完全に調理されたハムを購入しました。冷凍され、解凍されました。オーブンに入れて温めるにはどのくらいの時間がかかりますか？
回答
すでに完全に調理されているので、時間や温度でそれほど正確である必要はありません。最も重要なことは、乾燥を避けることです。したがって、ローストパンを使用して、底に少量の水を追加します（ 1 cm以下）、再加熱しながらカバーします。
肉用温度計がある場合に最適です。300°F / 150°C（または最大350°）で入れます。 「お急ぎの場合はF / 175°C）、約140°F / 60°Cの温度を目指します。温度計がない場合は、これabout.comページでは、1ポンドあたり16〜20分が推奨されています。また、135°Fまで加熱することも推奨されています。これも問題ありません。ただし、温度計を使用しない場合は、温度計を使用することをお勧めします。最初に完全に解凍し、内部まで完全に解凍して、半冷凍のディナーになってしまわないようにします。
釉薬をかける予定がある場合は、釉薬を塗ってから塗ってください。上記のリンクが示すように、加熱して温度を400°F（205°C）に上げます。
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- パッケージの指示に従いました。ハムの15t020分。 350度で1ポンドあたり、それは乾燥しました。そのまま食べることができるのに、なぜ内部の温度を140度にする必要があるのですか？
- @MadelynPfaller 1ポンドあたり15〜20分は、実際には大まかな推測です。あなたのケースではそれは悪い推測であり、実際には140 ° Fの内部温度をはるかに上回っていた可能性があります。また、'この回答が示唆するように、水を少し覆って追加したかどうかについては言及していません。そうでない場合は、'が乾燥していた理由です。とはいえ、内部温度の推奨の主な理由は、実際に提供するのを熱くすることです。おっしゃるように、'は完全に調理されており、冷やして食べることができます。
回答
良い指示。加熱するとハムが乾きすぎてしまいがちです（生ハム）。私は（ふた付きの）ベーキングパンを使い、それをホイルで包んでからパンに入れます。鍋に少量の水を入れる必要があります。私は通常、1ポンドあたり約18分間325で行きます。鍋と蓋とホイルの組み合わせはやり過ぎのように見えますが、それは素晴らしい湿ったハムを保証します。
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- レイノルズオーブンバッグを使用してください…毎回素晴らしい!!