たとえば、チョコレートのタルトやペストリーに使用するヴァローナのバーがいくつかありますが、しばらくデザートのことをしていません。チョコレートは風味が失われるまでどれくらい続くのですか（またはそうなりますか）？そして、外側に白いものができたら、それは完了しますか？できるだけ長く保存するための最良の方法は何ですか？ありがとうございます。
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- チョコレートを保管しますか？チョコレートは保管せず、食べる必要があります:-p
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回答
種類に関係なく、すべてのチョコレートを保管する必要があります直射日光を避け、涼しく低湿度（乾燥）の場所で。 ElendiTheTallが言ったように、その中のカカオバターは風味を吸収するので、気密容器に密封するのが最善でしょう。
ダークチョコレートは何年も続くでしょう。ミルクとホワイトチョコレートは、ミルクが含まれているため、はるかに短い時間（数か月）持続します。
不適切に保管されたチョコレートは、表面に白または灰色の縞模様または斑点として現れるブルームを発生させます。 。スポッティングまたはストリークは、カカオバターの脂肪の分離であり、チョコレートの気性が失われたことを示しています。この種類のチョコレートは、チョコレートが完全に溶ける（ほとんどのベーキング）アプリケーションに適しています。使用することもできます。シード法で焼き戻すためのベース（非シード）チョコレートとして使用しますが、他のキャンディー製造には使用しないでください。
回答
正しく保管すると、チョコレートは水分含有量が非常に少ないため、非常に長持ちします。冷たくて乾燥していることが重要です。しっかりと包んで冷凍することもできますが、これは不要のようです。
4か月、6か月は問題ありません。年が過剰になり始めるかもしれませんが、最終的にはチョコレートは引き続き使用できます。
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- 米軍はチョコレートをMREに入れていますが、これは特にチョコレートが長期間保存されるためです。
- チョコレートはきれいに凍るが、開花せずに解凍するのは難しいと聞きました。ヒントはありますか？
回答
冷凍チョコレートを解凍するときは、結露が発生しないようにしっかりと包んでください。また、冷凍庫から冷蔵庫に24時間移動し、次に食器棚に移動して、室温になるまで完全に覆ったままにしておくと便利です。
回答
チョコレートの本当の貯蔵寿命は、チョコレートの保管方法と、話しているチョコレートの種類に大きく依存します。たとえば、チョコレートバーがパントリーに保管されている場合は2〜4か月続きますが、冷蔵庫に保管されている場合は印刷日を超えて4〜6か月続きます。それを保管する最良の方法は、冷蔵庫のような涼しく乾燥した場所に置くことです。チョコレートは融点が低いので、暖かい場所や太陽の下に長時間放置しないでください。あなたはそれを凍らせることができます、これは最も長く続きます！
出典： http://www.eatbydate.com/other/sweets/chocolate-shelf-life-expiration-date/
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- チョコレートを冷蔵庫に保管すると、'が梱包されている限り機能する場合があります。オープンチョコレートは、冷蔵庫に保管したり、その後室温に戻したりすると、結露がひどくなることがよくあります。
- チョコレートを冷蔵庫に保管すると、白い層ができます。回避するために梱包する特別な方法はありますか？
回答
保存するのに最適な方法は湿度の低い冷暗所で。冷蔵庫に保管しないでください。チョコレートはスポンジのような他のフレーバーを吸収するので、強い臭いのあるものから遠ざけてください。
チョコレートの白い「ブルーム」は、表面から染み出るカカオバターです。無害で、チョコレートを溶かすと消えます。