パンを冷蔵庫に保管してはいけないことがわかりましたが、ピザのガーリックブレッドを冷蔵庫に2日間保管していました。
温めて食べました（今日は本当に怠け者でした）それで思ったのですが……悪いのかな？でもパンなので2日はそんなに悪くないはずです。
次に、パンが古くなるので冷蔵庫に保管してはいけない方法について読みました……しかし、古くなったのは技術的には「甘やかされて育った」と同じではありませんか？たぶん難しいし、味がないので正しいのではないでしょうか？
回答
ここで、いくつかの異なる属性について質問しています。
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safe / unsafe -本質的に保証されている食品は安全です食中毒を引き起こさないように。もちろん、完璧なものはありませんが、食品安全機関が何か「安全」と言った場合、それは「病気の可能性が十分に少ないので、全員に大丈夫だと言っても大丈夫」ということを意味します。食べる。したがって、何かが安全でないと見なされた場合、それはあなたが病気になることを意味するのではなく、単にチャンスがあることを意味します。
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古くなった-古くなったパンは乾燥していて、革のようで丈夫です。それは「安全ではなく、甘やかされていない、食べるのがはるかに快適ではない-それは安全ではなく品質に関するものです。冷蔵は確かにこのプロセスを加速します。
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甘やかされて育った-食べ物は甘やかされています明らかに食べられない場合。それは安全ではない（カビや腐ったなど）ことを意味する場合もあれば、本当に熟れすぎた果物のように、食べたいものではないことを意味する場合もあります。人によって味や基準が異なるため、つまり、腐敗は少し主観的なものになる可能性があります。
一般に、残った調理済み食品は3〜4日間安全であり、ニンニクパンも例外ではありません。より長く安全である）、それであなたは大丈夫だった。繰り返しになりますが、「安全でない」というのは保証ではないので、3〜4日を超えると、病気になるわけではありません。
それは品質を残すだけで、明らかにあなたが食べるのに十分でした。 …そこに行きます。それが古くなったとしても、それはあなたを止めるほど悪くはなく、確かにあなたの基準によって損なわれていませんでした。
回答
生化学者として、パンを冷蔵庫に保管することについては多くの誤った情報があることを指摘しておきたいと思います。パンは、しっかりと密封されたバッグ（バッグクリップ付き）に保管されていれば、冷蔵庫で早く古くなることはありません。冷蔵庫で保存するとパンの食感が少し噛み応えが増し、冷蔵庫で保存すると味が変わるとのこと。適切に保管されている場合、パンは冷蔵庫内で湿ったままです。一方、室温で保存されたパンは、乾燥して固くなり、比較的早くカビが生えることがよくあります。通常の店で購入したスライスされたパンは、推奨される使用期限の少なくとも2倍の期間冷蔵庫に保管でき、かび臭くなることはめったにありません。冷蔵によるパンの食感の変化は、古くなってきたパンに発生する数十の生化学的変化の1つに類似しているため、冷蔵庫に保管されたパンが早く古くなるという神話が生まれました。さらに、パンを加熱/トーストすると、食感が変わっても逆になります。