度計。

コメント

• レシピは摂氏か華氏かを指定していません'どちらか;-)残りの部隊は帝国だったので、私は'華氏を参照していると推測します'。

通常の計量カップとケーキ生地の腸をなめるための舌のほかに、標準の「キット」としてデジタルスケールと温度計が必要です（英国人がそうするように）いう）。ほとんどの料理に高温キャンディー温度計は必要ありません。オーブンに入れることができる温度計とできない温度計があります…文字通り溶けます。

必要なのは食品安全のための一般的な温度計。プローブ温度計をお勧めします。

つまみで、ガラス球のような窓の温度計を持っているなら、それを少しきれいにしてそれを使うことができるかもしれません。新しいものは水銀を含んでいません。染料を含むアルコールを含んでいるので、安全に使用できると思います。

同様に、薬箱に体温計がある場合、98.6の体温計は人間はあなたが探している100F度の球場にいます。デジタル体温計は、一瞬で正確な測定値が得られるため、さらに優れています。

コメント

• これは温度を測定するツールがない場合、ゼラチンを溶かすことができる時期についての質問に答えないでください。' 'は有用なコメントです。
• 実際、質問は、水が100度に達したときをどのように判断するかです。ゼラチン部分は、温度の決定に関しては無関係です。参考までに、適切に設定された給湯器の公称温水温度は125F、家に小さな子供がいる場合は120Fになります。
• これは良い情報です:)時間がない場合があります'ゼラチンを溶かそうとしているときに、不足してキャンディーまたはプローブ温度計を購入しますが、おおよその参照を知っていると非常に役立ちます。
• 追加する必要がありますいくつかの警告。キーワードは"適切に設定された"です。多くの人々は彼らの給湯器をクランクアップし、それは火傷や早期の給湯器の故障につながる可能性があります。また、温度は効率のために上下に循環します。水が公称設定よりも高温になることもあれば、低くなることもあります。正方形に戻って、ヒーターがどこに設定されているかを知るには…温度計が必要です。
• 質問に答えるために更新されました。